Annonser
Showing 93 Result(s)
Äggfritt Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mellanmål Mjölkfritt Vegan

Magisk drottningpaj (vegan, glutenfri, utan vitt socker)

Lyckad smulpaj utan gluten, mjölk och socker är enkelt att få till. Jag har improviserat fram det här receptet och jag ska berätta hur… Vill du har ett mer exakt recept att följa på glutenfri, mjölkfri och sockerfri smulpaj kan du fortsätta att läsa här… …

Annonser
Äggfritt Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Paleo Raw food Sockerfritt Tårta Vegan

Underbar raw blåbärscheesecake med choklad- och hasselnötsbotten

Mmmmmmmmmmmmm…. Wow! Svårt att beskriva hur god den här blåbärsdrömmen är faktiskt… Vill du njuta av en magisk dessert? Älskar du blåbär? Älskar du att äta godsaker? Gör den här raw cheesecaken med blåbär och choklad och hasselnötsbotten. Gör den bara. Den här dessert- eller …

Äggfritt Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Paleo Raw food Sockerfritt Tårta Vegan

Oemotståndlig Raw Citroncheesecake

Jag älskar raw cheesecakes! De är så lätta att göra och imponerar varje gång. Raw citroncheescake är en ny favorit helt klart. Ni vet, när balansen i en citronskapelse är perfekt mellan syrlighet, sötma och len gräddighet – då är citrondesserter det bästa som finns. Jag …

Dessert Fikabröd/kakor Mjölkfritt Paleo

Morotskaka – recept ur boken Baka Glutenfritt (paleo)

Foto: Eva Hildén Smith Yay, delar ett recept till från vår bok Baka Glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor och desserter som fortfarande ligger i topp  på adlibris försäljningslista i kategorin Kakor och Bakning – just nu topp 2! Köp boken här… Receptet nedan från boken är …

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Vegan

Äppelsmulpaj med pecannötter (vegan, glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker)

En saftig och extra lyxig smulpaj som mättar och bidrar med både näring och njutning! Det är något visst med pecannötter som gör att de passar extra bra i desserter. Som förfinade valnötter på något sätt. Jag har använt lönnsirap och mixade russin som sötning …

Dessert Fikabröd/kakor Paleo Raw food Tårta

Raw körsbärs och lakritscheesecake (vegan)

En fantastisk smakupplevelse! Körsbär och lakrits funkar perfekt tillsammans. Gillar man inte gillar lakrits så går det bra att utesluta lakritspulvret och ersätta med en mindre mängd vaniljpulver (ca 1/2 tsk). Körsbär och vanilj passar nämligen också väldigt bra ihop, även om det blir väldigt …

Dessert Fikabröd/kakor Mjölkfritt Tårta Vegan

Raw banoffee cheesecke

Tro mig, den här cheesecaketårtan är en riktig ”crowd pleaser”! Lika dekadent och delikat som snygg! Banoffee Cheesecake med smak av choklad och jordnötssmör (jordnötssmör räknas egentligen inte som rawfood – vill du kan du byta jordnötssmöret till cashewsmör eller mandelsmör). Smakkombinationen söt banan, dadlar, choklad, …

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Paleo

Kladdkaka med banan (paleo, utan vitt socker)

Det här blev riktigt gott! Snyggt också med bananskivor som dekoration 🙂 Banan och choklad-kladdkaka utan vitt socker, mjölkprodukter eller mjöl ens. Kakan är faktiskt helt mjölfri. Banan är en bra ingrediens i bakverk utan gluten och socker eftersom att stärkelsen i bananen hjälper till …

Äggfritt Dessert Detox Jul Mjölkfritt Vegan

Saffranspäron med cashewgrädde (utan tillsatt socker, vegan)

En av mina favoritdesserter under julen har alltid varit saffranspäron (som på klassiskt vis kokas i sockervatten). För att få till en naturligt söt variant utan tillsatt socker kokade jag päronen i ekologisk äppeljuice istället och det blev jättebra! Som tillbehör, istället för grädde eller …

Dessert Mjölkfritt Vegan

Banan och mandelglass med körsbär, mandelbiskvier och chokladsås

Mums mums mums! Sensuellt och dekadent, utan vitt socker, mjölk och gluten… Det här är lyx. Banan och mandelglass som är len och krämig i konsistensen, tinade körsbär (finns i välsorterade frysdiskar), mandelbiskvier (paleo) och snabb chokladsås gjord på kokosolja och kakao. En riktig bjud-dessert. …

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Paleo

Mandelbiskvier (paleo, glutenfria, utan vitt socker)

Sådana här små gulliga minikakor är trevligt att ha till hands och förgylla många desserter med (t.ex. sockerfri bananglass), toppa fruktsallad med eller ha i hemmagjord nyponsoppa. De är naturligt glutenfria, mjölkfria och kan göras paleo-vänliga beroende på hur du sötar dem. Mandelbiskvierna är enkla att …

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt

Kladdkaka – glutenfri, mjölkfri med kokossocker

Kladdkaka… kladdig, sensuell, enkel, snabb och som samtidigt ger en känsla av vardagslyx… på samma gång som den är naturligt glutenfri, mjölkfri och utan vitt socker. Går det? Första försöket blev sådär, den blev saftig men lite svampig och studsig i konsistensen. Men sedan, efter att …

Dessert Detox Frukost Paleo Vegan

Äppelmos – osötat

osötad äppelmos

Osötat äppelmos är perfekt på gröten, som ingrediens i desserter eller går bra att använda i bakning där det kan ersätta smör/kokosolja helt eller delvis och gör att bakverken blir saftiga utan tillsatt fett.

