Äggfritt Dessert Godis Paleo Påsk Sockerfritt Vegan/Växtbaserat

Citron & chokladgodis med tranbär

påskgodis, citron och choklad

Citron och choklad är jättegott tillsammans. Precis som choklad och apelsin är det. Jag har smaksatt den smälta chokladen med rejält med rivet citronskal i det här receptet för att skapa en smak som passar till påsk. Jag har blandat upp med kokosflingor för krisp.

Godisarna går snabbt att göra: smält bara chokladen, riv i citron och smula i kokosflingor. Sedan klickar du ut smeten som du vill, i formar eller på bakplåtspapper. Dekorera med hackade tranbär eller låt bli om du vill göra det ännu lättare för dig.

Recept

  • 100 g mörk choklad, minst 70 %
  • ca 3 dl kokoschips eller 2 dl kokosflingor
  • rivet skal från 1 citron
  • 4 msk torkade tranbär (kan uteslutas)

Gör så här:

  1. Smält chokladen över vattenbad.
  2. Riv citronskalet och krossa kokoschipsen för att få lite mindre bitar.
  3. Tillsätt citronskal och kokoschips i den smälta chokladen och blanda väl.
  4. Klicka ut chokladsmeten i pappersformar eller på bakplåtspapper.
  5. Toppa med grovhackade tranbär och låt stå svalt för att stelna.
Godis Jul Mjölkfritt Paleo Påsk SCD-vänliga recept Vegan/Växtbaserat

Dadelbollar med jordnötter & vanilj ”Salted caramel”-smak!

Dadelbollar, jornötskulor, rawfood, salted caramel,

”Svingoda!” Som en provsmakare uttryckte sig. Jag har använt dadlar för rejäl sötma och en lite karamellig smak och en del saltade jordötter för att bryta av och skapa smaksensationen ”salted caramel” som är populär i USA och på amerikanska raw-food bloggar.

Recept

  • 1 dl jordnötter (+0,5 att rulla i, se nedan), kan ersättas med 0,5 dl jordnötssmör (minst 96%, gärna ekologisk)
  • ca 2 dl mandelmjöl
  • 150 g dadlar (ca 20-25 st)
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • Ev. 1 msk agave
  • 1 dl kokosflingor

Gör så här:

  1. Mixa 0,5 dl jordnötter tillsammans med 1 dl kokosflingor till en finfördelad konsistens som går att rulla bollarna i. Häll över i en skål och ställ åt sidan.
  2. Mixa resten av jordnötternatill finhackad, mjölig konsistens och blanda med mandelmjöl eller mixa jordnötssmör och mandelmjöl direkt.
  3. Tillsätt dadlarna och vaniljpulver och kör mixern tills att det bildats en klibbig smet.
  4. Smaka av och tillsätt extra sötning om du tycker att det behövs. Tillsätt extra mandelmjöl om smeten är för klibbig och lös.
  5. Forma små kulor av smeten och rulla i jordnöts och kokosblandningen. Det går också bra att rulla bollarna i endast kokosflingor
Glutenfritt Godis Jul Mjölkfritt Paleo Påsk Sockerfritt Vegan/Växtbaserat

Bountykulor – Choklad & kokosgodis (mjölkfritt, utan vitt socker)

Bountybollar, lchf, mjölkfritt, laktosfria, mejerfritt, sockerfritt, Bounty var ett favoritgodis för mig som barn. Nu sedan jag har vant mig av med vitt socker tycker jag detta recept är mycket godare än orginalet till och med. Ett riktigt gott godis eller snacks som är enkelt att göra själv.

Kokossmeten som chokladgodisarna är fylld med är gjord på kokosflingor, kokosmjölk och kokosolja. Jag har valt att smaksätt med lite vanilj och söta med lite agave, det behövs inte särskilt mycket för att ta fram smakerna. Vill man kan man välja att söta med råsocker eller sukrin eller xylitol. Jag tycker att en väldigt liten mängd räcker –  ett par matskedar eller så. Det går alltså bra att ändra eller ta bort mängden sötning i receptet som man vill. Bountybollar, lchf, paleo, mjölkfritt, sockerfritt, mejerifritt

