Annonser
Showing 5 Result(s)
Påsk

18 påskrecept utan gluten, mjölk och socker – mat, bak & godis

Här kommer en rad recepttips till påsk; maträtter, frukost, bakverk och godis. Äggrätter, påsklamm, påsktårtor, påskdesserteroch påskgodis. Hitta fler frukostrecept för härlig påskbrunch här… fler tårtor här… och desserter här… Glad påsk och smaklig spis! Perfekt krämiga scrambled eggs/äggröra (utan mjölk eller grädde) Frittata-muffins  Kuku sabzi – iransk örtomelett  …

Annonser
Äggfritt Dessert Godis Paleo Påsk Sockerfritt Vegan

Citron & chokladgodis med tranbär

påskgodis, citron och choklad

Citron och choklad är jättegott tillsammans. Precis som choklad och apelsin är det. Jag har smaksatt den smälta chokladen med rejält med rivet citronskal i det här receptet för att skapa en smak som passar till påsk. Jag har blandat upp med kokosflingor för krisp.

Godisarna går snabbt att göra: smält bara chokladen, riv i citron och smula i kokosflingor. Sedan klickar du ut smeten som du vill, i formar eller på bakplåtspapper. Dekorera med hackade tranbär eller låt bli om du vill göra det ännu lättare för dig.

Recept

  • 100 g mörk choklad, minst 70 %
  • ca 3 dl kokoschips eller 2 dl kokosflingor
  • rivet skal från 1 citron
  • 4 msk torkade tranbär (kan uteslutas)

Gör så här:

  1. Smält chokladen över vattenbad.
  2. Riv citronskalet och krossa kokoschipsen för att få lite mindre bitar.
  3. Tillsätt citronskal och kokoschips i den smälta chokladen och blanda väl.
  4. Klicka ut chokladsmeten i pappersformar eller på bakplåtspapper.
  5. Toppa med grovhackade tranbär och låt stå svalt för att stelna.
Äggfritt Dessert Godis Jul Mjölkfritt Paleo Påsk Vegan

Dadelbollar med jordnötter & vanilj ”Salted caramel”-smak!

Dadelbollar, jornötskulor, rawfood, salted caramel,

”Svingoda!” Som en provsmakare uttryckte sig. Jag har använt dadlar för rejäl sötma och en lite karamellig smak och en del saltade jordötter för att bryta av och skapa smaksensationen ”salted caramel” som är populär i USA och på amerikanska raw-food bloggar.

Recept

  • 1 dl jordnötter (+0,5 att rulla i, se nedan), kan ersättas med 0,5 dl jordnötssmör (minst 96%, gärna ekologisk)
  • ca 2 dl mandelmjöl
  • 150 g dadlar (ca 20-25 st)
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • Ev. 1 msk agave
  • 1 dl kokosflingor

Gör så här:

  1. Mixa 0,5 dl jordnötter tillsammans med 1 dl kokosflingor till en finfördelad konsistens som går att rulla bollarna i. Häll över i en skål och ställ åt sidan.
  2. Mixa resten av jordnötternatill finhackad, mjölig konsistens och blanda med mandelmjöl eller mixa jordnötssmör och mandelmjöl direkt.
  3. Tillsätt dadlarna och vaniljpulver och kör mixern tills att det bildats en klibbig smet.
  4. Smaka av och tillsätt extra sötning om du tycker att det behövs. Tillsätt extra mandelmjöl om smeten är för klibbig och lös.
  5. Forma små kulor av smeten och rulla i jordnöts och kokosblandningen. Det går också bra att rulla bollarna i endast kokosflingor
Glutenfritt Godis Jul Mjölkfritt Paleo Påsk Sockerfritt Vegan

Bountykulor – Choklad & kokosgodis (mjölkfritt, utan vitt socker)

Bountybollar, lchf, mjölkfritt, laktosfria, mejerfritt, sockerfritt, Bounty var ett favoritgodis för mig som barn. Nu sedan jag har vant mig av med vitt socker tycker jag detta recept är mycket godare än orginalet till och med. Ett riktigt gott godis eller snacks som är enkelt att göra själv.

