LCHF | Nilla's Kitchen

#9 TOMAT Recept: Salmorejo, kyld tomatsoppa

25 augusti, 2014 av Nilla's Kitchen

Tomat, en grönsak som de flesta alltid har i kylen. Därför ville jag prova ett recept jag aldrig gjort tidigare. Salmorejo är en spansk, kyld tomatsoppa från Cordoba och liknar till viss del Gazpacho men den är mer mättande. Den serveras som förrätt eller lätt lunch tillsammans med små bitar av serranoskinka, hackat hårdkokt ägg eller tonfisk. Ursprungsreceptet gör man med uppblött vitt bröd som jag har ersatt med blötlagd mandel. Att använda mandel eller cashews istället för bröd gör att […]

Kategorier: LCHF, Lunch och middag, Soppa, Vegan • Tags: LCHF, paleo, recept, Salmorejo, tomat, tomatsoppa, Vegan, vegetariskt

Lämna en kommentar

#4 – AVOKADO & grapefruktsallad (30 dagar grönsaker)

20 augusti, 2014 av Nilla's Kitchen

Recept nummer 4 i min egna utmaning till mig själv – ”30 dagar grönsaker” är faktiskt centrerat kring en frukt – nämligen avokado. Receptet är en fräsch förrättssallad med avokado, grapefrukt, olivolja och lök. En riktigt bra smakkombination där alla olika ingredienser verkligen kommer fram med sin unika smak. Så gott! Prova! Avokado är rent av magisk vad gäller hälsofrämjande egenskaper och det finns så mycket att göra av den. T.ex desserter! Har du hunnit prova chokladpudding gjord på avokado ännu? Eller raw […]

Kategorier: detox, Gröna kuren, LCHF, Lunch och middag, Paleo • Tags: avokado, basbildande, gröna kuren, LCHF, paleo, recept, sallad, syra basbalansen, Vegan

#1 – Broccoli (30 dagar grönsaker)

17 augusti, 2014 av Nilla's Kitchen

Broccoli är nr 1! Jag börjar min utmaning – 30 dagar grönsaker med en snabblagad och underbart god broccolirätt som man kan äta som tillbehör till kött eller fisk eller som den är till lätt lunch eller middag. I den här rätten kombinerar jag tre fantastiska smaker – broccoli, vitlök och smör (kan ersättas med ghee, kallpressad olivolja eller rapsolja). Kombinationen förhöjs av havssalt och en nötaktig smaknyans antingen från rostade solrosfrön eller riven parmesan eller peccorino (getost). Servera tillsammans med […]

Kategorier: Äggfritt, detox, Gröna kuren, Grönsaksrätter, LCHF, Lunch och middag, Mjölkfritt, Nötfritt, Paleo, Vegan • Tags: broccoli, gröna kuren, ifd, inflammation, LCHF, paleo, peccorino, Sockerfritt, solrosfrön, utmaning

Grillad zucchinisallad med ruccolapesto

28 juli, 2014 av Nilla's Kitchen

Supergod vego-rätt som går att servera som den är eller som tillbehör till kött eller fisk. Recept: 1 hel zucchini per person (om rätten serveras helt vego, annars räcker 1 zuccini till fler port.) ca 4-5 körsbärstomater per person 1/2-1 gul lök per person ca 3-4 msk av peston per portion (se recept nedan) Salt och peppar och olja att smaka av med. Ev extra pinjenötter, solrosfrön eller hackad mandel att strö över. Ev extra ruccolablad (förutom den som peston […]

Kategorier: detox, Gröna kuren, Grönsaksrätter, Lunch och middag, Mjölkfritt, Paleo, Sockerfritt, Vegan • Tags: grillat, LCHF, paleo, pesto, ruccola, sallad, stenålderskost, Vegan, zucchini

Chokladbollar med kokos (sockerfritt, paleo, lchf)

