Annonser
Showing 3 Result(s)
Brunch Frukost Lunch och middag Mat Paleo

3 äggrätter (utan mjölkprotein) krämiga scrambled eggs, omelett och fritatta

Här kommer frukost- och brunchtips ur min bok ”Sju steg till ett friskare jag utan gluten, mjölk och socker.” Äggrätter går att variera i oändlighet och ägg är en bra back-up att ha i kylen till både frukost, brunch och lättare måltider. Alla recepten nedan …

Annonser
Brunch Frukost Gröna kuren LCHF Mjölkfritt Paleo Påsk

Frittata-muffins (gluten & mjölkfria)

Frittata-muffins (gluten & mjölkfria)Recipe in ENG…

En underbar äggrätt med lite exklusiv känsla som går att variera med olika smaksättnig och innehåll. I det här receptet har jag smaksatt med zucchini, paprika, lök, spenat och örter men man kan göra det enklare för sig och t.ex. välja bara lök, örter och ost eller bara spenat, hackad tomat och ost. Det blir gott med bara få ingredienser. Precis som med omelett.

Frittata-muffinsen blir sufflé-lika eller ungefär som fluffig omelett i konsistensen men är väldigt enkla att göra. Bara att vispa ihop och tillaga i ugnen. Har man inte en muffinsplåt kan man gör dem i andra ugnsfasta portionsformar.

Goda till brunch!

Frittata-muffinsRecept (4 port)

Alla ingredienser i receptet (utom ägg och mjölk) går att byta ut, utesluta helt eller variera som man vill efter smak)

  • 6 ägg
  • 1/2 dl valfri mjölk
  • 3 msk hackad lök
  • ca 1/2 paprika, finhackad
  • ca 4 msk hackad zucchini
  • en halv näve strimlad färsk spenat
  • en-ett par msk hackade färska örter (frysta går bra)
  • salt och peppar
  • valfri ost, jag använder själv getost eller fårost.
  • skinka, kalkon eller bacon (valfritt)
  1. Sätt ugnen på 175°
  2. Vispa ihop ägg och mjölk.
  3. Hacka lök och grönsaker och tillsätt alla ingredienser (utom ost och skinka om du använder det) till äggblandningen.
  4. Salta och peppra och rör om.
  5. Smöra 7-8 muffinsformar i en muffinsplåt med rikligt med ghee eller kokosolja.
  6. Om du använder skinka eller bacon kan du kanta insidan på muffinsformarna med skivorna och upp över kanten.
  7. Häll smeten i formarna med ungefär 3-5 mm upp till kanten.
  8. Strö lite smulad eller riven ost i varje form om du vill.
  9. Grädda i ugnen i ca 20-25 min.

Frittata-muffins, gluten och mjölkfria

Frukostägg;
Brunch Frukost Gröna kuren LCHF Mjölkfritt Paleo Påsk

Frukostägg

Örtomelett & GrapefruktMin standardfrukost är 2 scrambled eggs varje morgon. Jag håller mig mätt länge, det värmer magen och är gott! Det är dessutom lätt att variera. Sedan jag slutat med mjöl och mjölk så har jag börjat må mycket, mycket bättre. Inte bara för att jag inte längre äter sådant som jag inte tål, utan jag upplever också att min äggfrukost har gjort att jag känner mig piggare och att jag har mer energi första halvan av dagen. Scrambled eggs, bacon ”Scrambled eggs” är inte helt synonymt med svensk äggröra och behöver inte nödvändigtvis innehålla grädde som den svenska varianten gör. Jag rör ihop äggen på låg-medelvärme i smält ghee eller kokosolja. För att få äggen mjuka och lena i konsistensen: tillåt inte värmen bli för hög, rör hela tiden och mot slutet ta pannan från värmen och låt eftervärmen tillaga äggen klart. Jag gör det som Jamie Oliver i videon här kallar ”The english way” eller ”American style”… byt smör mot kokosolja eller ghee för att få en helt kaseinfri frukost

 

Till en person

2-3 ägg 1-2 tsk ghee, kokosolja, smör lite salt

Alternativ:

  • Bacon
  • Stekt tomathalva
  • Skinka – strimla i ett par skivor i stekpannan. Servera med tomat.
  • Örter
  • Purjo – strimla och stek med äggen eller ha på efteråt som garnering.
  • En halv avocado som tillbehör
  • Hackad färsk chili

Ägg