Helt enkelt oootroligt god! Otroligt bl.a. för att den här ljuvliga, lyxiga tårtan både är vegan och glutenfri… Men också för att den faktiskt också är bakad utan vitt socker men ändå är lagom söt och dekadent. Tårtan är saftig, kompakt, smakrik och påminner om …
Black Bean Brownie är kanske den mest klassiska kakan bakad med bönor. Jag har såklart bakat den utan gluten, mjölk och vitt socker.
Det här blev riktigt gott! Snyggt också med bananskivor som dekoration 🙂 Banan och choklad-kladdkaka utan vitt socker, mjölkprodukter eller mjöl ens. Kakan är faktiskt helt mjölfri. Banan är en bra ingrediens i bakverk utan gluten och socker eftersom att stärkelsen i bananen hjälper till …
Det här blir en himmelsk dessert! Det finns helt enkelt inte mycket att orda om. Här gäller det bara att stoppa i munnen och njuta…
När det gäller vanliga chokladfondanter måste man lära sig hur sina formars (cocotter) storlek och exakt proportion av smet som man fyller med och temperaturer fungerar tillsamman genom att prova sig fram för att få ett perfekt resultat. Det gäller även dessa glutenfria och mjölkfria chokladfondater. Exakt hur länge de ska vara i ugnen beror på hur stora dina formar är och hur mycket smet du fyller dem med. Man får följa receptet men det är viktigt att hålla koll när de är i ugnen och gå på känsla när man ska ta ut dom. Det går bra att öppna ugnen någon gång mot slutet och känna på mitten av fondanterna men inte för många gånger.
Av smeten går det jättebra att göra en lyxig gluten- och mjölkfri chokladkaka! Tillsätt då lite kokosmjöl (se receptet). Som chokladkaka med kokosmjöl blir det tyvärr inte lika gott att servera den varm som det blir med chokladfondanter (som bakas utan koksmjöl). Låt kakan istället svalna helt, gärna över natten, innan den serveras.
Vad gäller val av choklad kan man antingen ”fuska” och välja en vanlig mörk choklad av bra kvalitet och med hög kakaohalt. Det blit ett väldigt lågt sockerinnehåll totalt om man slår ut det på receptets övriga ingredienser. Annars kan man välja en sockerfri choklad. Numera finns choklad sötad med stevia att få tag på.
Recipe in ENG…
En underbart saftig och god kaka med ett något förvånande recept. Kakan innehåller, som vanligt när jag bakar, inget mjöl, inga mjölkprodukter eller socker. Det spännande med receptet är att den är gjord på en hel apelsin som man först kokar och sedan kör i matberedaren.
Jag har baserat mitt recept på en apelsin- och mandelkaka som är en klassisk efterrätt till den judiska påsken. Liknande recept finns tydligen även i Marocko, medelhavsområdet och mellanöstern.
För mig var det helt nytt att baka med kokt frukt och det gav en hel del inspiration. Är nyfiken på att prova andra varianter.
Mina anpassningar gör det att en bit kaka inte höjer blodsockret mer än en liten näve mandel och lite frukt skulle göra.
2 små apelsiner med tunt skal eller en medelstor. Totalvikten ska vara ca 375g1. Koka apelsinen i ca 1,5- 2 timmar eller tills den är mjuk. Häll bort vattnet och låt apelsinen svalna. (Kan vara bra att koka apelsinen dagen innan.)
2. Skär apelsinen i halvor och ta bort eventuella kärnor.
3. Kör apelsinen, skal och allt i en matberedare.
4. Värm ugnen till 175 ° C. Smöra och ”mjöla” en kakform med mandelmjöl eller kokosflingor.
5. Vispa ägg och sötnig i några minuter tills att det är tjockt och fluffigt och blivit ljust i färgen.
6. Blanda all torra ingredienser för sig. Använd vanligt mandelmjöl eller mal mandlar själv i matberedaren, eller se längst ned ***.
7. Blanda i apelsinen i äggsmeten och tillsätt sist de torra ingredienserna. Blanda försiktigt till en jämn smet. Hacka chokladen och ha i smeten om du vill ha chokladbitar i kakan.
8. Häll smeten i formen och grädda i ca 45-55 minuter tills att kakan är helt genomgräddad.
9. Pudra kakan med kakao och rivet apelsinskal om du vill.
*** Istället för mandel kan du använda andra nötter, t.ex. valnötter. Ett annat alternativ är att finmala kokosflingor i matberedaren (samma mängd som mandeln) och tillsätta 1,5 tsk fiberhusk eller psylliumfröskal. Följ receptet i övrigt.