Kokossmeten som chokladgodisarna är fylld med är gjord på kokosflingor, kokosmjölk och kokosolja. Jag har valt att smaksätt med lite vanilj och söta med lite agave, det behövs inte särskilt mycket för att ta fram smakerna. Vill man kan man välja att söta med råsocker eller sukrin eller xylitol. Jag tycker att en väldigt liten mängd räcker –  ett par matskedar eller så. Det går alltså bra att ändra eller ta bort mängden sötning i receptet som man vill. Bountybollar, lchf, paleo, mjölkfritt, sockerfritt, mejerifritt

Recept

  • 75 g kokosolja
  • 2 dl kokosmjölk (gärna extra creamy från Blue Dragon Garant eller Santa Maria)
  • 200 g riven kokos
  • 1 msk agave eller honung eller 2 msk kokossocker för en mer karamellig smak.
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 150 g choklad med hög kakaohalt ( minst 70 %)

Gör så här:

  1. Smält kokosoljan i en kastrull, tillsätt kokosmjölk, agave och vaniljpulver och låt det sjuda upp.
  2. Tillsätt kokosflingorna, blanda väl och låt sedan smeten stå minst 1 timme i kylen och stelna.
  3. Forma kokosbalndningen till 15-20 bollar eller kvadratliknande bitar.
  4. Sätt in bitarna i frysen eller kylen och låt vila en lite stund, ca 30 min.
  5. Smält under tiden chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad.
  6. Doppa kokosbitarna i chokladen.
  7. Ställ in i frysen eller kylen för att bitarna ska kallna.
  8. Förvara godisarna i kylen.
Äggfritt Dessert Glutenfritt Godis Jul Påsk Vegan

Choklad och hasselnötskulor med smak av kaffe och vanilj

Choklad och hasselnötskulor med smak av kaffe och vanilj

De bästa smakkombinationerna och recepten skapas ofta under antingen tidspress eller med ett begränsat utbud av varor. ”Man tager vad man hafver” brukar fungera ganska bra för att stimulera kreativiteten. Igår var jag på en mingelkväll anordnad av Risenta för att tacka och inspirera oss bloggare som utvecklat recept till deras digitala marknadsföringssatsning.

Mia Öhrn var anlitad som inspiratör och vi receptutvecklare fick under 50 min uppdraget att fritt skapa påskgodiar eller dekorationer utifrån ett begränsat utbud av råvaror. Jag fick till två sorters chokladgodisar som jag garanterat kommer göra flera gånger och bjuda på!

Det här är ett enkelt recept med vuxna, intensiva smaker. Gott till kaffet till eftermiddagsfikat eller som desserttryffel. Passar nog bra till en whiskey ficka jag för mig om man dricker det. Utmaningen var en tävling och jag vann pris för godaste smaker i slutet av kvällen! 🙂

Choklad och hasselnötskulor med smak av kaffe och vanilj

Recept

  • 150 g torkade fikon eller russin
  • 125 g hasselnötsmjöl***
  • 40 g mörk choklad (jag använde Zotter Couvertyre 100 % ren choklad, d.v.s helt sockerfri och sötningsfri)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 enkel espresso eller 1 tsk snabbkaffe + 1,5 msk hett vatten

Gör så här:

***har du inte hasselnötsmjöl går det bra att mala eget från hasselnötter eller andra nötter t.ex. valnötter

  1. Om du inte har färdigtköpt hasselnötsmjöl, börja med att mixa/mala nötterna i matberedare eller nötkvarn till ett fint mjöl.
  2. Mixa fikon eller russin tillsammans med vaniljpulver och hasselnötsmjölet tills att det börjar bli klibbigt och blandningen bildar klumpar.
  3. Tillsätt chokladen och kör matberedaren tills att chokladen finhackats och gett smeten en lite mörkare färg. Det ska gärna vara små hela bitar av choklad kvar i blandningen. (OBS! var noga med att inte mixa för länge, då börjar nötterna och chokladen separera ut fetterna och blandningen blir oljig).
  4. Tillsätt kaffet och mixa ihop helt kort. Tillsätt extra hasselnötsmjöl om blandningen är för blöt och klibbig eller tillsätt några droppar vatten om den är för torr. Smaka av och tillsätt extra sötning om du vill – t.ex. en msk honung eller agave.
  5. Rulla ganska små bollar i handflatorna och rulla dem i hasselnötsmjöl eller kokosflingor.

 

 

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}