Annonser
Showing 52 Result(s)
Äggfritt Bröd Glutenfritt Jul Vegan

Glutenfritt vörtbröd + recept glutenfri vörtmix (krydda)

Foto: Eva Hildén Ännu ett härligt julrecpet ur vår fina bok Baka Glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor & desserter, bokförlaget Semic, 2015. Ett saftigt, kryddigt och sött vörtbröd som blivit ett måste på julbordet. Det passar naturligtvis också bra som frukostbröd som ger jul- och adventskänsla …

Annonser
Äggfritt Bröd Detox Frukost Glutenfritt Gröna kuren Mellanmål Paleo Vegan

Glutenfria fröbullar (vegan, glutenfritt)

Foto: Eva Hildén Jag vill påminna och tipsa om de här fantastiska småbröden! Under lång tid var det det här glutenfria, low-carb-brödet det enda bröd jag åt när jag undvek alla sädesslag (även naturligt glutenfria). Men jag bakar fortfarande receptet då och eftersom att frallorna …

Lyckas med glutenfritt matbröd/bakning
Bröd

Lyckas med glutenfritt matbröd (1) – de 15 bästa tipsen!

Foto: Eva Hildén Lyckas med glutenfri bakning (1) – bästa tipsen! Lyckas med glutenfri bakning (2) – Felsökning Glutenfria mjölsorter Konsistensgivare i glutenfri bakning Lyckas med glutenfritt matbröd – de 15 bästa tipsen! Följ måttanvisningarna noga och använd alltid våg om inget annat anges. Glutenfria …

Glutenfritt sodabröd med solrosfrön och teff (utan jäsning)
Bröd Brunch Frukost Glutenfritt Mellanmål Mjölkfritt

Glutenfritt sodabröd med solrosfrön och teff (utan jäsning)

  Oj, ett nytt favoritbröd… Jag kanske säger det ofta? Men det här var verkligen supergott!  Ett snabblagat glutenfritt bröd som inte behöver jäsa. D.v.s innehåller ingen jäst utan bakas med bikarbonat. Typen är brittisk fullkornsscones eller irländskt sodabröd (soda bread – ”soda” syftar på …

Äggfritt Bröd Frukost Glutenfritt Vegan

Saftiga durrafrallor (naturligt glutenfritt, vegan)

Dags för ett nytt brödrecept! De här naturligt glutenfria frallorna blev riktigt bra. Saftiga och goda. Jag höll medvetet ingredienslistan kort för att skapa ett så enkelt vardagsbröd som möjligt. Hittills har det mest lästa och uppskattade receptet på bloggen varit bovetefrallorna. Folk uppskattar bland annat …

Äggfritt Bröd Glutenfritt Mjölkfritt Vegan

Bästa semesterbrödet – naturligt glutenfritt tunnbröd i stekpanna

Att göra naturligt glutenfritt tunnbröd är enkelt och går snabbt om man skippar jäsningen. Jag var brödsugen och allt bröd jag tagit med mig från stan till stugan på landet var slut. Perfekt då med ett bröd som man blandar ihop en deg till på några …

Bröd Glutenfritt

Konsistensgivare i glutenfri bakning – psyllimfrö, husk och övriga…

Psylliumfrön, psylliumhusk, psylliumfröskal, loppfröskal och fiberhusk – vad är skillnaden? …Är en fråga som jag hela tiden får svara på här på bloggen. Många misslyckas med glutenfria bak för att de tror att de olika psyllium-produkterna går att ersätta med varandra rakt av. Nu är …

Äggfritt Bröd Detox Glutenfritt Vegan

Surdegslimpa av hel bovete (naturligt glutenfri) Superenkel att göra!

Det här har jag velat prova en längre tid – glutenfritt surdegsbröd gjord på hel bovete. Det visade sig vara det absolut enklaste sättet att göra surdegsbröd som jag har provat. Det krävs ingen glutenfri surdegsgrund/surdegsstart eller särskilda ingredienser utan det här kan vem som …

Äggfritt Bröd Glutenfritt Mjölkfritt Vegan

Fullkornsfrallor med teff (glutenfritt, mjölkfritt, vegan)

Ett nytt favoritbröd! Det går faktiskt inte att tro att de här saftiga och smakrika frallorna är helt glutenfria (utan mjölmixer såklart och vetefria). De naturligt glutenfria frallorna har alla härliga bra egenskaper man vill ha i ett fullkornsbröd som man äter till vardags – …

Bröd Glutenfritt Mjölkfritt

Naturligt glutenfri Tefflimpa (mjölkfritt bikarbonatsbröd)

Ett supergott, rejält, fiberrikt och lättbakat glutenfritt bröd. Tefflimpa som bikarbonatsbröd med saftig och hållbar konsistens. Bikarbonatsbröd ska inte jäsa men behöver något typ av syra i smeten (ofta filmjölk men jag har använt äppelcidervinäger) för att bilda luftighet tillsammans med bikarbonatet. Denna typ av …

Bröd Detox Frukost Glutenfritt Mellanmål Mjölkfritt Vegan

Recept glutenfritt mjukt , tunnbröd i stekpanna (vetefritt, vegan)

Förra helgen, när jag var i Umeå och höll kurs för celiakiföreningen, så provade vi på att baka naturligt glutenfritt tunnbröd utan mjölmix. Många blev nyfikna på att det går att få till en deg med så bra konsistens att den går att kavla tunt! …