11 maj, 2014 av Nilla's Kitchen

Chokladbollar med kokosflingor istället för havregryn och som man kan söta med antingen björksocker (xzylitol), sukrin, agave eller t.ex. kokospalmsocker. Supergoda! OBS! Jag rekommenderar inte att använda sig av sötningsprodukter dagligen. Det är OK då och då, beroende på vem man är och om det triggar mer sug eller inte. Jag rekommenderar att använda matberedare för att blanda ihop smeten för att finfördela kokosen ytterkigare lite men det går bra med fingrarna eller en gaffel i en bunke. Man kan […]

Kategorier: Äggfritt, Dessert, Glutenfritt, Godis, LCHF, Mjölkfritt, Nötfritt, Paleo, Vegan • Tags: Agave, björksocker, chokladbollar, Glutenfritt, kokospalmsocker, LCHF, mejerifritt, Mjölkfritt, paleo, Sockerfritt, sukrin, vetefritt, xzylitol

Blomkålspizza (mjölfri, glutenfritt)

10 maj, 2014 av Nilla's Kitchen

Blomkålspizza är inte alls min idé utan har blivit ett spritt LCHF eller low-carb recept. Man gör alltså pizzabotten helt utan mjöl och använder blomkål och ägg istället. Det betyder att receptet är mättande, blodsockerbalanserande och dessutom näringsrikt! Tyvärr blir receptet inte jättebra utan ost och jag använder getost eller fårost eftersom att det fungerar för mig. Jag använder varianter som chèvre, fetaost blandat med getost av creamcheese-typ, peccorino och liknande. Pizzabotten 1 mediumstort blomkålshuvud 1-2 ägg 1 dl riven […]

Kategorier: LCHF, Lunch och middag, Mat • Tags: blomkålspizza, Glutenfritt, LCHF, pizza, Sockerfritt

Ett sockerfritt liv – riktlinjer & inspiration

6 maj, 2014 av Nilla's Kitchen

Det är bara under de senaste ca 100 åren som vi har ätit raffinerat socker till vardags – och bara de senaste 30-50 åren som vi har haft en konsumtion på en nivå som liknar den idag. Mjölet som man åt för bara 80-100 år sedan var inte lika finmalet och inte genetiskt modiferat för att få större kärna, mindre skal och större gluteninnehåll. Med andra ord; kolhydraterna vi fick i oss förr var mer av den komplexa arten och […]

Kategorier: Okategoriserade, Sockerfritt • Tags: blodsocker, GI, glykemiskt index, kostrådgivning, LCHF, medelhavskost, paleo, Sockerfritt, stenålderskost, utan socker

Säg JA till sockerfrihet! 21-dagarsutmaning

26 april, 2014 av Nilla's Kitchen

Nilla’s Kitchen’s sockerutmaning handlar om att säga JA till andra alternativ än raffinerat socker och snabba kolhydrater under 21 dagar. Det tar 21 dagar för att hjärnan ska etablera en ny vana. Upplev skillnaden med ett balanserat blodsocker, mentalt fokus, stabilt humör och mer energi! Få pepp och tips på facebook och via bloggen under hela utmaningen! Era egna kommentarer kommer att synas på facebook-sidan och ger möjlighet att lära av varandra. Hur går jag med? Utmaningen börjar den 10 […]

Kategorier: Sockerfritt • Tags: Agave, candida, fruktos, gröna kuren, IFD-diet, inflammation, kokospalmsocker, kostrådgivning, LCHF, Mjölkfritt, paleo, Sockerfritt, utmaning

Citron & chokladgodis med tranbär

17 april, 2014 av Nilla's Kitchen

Citron och choklad är jättegott tillsammans. Precis som choklad och apelsin är det. Jag har smaksatt den smälta chokladen med rejält med rivet citronskal i det här receptet för att skapa en smak som passar till påsk. Jag har blandat upp med kokosflingor för krisp. Godisarna går snabbt att göra: smält bara chokladen, riv i citron och smula i kokosflingor. Sedan klickar du ut smeten som du vill, i formar eller på bakplåtspapper. Dekorera med hackade tranbär eller låt bli om du vill göra det ännu […]

Kategorier: Äggfritt, Dessert, Godis, Paleo, Påsk, Sockerfritt, Vegan • Tags: Choklad, Glutenfritt, kokoschips, LCHF, paleo, påsk, påskgodis, Sockerfritt, Vegan