En heeeelt fantastisk indisk curry, vegan men ändå mättande och gräddig. Jag blev inspirerad efter att ha varit ute och käkat indiskt i helgen; googlade på lite recept och lagade den här curryn efter de idéer jag fått. Perfekt vardagsrätt men eftersom att den är så god och vacker funkar curryn även som bjudrätt, kanske då tillsammans med ett par andra vackra grönsaksrätter. Jag gjorde enkla rågchapati (100 % råg, vetefritt) i stekpanna som jag serverade till vilket blev superbra. […]

Kategorier: Äggfritt, Lunch och middag, Mat, Okategoriserade, Paleo, Vegan • Tags: aubergine, clean food, curry, eat clean, indisk curry, Mjölkfritt, Proteinrik, Sesamfrön, Vegan