Plommonkaka med mandel och honung – naturligt glutenfri

Receptet till den här fantastiska dessertkakan har jag från början utvecklat från ett recept med vanligt vetemjöl och socker. En variant med äpplen finns med i boken Baka glutenfritt och den brukar jag baka ofta som dessert att bjuda på. Kakan är god som den är, dvs det behövs ingen vaniljsås eller glass till om…

Läs mer
Annonser

Hemmagjord kokosyoghurt (med probiotika, vegan)

Många som undviker mjölkprodukter saknar yoghurt. Man saknar smaken och magen mår även bra av att äta något med nyttobaterier varje dag. I Sverige har vi traditionellt ätit mycket syrad mjölk och i andra kulturer har det oftare rört sig om mjölksyrade grönsaker så som surkål. En dos om dagen räcker ofta att hålla magen i fint…

Läs mer

Citron, kokos & bärtårta (gluten-, mjölk- och sockerfri)

Citron, kokos och bär – smaker som passar ihop! Det bästa med den här tårtan? Ja, kan det vara att den är så saftig och samtidigt fräsch i smakerna på samma gång? Eller är det att den verkligen påminner om en ”äkta” gräddtårta – och att den trots allt är ännu godare? Eller är det…

Läs mer

Bananvåfflor – glutenfritt, mjölkfritt, sockerfritt

Bananpannkakor har blivit en favorit för många.Det går utmärkt att göra våfflor av smeten! Man mixar helt enkelt banan och ägg och steker plättar av. Vill man kan man sätt till en extra bindande ingrediens så som kokosmjöl eller majsstärkelse. Viktigt: var försiktig med värmen och gräddningstiden så att de inte bränns. Det kan de…

Läs mer

Morotssoppa med kokosmjölk (vegan)

Snabba, näringsrika middagar är vi alla i behov av ibland, eller luncher för den delen. Men lättare måltider bör vi faktiskt hellre äta på kvällarna än på dagarna. Mixad soppa är mer mättande än soppa med bitar i så den här soppan passar som vegansk måltidssoppa. Morotssoppan med kokosmjölk är underbart smakrik och upplyftande med…

Läs mer

Chokladfondant eller lyxig kladdkaka (mjölk & mjölfri)

Det här blir en himmelsk dessert! Det finns helt enkelt inte mycket att orda om. Här gäller det bara att stoppa i munnen och njuta… När det gäller vanliga chokladfondanter måste man lära sig hur sina formars (cocotter)  storlek och exakt proportion av smet som man fyller med och temperaturer fungerar tillsamman genom att prova sig…

Läs mer

Saffranspannkaka med koksmjölk (mjölkfri, glutenfri, utan vitt socker)

Gotländsk saffranspannkaka är inte en klassisk juldessert utan något man äter året runt. Men saffranspannkaka passar ju onekligen särskilt bra till jul eftersom att vi ofta har både risgrynskgröt och saffran till handa då. Jag beskrev i ett föregående inlägg hur jag gör risgrynsgröt med kokosmjölk (vilket gör den mjölkfri(laktosfri). Det blir verkligen jättegott med kokosmjölk…

Läs mer

Risgrynsgröt med kokosmjölk (mjölkfri, vegan)

Risgrynsgröt är gott och juligt och går hur bra som helst att göra helt mjölkfri. Det blir supersmarrigt att koka gröten på kokosmjölk! Smaken av kokosmjölk går dessutom fantastiskt bra ihop med julens andra smaker som tex. kanel, apelsin och saffran. Det är alltså väldigt gott att använda gröten till julens desserter som ris á…

Läs mer

Banana Pancakes med äggvita (mjöl, mjölk & sockerfria)

Får du överblivna äggvitor? Jag brukar får det bl.a. när jag gjort egen majonäs. Eftersom att det inte går så bra att göra sockerfria maränger med äggvitorna så kom jag på att använda dem i pannkakor. De här pannkakorna blir jättegoda med bara äggvita i stället för helt ägg. För att komma till recept på…

