Bakning | Nilla's Kitchen

Raw cheesecake med persika och hallon

6 juli, 2018 by Nilla's Kitchen

Ljuvlig raw, vegan cheesecake med persika och hallon – peach melba! Len, söt och syrlig på samma gång. Persikan lättar upp syran och intensiteten från hallonen. Perfekt mitt i sommaren med både persika och hallon i säsong. Jag brukar få frågan hur jag får fyllningen så slät och mjuk? Så här gör jag: jag blötlägger cashewnötterna minst 5 timmar och mixar sedan helt enkelt fyllningen tillräckligt länge. Jag använder blender/mixer och inte matberedare. Min blender är 1200W stark men min tidigare […]

Categories: Äggfritt, baka, Bakning, Dessert, Mjölkfritt, Okategoriserade, Raw, raw food, Tårta, Vegan • Tags: äggfritt, baka, cheesecake, Dessert, Glutenfritt, hallon, Mjölkfritt, persika, Raw Food, Sockerfritt, tårta, Vegan

Vegan/glutenfri chokladmousstårta med hasselnötsbotten och bär (utan vitt socker)

27 april, 2018 by Nilla's Kitchen

Mörk choklad, hasselnötter och smak av vanlij under ett berg av färska härliga bär. Magisk chokladmoussetårta utan gluten, vete, mjölk, vitt socker och ägg – vilket även gör den vegan – kan det bli bättre! Botten är saftig och smakrik och moussen fluffig och len i konsistensen. Den magiska ingrediensen som gör det hela möjligt utan ägg i både tårbottnen och i moussen stavas aquafaba – d.v.s. kikärtsspad. Jag har sedan länge använt kikärtsspad som bas i min chokladmousse. Världens enklaste och […]

Categories: Äggfritt, baka, Bakning, Dessert, Glutenfritt, Mjölkfritt, Okategoriserade, Tårta, Vegan • Tags: äggfri chokladmousse, äggfri tårtbottem, äggfritt, Choklad, chokladmousse, chokladmoussetårta, Glutenfritt, kikärtsspad, Mjölkfritt, Sockerfritt, tårta, Vegan, vetefritt

Tårtbotten – vegan, glutenfri, sojafri, utan mjölmix

6 april, 2018 by Nilla's Kitchen

Jag antog utmaningen! Att ta fram ett veganrecept på tårtbotten utan allt… nästan. Och visst gick det! Receptet är väldigt enkelt och med få ingredienser som går att byta ut. Man behöver bara vara noggrann när man måttar och när man följer instruktionerna om man vill ha en så fluffig och fin tårtbotten som möjligt. Som äggersättning använde jag kikärtsspad, jag har använt tapioca som stärkelse och durramjöl – ett naturligt glutenfritt mjöl med fullkorn, smak och näring. Dessa går att […]

Categories: Äggfritt, baka, Bakning, Glutenfritt, Mjölkfritt, Okategoriserade, Tårta, Vegan • Tags: äggfritt, baka vegan, Glutenfritt, gräddtårta, naturligt glutenfri, recept, tårta, tårtbotten, Vegan

Tunnbröd med bovete och potatis

20 februari, 2018 by Nilla's Kitchen

Påminner om det här gamla receptet eftersom att foodpharmacy just tipsat det på sin blogg. Kul att de plockat upp just det här receptet eftersom att jag verkligen gillar det själv! Älskar att det är så enkelt med bara två ingredienser. Jag tog fram receptet under en period då jag tyckte att alla hälsosamma brödrecept jag hittade på bloggar och i böcker innehöll för många ”konstiga” ingredienser och jag ville hitta sätt att förenkla. Idén är baserad på norskt tunnbröd […]

Categories: Äggfritt, Bakning, Bröd, Okategoriserade, Vegan • Tags: Glutenfritt, lompe, naturligt glutenfritt, potatis, tunnbröd, Vegan

Fruktkaka med nötter och honung (glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker)

14 december, 2017 by Nilla's Kitchen

Fruktkakor av engelsk typ som traditionellt serveras till jul ska med fördel vara kompakta, tunga med relativt lite smet och med mycket blandad torkad frukt. Smeten tycker jag knappt ska kunna ses, utan finns bara med som bindmedel för att hålla ihop frukt och nötter. Jag har gjort min smet av glutenfritt havremjöl (du kan mala eget av gryn), ägg och honung. Ska du ge bort kakan? Den håller sig länge i kylen och blir bara godare med tiden […]