Recept

  • 75 g kokosolja
  • 2 dl kokosmjölk (gärna extra creamy från Blue Dragon Garant eller Santa Maria)
  • 200 g riven kokos
  • 1 msk agave eller honung eller 2 msk kokossocker för en mer karamellig smak.
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 150 g choklad med hög kakaohalt ( minst 70 %)

Gör så här:

  1. Smält kokosoljan i en kastrull, tillsätt kokosmjölk, agave och vaniljpulver och låt det sjuda upp.
  2. Tillsätt kokosflingorna, blanda väl och låt sedan smeten stå minst 1 timme i kylen och stelna.
  3. Forma kokosbalndningen till 15-20 bollar eller kvadratliknande bitar.
  4. Sätt in bitarna i frysen eller kylen och låt vila en lite stund, ca 30 min.
  5. Smält under tiden chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad.
  6. Doppa kokosbitarna i chokladen.
  7. Ställ in i frysen eller kylen för att bitarna ska kallna.
  8. Förvara godisarna i kylen.
Äggfritt Dessert Glutenfritt Godis Jul Mjölkfritt Påsk Vegan/Växtbaserat

Blommig Kokos & citronchoklad

_DSC2546Så himla goda! Kombinationen mörk choklad och fräsch citron med krispighet från kokoschips gör att de här godisarna smakar både lyxigare, svårare att göra och sötare än de faktiskt är. Passar fantastiskt i det egen-gjorda påskägget, på påskbuffén, till gófikat eller egentligen när som helst.

Receptet uppfans under mingelkvällen anordnad av Risenta som jag nämnde i föregående inlägg (med receptet till choklad och hasselnötsbollarna med smak av kaffe och vanilj). Jag skapade alltså två sorters chokladgodisar till påsk som jag garanterat kommer göra flera gånger och bjuda på!

Rekommenderas varmt!

Kokos och citronchoklad med torkad aprikosRecept:

  • 100 g choklad
  • ca 2 dl kokoschips (det går bra med kokosflingor men bättre med kokoschips!)
  • 1 knapp tsk rivet skal från citron
  • 2-3 aprikoser klippta i bitar till dekoration (valfritt)
  • en knivsudd havssalt (valfritt)

Gör så här:

  1. Smält chokladen över vattenbad eller i micro.
  2. Tillsätt kokoschip, rivet citronskal och lite salt om du vill till den smälta chokladen.
  3. Blanda väl.
  4. Klicka ut ca 1/2 msk chokladsmet i pappersformar eller på små fyrkanter av bakplåtspapper.
  5. Dekorera med små bitar av torkad aprikos och smulor av kokoschips som du trycker fast i chokladen.
  6. Låt stelna.
Brunch Glutenfritt Lunch och middag Paleo Påsk SCD-vänliga recept

Bananvåfflor – glutenfritt, mjölkfritt, sockerfritt

våfflor, lchf, paleo, glutenfritt, mjölkfritt, sockerfritt

våfflor, lchf, paleo, glutenfritt, mjölkfritt, sockerfritt

Bananpannkakor har blivit en favorit för många.Det går utmärkt att göra våfflor av smeten! Man mixar helt enkelt banan och ägg och steker plättar av. Vill man kan man sätt till en extra bindande ingrediens så som kokosmjöl eller majsstärkelse. Viktigt: var försiktig med värmen och gräddningstiden så att de inte bränns. Det kan de lätt göra pga smeten är söt av bananen. Att våfflorna är söta i sig gör dock att de inte kräver söt sylt på toppen utan mosade bär räcker gott. Vill man så kan man blanda upp bären med lite agavesirap.

Bananvåfflor (6-8 st)

  • 2 bananer
  • 4 ägg
  • 2 msk kokosmjöl eller majsstärkelse
  • 1,5 tsk bakpulver

Att servera med:

  • Tinade eller färska bär. Rör ihop med lite agave eller honung om du vill ha extra sötma. Kom ihåg att våfflorna redan är ganska söta söta av bananen.
  • Kokosgrädde (det vita fasta i en burk eller förpackning kokosmjölk eller extra creamy coconutmilk).

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer.
  2. Stek som vanliga våfflor i upphettat våffeljärn. Smörj läggen mellan varje våffla, förslagsvis med kokosolja eller ghee.