Läs mer

Himmelsk chokladmousse med avocado (mjölkfri, sockerfri)

Click here for recipe in ENG… Det allra första som är slående när du först smakar chokladmoussen är hur utsökt god den är. Vetskapen att den dessutom är rent av dundernyttig hjälper bara njutningen på traven ytterligare medan du äter den. Hur bra kan det egentligen bli?! Choklad Forskning har påvisat att choklad kan hjälpa att…

Läs mer

Fröbullar (allergivänliga, ägg, mjöl & mjölkfria)

Recipe in ENG… ”Alla som har provat dina fröbullar blir galna av glädje, magarna uppför sig som väldrillade ryska gymnaster! Receptet sprider sig som en löpeld, du borde ta patent. Tummen upp alltså!” /Maria Berling Jag gillar att prova nytt och det är få recept som jag lagar om och om igen utan att lägga…

Läs mer

Semlor (mejerifria, utan mjöl & sockerfria, LCHF)

De här semlorna är verkligen fantastiskt goda, riktigt delikata! Jag har utgått från ett recept hämtat från Jills mat,, och gjort några justeringar, bl.a. i tillagningen och gjort dem mjölkfria. Jag själv har använt riktigt smör i bull-smeten, mest för smakens skull och det går bra att använda kokosolja… Smör innehåller väldigt lite laktos och mjölkprotein så…

Läs mer

Kokosgrädde (paleo/vegan)

Det är så lätt att göra vispad kokosgrädde att jag tidigare inte beskrivit det i detalj. Men ibland behöver man se det för att tro det, så här kommer en beskrivning i bilder. När jag säger kokosgrädde menar jag det vita, fasta i vanlig kokosmjölk som jag avskiljer från kokosvattnet i burken. Det klara kokosvattnet  häller jag…

Läs mer

Himmelsk Citronpaj med kokosmjölk (glutenfri, mjölkfri & utan tillsatt vitt socker)

Recipe in ENGLISH Äntligen är denna solskenshistoria här, en strålande glad citronpaj mitt i novembermörkret! Citronpaj som är så gott har verkligen en upplyftande effekt på humöret. Man blir liksom lite piggare av citron. Citrusfrukter är ju dessutom i säsong. Jag fick prova mig fram ett par gånger för att få till ett glutenfritt pajskal…

Läs mer

Banankaka med pepperkakskryddor och ghee (paleo, sockerfri)

Det utlovade receptet på banankaka bakat med kokosnötsmjöl, smaksatt med pepparkakskryddor och ghee! Den här kakan har fått ännu bättre utlåtanden av de som smakat än banankakan med  jordnötsmjöl och choklad. Pepparkakskryddorna fungerar perfekt med den smöriga nötaktiga smörsmaken i gheen och de aromatiska bananerna. Kakan är  helt otroligt saftig. Recept 3 ägg 3 övermogna bananer Ev…

Läs mer

Hallon med kokosgrädde, lakrits och dadelsirap

Recipe in ENGLISH Upplev lite magi och prova på den här mycket snabblagade desserten! Dadelsirapen av märket Sevan hittade jag i en vanlig matvarubutik, den görs på kokta och pressade dadlar och resultatet är en mörks sirap med lite kolaton, otroligt god! Använd den som sötning till fruktsallad, pannkakor och desserter ungefär som lönnsirap. (OBS, väldigt söt!)…

Läs mer

Äpplekaka med kokosmjöl (glutenfri, mjölkfri, sockerfri)

Recipe in ENGLISH Receptet till den här fantastiska dessertkakan har jag utvecklat från ett recept med vanligt vetemjöl och socker. Många har genom åren, efter att de smakat den knäckigt smöriga äppelkakan, frågat efter receptet så den är smått berömd i mina kretsar vid det här laget. Nu har jag bytt ut vetemjölet mot kokosmjöl…

Läs mer