Categories: baka, Bakning, Dessert, Glutenfritt, Jul, Mjölkfritt, Okategoriserade, Tårta • Tags: engelsk fruktkaka, fruktkaka, Glutenfritt, julkaka, Mjölkfritt, Sockerfritt

Topp 10 ”söta” recept på bloggen utan gluten, mjölk & vitt socker

1 mars, 2017 by Nilla's Kitchen

Det här var roligt att göra; sammanställa en lista på de mest lästa recepten på bloggen i kategorin sött och bakat. Jag blev faktiskt lite förvånad över vilket recept som var nummer 1! Här kommer recepten, 10 – 1, som allihopa är naturligt glutenfria och mjölkfria och utan vitt socker. Håll till godo! Nr 10: Bountykulor (mjölkfritt, utan vitt socker) Nr 9: Banan-karamellglass med jordnötssmak (vegan) Nr 8: De bästa glutenfria Kanelbullarna Nr 7: Morotskaka – recept ur boken ”Baka Glutenfritt” (paleo) Nr […]

Categories: Bakning, Dessert, Glutenfritt, Mjölkfritt, Okategoriserade, Paleo, Raw, raw food, Tårta, Vegan • Tags: bästa, bullar, desserter, eat clean, Glutenfritt, hälsosamt, Mjölkfritt, paleo, Raw Food, recept, Sockerfritt, tårta, Vegan

Groddat bovetebröd /sprouted buckwheat bread

Groddat bovetebröd (naturligt glutenfritt, vegan)

23 februari, 2017 by Nilla's Kitchen

Så enkelt och ursprungligt… Ett rent och naturligt, glutenfritt bröd som är baserat på riktigt gammeldags tekniker. Brödet innehåller bara en ingrediens egentligen: bovetet. Det är tekniken som gör att brödet får sin konsistens och håller ihop och blir ordentligt saftigt och smakrikt. För de som vill maxa näringsinnehåll och baka bröd på låg temperatur av hälsoskäl så är det här receptet perfekt. Det kan bakas på 125°C under längre tid (några timmar) men även på 180 °C om man vill […]

Categories: Äggfritt, Bakning, Bröd, detox, Glutenfritt, mellanmål, Mjölkfritt, Nötfritt, Okategoriserade, Vegan • Tags: Bovete, bröd, fullkornsbröd, Glutenfritt, groddar, groddat bovete, hälsokost, naturligt glutenfritt, surdegsbröd, Vegan, vetefritt

Nillas glutenfria mjölmix, fullkorn, fiberrik, naturligt glutenfritt

Nilla’s glutenfria fullkornmjölsmix (fiberrik) gör din egen!

4 februari, 2017 by Nilla's Kitchen

Här kommer den äntligen! Min egen mjölmix med näringsrika och fiberrika, naturligt glutenfria ingredienser. Ni kanske inte hade väntat men det hade jag… 🙂 Första receptet med mjölmixen på fullkornsfrallor hittar du här… Mjölmixen är utan tillsatt stärkelse, varken från majs eller vete och ger saftiga bröd med fyllig och god smak. Jag älskar den och hoppas att ni börjar experimentera fram recept själva med den. Jag ska förklara principerna jag har använt när jag tagit fram den och lägga […]

Categories: baka, Bakning, Bröd, Glutenfritt, Ingredienser, Okategoriserade • Tags: fiberrikt, fibrer, fibrex, fullkorn, fullkornsmjöl, fullkornsrismjöl, Glutenfritt, jytte, jyttemjöl, mjölblandning, mjölmix, näringsrikt, nyttigt, rårismjöl, teff, utan vetestärkelse, vetefritt

julbak julgodis, glutenfritt, mjölkfritt, sockerfritt, baka glutenfritt

Samlade recept med länkar: Julbak och julgodis utan gluten, mjölk och vitt socker.

16 december, 2016 by Nilla's Kitchen

Julbak och julgodis: glutenfritt, mjölkfritt och utan vitt socker. Recept som passar alla! Inte bara de som är allergiska. I det här inlägget tipsar jag om de samlingar av julrecept som jag varit med om att sätta ihop. Se länkar längst ned i inlägget. Vilken mysig plåtningsdag vi hade hemma hos Susanne Hovenäs för två år sedan med brasa, mys med kattunge och arrangemang och styling av alla goda julrecept! Tänk att nu lagar tusentals människor som köpt boken just […]

Categories: baka, Bakning, Dessert, Glutenfritt, Jul, Okategoriserade • Tags: baka glutenfritt, eat clean, Glutenfritt, jul, julbak, julgodis, Mjölkfritt, recept, Sockerfritt

Nilla's Kitchen

mat som älskar dig tillbaka

Category Archives: Bakning