Bröd Brunch Fikabröd/kakor Frukost Glutenfritt

Havrescones – (glutenfritt, mjölkfritt)

Helt enkelt ett toppenrecept på smarriga, glutenfria och mjölkfria scones. MUMS! ”Vanligt” havre är naturligt glutenfritt men kan innehålla spår av gluten från hanteringen vid odling och i kvarnar. För de flesta personer som väljer glutenfritt av hälsoskäl går det därför bra att använda vanlig …

Bröd Glutenfritt Lunch och middag

Naturligt glutenfri pizza! (fri från vetestärkelse)

naturligt glutenfri pizza (vetefritt)

Det här blev gott! Det kan vara härligt att ha ett bra naturligt glutenfritt pizzadegsrecept till hands när man blir sugen. Pizza tillhör inte vardagsmat för mig men nu har jag experimenterat fram en deg som jag tycker är väl värd att dela med sig av.

Pizzan blir seg, luftig och saftig när den är bakad. Degen är något lite mer känslig än vanlig vetedeg när du ska hantera den men den går förvånansvärt bra att kavla med rikligt med rismjöl eller majsmjöl på bakbordet! Pizzadegen är naturligt glutenfri och innehåller alltså ingen vetestärkelse som många mjölmixer annars gör.

Receptet nedan är bara på själva degen, du toppar med vad du själv vill.

TIPS: 

…gör förrättspizzor toppad med confiterad purjolök – enkelt och supergott! Då gör du bara degen som i receptet, delar den i 8 delar, kavlar ut och toppar med confiterad purjo. Om du vill kan du riva över lagrad getost så som peccorino eller manchego. Se receptet på purjon här.

purjolökspizza glutenfri

Naturligt glutenfri pizzadeg

(räcker till 4 mindre pizzor eller 8 förrättspizzor)

  • 15 g jäst
  • 400 g fingervarmt vatten
  • 1 ägg
  • 1 msk olivolja
  • 60 g majsmjöl
  • 60 g rismjöl
  • 100 g bovetemjöl
  • 50 g potatismjöl
  • 15 g fiberhusk
  • 1 tsk salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Lös upp jästen i vattnet och blanda väl.
  3. Tillsätt ägget och oljan och vispa.
  4. Mät upp och kombinera alla torra ingredienser för sig.
  5. Tillsätt de torra ingredienserna till degvätskan och blanda väl men behöver inte knådas. OBS! Degen kan verka klibbig, det ska den vara. Den sväller lite efter hand. 
  6. Låt degen jäsa i 45-50 min.
  7. Ös upp degen på en väl mjölad bakyta (använd rismjöl eller majsmjöl) och dela degen i 4-8 delar beroende på hur du ska servera den. Degen behöver inte knådas innan.
  8. Kavla ut pizzor försiktigt och med mycket mjöl.
  9. Lyft över på en plåt täckt med bakplåtspapper.
  10. Täck ytan med valfri topping och grädda i ca 12 min.
Bröd Glutenfritt

Kurs om glutenfri bakning och lyckade baguetter!

glutenfri föreläsning

Igår höll jag en kvällsföreläsning, ”Lär dig baka naturligt glutenfritt matbröd” på Hälsans hus på söder i Stockholm. En upplyftande och härlig kväll med stor uppslutning. Tack alla som kom och de vänner som ställde upp att rodda med allt praktiskt! Tack också till Risenta som sponsrade eventet med riktigt fina goodie bags som bl.a. innehöll glutenfria mjöler och psylliumhusk för att komma igång med naturligt glutenfritt brödbak hemma. 

glutenfria baguetter

Jag hade bakat upp 3 sorters bröd som deltagarna fick provsmaka; en bovete och rårismjöl-fralla, fantastiska baguetter och en saftig surdegslimpa. Jag fick överväldigande positiv respons på smak och konsistens på bröden. Särskilt på baguetten som blev saftig och lufrtig på samma gång – så jag bestämde mig för att inkludera det receptet i min e-bok Baka naturligt glutenfritt och lyckas! som redan ligger uppe i webb-shopen! I e-boken finns också en hel del av den information som vi gick igenom under kvällen igår. 

Det är verkligen roligt med sådana här event där jag får möjlighet att möta er som är intresserade och har frågor. Det gör det möjligt för mig att förstå vad ni vill veta och vilken information som saknas. Förhoppningsvis får jag tillfälle att ordna ytterligare ett event om glutenfritt matbröd snart…

citron, kokos och bärtårta (glutenfri, mjölkproteinfri, sockerfri)Nästa tillfälle… 

…hålls den 17 sept kl 18.30 – 20.30 och handlar om hur man bakar ”söta” glutenfria fikabröd, tårtor och kakor. Under den här föreläsningen går vi igenom det mesta av det man behöver veta för att lyckas med hälsosamma, fikabröd och ”söta” bakverk hemma. Vi går igenom teori, en del näringsinnehåll och praktiska tips med demonstrationer.

Vi kommer även gå igenom sockerarter och sötning och prata om olika sätt att söta bakverken. 

Klicka här för att komma till eventet på facebook för mer info och detaljer och boka din plats direkt genom att klicka här…

Varmt välkommen!

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}