Att tillsätta socker till vanligt äppelmos  eller sylt är egentligen en effektiv bevaringsmetod. En hög sockerhalt är det som gör att vanlig sylt och mos håller sig så pass länge i en burk i kylen. Osötad behöver man därför frysa in äppelmoset i mindre portioner; så mycket som man använder på en vecka och ta fram vart efter.

Du kan naturligtvis välja att söta med något alternativ till vitt socker som t.ex. kokossocker, honung, agave, björksocker eller stevia. Hållbarheten påverkas bara av de sötningar som innehåller sockerarter, d.v.s. det blir inte ett hållbart mos med stevia eller björksocker. En större mängd agave eller kokossocker skulle nog dock göra så att moset höll sig ett tag. Men det tycker jag blir för sött! Jag tillsatte ca 2 msk kokossocker till mina äpplen, mest för att förhöja smaken och jag räknar inte med att det påverkar hållbarheten utan kommer fortfarande att frysa in det mos jag inte använder.

äpplen

Äppelsorter som är bra att göra mos av är de som lätt blir lite ”möliga” och mosiga i konsistensen när de är övermogna. De tenderar också att snabbt bli övermogna så man får passa på att göra mos, juice och efterrätter av dem. Ingrid marie, discovery, transparente blanche och gravensteiner är några äppelsorter som fungerar bra till mos.

Äppelmos – osötad

  • Valfri mängd äpplen. Tänk på att utan socker blir det en mindre volym och det krävs fler äpplen än till sockrat mos för att få samma mängd. Jag använde ca 12 st äpplen och det blev ca 4,5 dl mos av det.
  • 1/2 dl vatten
  • Citronsaft
  • Valfritt: någon sötning (se ovan i texten), kanelstång, vaniljpulver
  • Valfritt: 1/2 tsk askorbinsyra (askorbinsyra är c-vitamin och gör att äppelmoset inte blir brunt. Använder du citronsaft kan det räcka och då behövs ingen askorbinsyra.)
Gör så här:
  1. Skala, ta bort kärnhus och skär äpplena i bitar, ca 1-2 cm kuber.
  2. Lägg äppelbitarna i en skål med vatten och en msk citronsaft vart efter så att de inte blir bruna.
  3. Häll bort vattnet och lägg äppelbitarna i en kastrull med 1/2 dl vatten, ev. någon smaksättning så som kanelstång och låt det koka upp.
  4. Låt äpplena sjuda och småkoka på låg värme i ca 15-20 min tills att de har kokat sönder och mosat sig. Rör om några gånger under tiden.
  5. Tillsätt ev. sötning mot slutet (jag smakade på mitt mos och tillsatte ca 2 msk kokossocker).
  6. Om du vill ha ett jämt och klumpfritt mos kan du pressa moset genom en kökssil och sedan eventuellt koka upp det igen.
  7. Rör ut askorbinsyran i lite färdigt mos. Blanda ner i kastrullen.
  8. Häll på glasburk eller mindre plastburkar om du vill frysa in moset.
Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt

Tarte tatin med plommon – glutenfri

Plommon tarte tatin glutenfri 3

Det är faktiskt ganska enkelt att göra en tarte tatin, d.v.s. en upp-och-ner-kaka. Traditionellt görs den med äpplen och smördeg i en gjutjärnspanna men denna gången har jag gjort den med plommon! Den glutenfria pajdegen är helt fantastisk i smaken och konsistensen men det är egentligen ingen smördeg… den liknar mer en ”vanlig” frasig pajdeg och är baserad på mandelmjöl och rismjöl. Kombinationen av de två olika mjölerna gör att att degen blir frasig och smakrik på samma gång. 

Plommon tarte tatin glutenfri 2

Plommon-Tarte Tatin

  • ca 200 g plommon
  • 40 g smör eller kokosolja
  • 2 msk – 0,5 dl kokossocker (söta efter smak)
  • stekpanna, ugnsfast, cirka 25 cm i diameter
  • Flagad mandel till dekoration

Pajdeg:

  • 100 g kallt smör eller kyld kokosolja 
  • 1 ägg
  • 2 dl rismjöl
  • 2,5 dl mandelmjöl
  • 1-2 msk kokossocker
  • 1 krm salt
Gör så här:
  1. Skär smöret eller kokosoljan i bitar.
  2. Gör pajdegen genom att kombinera alla ingredienser i matberedare eller med elvisp. Använd fingrarna om det behövs men var försiktig om du använder kokosolja så att du inte värmer upp den så att den smälter för mycket.
  3. Låt degen vila i 30 min.
  4. Sätt ugnen på 200 °C.
  5. Halvera och kärna ur plommonen.
  6. Smält smöret i stekpannan på spisen.
  7. Strö i sockret i stekpannan och låt det precis smälta.
  8. Placera ut plommonhalvorna tätt, kant i kant över hela pannan.
  9. Låt småsteka på medelvärme i 5–8 minuter.
  10. Kavla ut pajdegen med rikligt med rismjöl på ett bakplåtspapper så att den är lätt att vända över stekpannan. Pajdegen ska vara ett par cm större än stekpannan runt om.
    Lägg smördegsplattan som ett lock över plommonen i stekpannan och vik in sidorna nedåt i stekpannan.
  11. Nagga ovansidan med en gaffel.
  12. Grädda i cirka 15 minuter tills pajen fått färg.
  13. Låt pajen svalna i ca 15 minuter innan du vänder upp den på ett fat. 

 

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}