Annonser
Showing 2 Result(s)
Frukost Glutenfritt Vegan

Bovetecrunch med vanilj (glutenfritt)

Med groddat och rostat bovete som bas till din müsli eller granola så blir den extra näringsrik, fiberrik och enzymrik, dessutom naturligt glutenfri! Du kan göra bovetecrunch och sedan blanda den med nötter, kokos, havregryn, torkad frukt och vad du vill för en smakrik och …

Annonser
Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt LCHF Mjölkfritt Paleo Sockerfritt Tårta

Midsommartårta (glutenfri, mjölkfri, sockerfri)

Midsommartårta , jordgubbstårta, glutenfri, mjölkfri, sockerfri

Det är viktigt att kunna bjuda på riktig tårta ibland, och god tårta dessutom. Bilden av midsommar är för de flesta en midsommarstång och en härlig gräddtårta med jordgubbar. Den här tårtan är en riktig festtårta med otroligt saftig mandelbotten, lemon curd (gjord med honung, kokosolja), vanilj, kokosgrädde, och jordgubbar… Mjöl, mjölk och sockerfri som vanligt.

Jordgubbstårta, tårta, glutenfri, mjölkfri, sockerfri

Gör du allt från grunden, inklusive lemon curd, så kräver tårtan en del olika moment men det är det väl värt! Lemon Curd kan göras medan du bakar kakan och kan då behöva svalna av snabbt i kylen eller frysen. Har du möjlighet, gör den istället i förväg så den är klar när tårtan ska monteras. Det går också bra att byta ut lemon curd mot mosad banan och/eller mosade jordgubbar om du kanske vill ha den barnvänligare eller med ett mindre moment för lite mindre krångel… men blir det nog godast med citronsmaken 🙂

Midsommartårta , jordgubbstårta, glutenfri, mjölkfri, sockerfri

Tårtbotten

ca 10 bitar

  • 6 ägg, separerade
  • 1,5 dl honung eller Agave
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 180 g kokosolja eller smör
  • 4,5 dl mandelmjöl
Till monteringen
  • 1-1,5 dl lemon curd eller efter smak*
  • 4 dl kokosgrädde (d.v.s. det vita fasta i en burk kokosmjölk som har separerat sig. Läs mer här…)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • en knapp liter jordgubbar

    *Det går bra att byta lemon curd mot 2-3 bananer mosade tillsammans med 1-2 dl hallon eller jordgubbar. 

Gör så här
  1. Gör lemon curd om du inte redan har förberett den klicka här för recept… Låt svalna först i rumstemperatur, sen i kylen eller frysen så att den hinner stelna.
  2. Värm ugnen till 175°C
  3. Smält kokosolja eller smör och låt stå vid sidan av.
  4. Smörj en större spring-form med antingen kokosolja eller smör och ”bröa” med mandelmjöl eller kokosflingor.
  5. Placera äggvitorna i en stor bunke och vispa tills de är styva men inte ”torra”. Om du vänder bunken upp och ner ska vitorna vara tillräckligt styva för att inte rinna ur.
  6. Placera äggulorna i en separat bunke med honung eller agave och vispa hårt med elvisp (det går bra med samma visp som till vitorna utan att tvätta den) i 2-3 minuter eller till en tjock och krämig konsistens. Vispen ska lämna band-liknande spår när visparna lyfts.
  7. Häll i det smälta fettet i äggule-vispet och rör försiktigt tills att allt kombinerats.
  8. Tillsätt halva mängden äggvitorna till ägguleblandningen och rör försiktigt. Tillsätt sedan lite  äggvite-fluff  i tagen och ”vik” försiktigt in det i smeten så att så mycket luft finns kvar som möjligt i smeten.
  9. Tillsätt mandelmjölet och rör försiktigt.
  10. Grädda i ugnen i ca 40-45 minuter tills att kakan är gyllene och har lyft i mitten och ser ut att dra ihop sig något och släppa lite från kanterna. Håll koll under tiden och blir den för brun för snabbt så lägg lite folie över mot slutet av gräddningen.
  11. Ta ut kakan och låt svalna helt.
  12. Vispa kokosgrädden med vaniljpulver.
  13. Halvera den avsvalnade tårtbotten på mitten och bre lemon curd över snittytan på nedre halvan. Om du vill kan du skiva jordgubbar tunt och täcka över med.
  14. Lägg tillbaka topplagret och bre över kokosgrädden.
  15. Täck med jordgubbar.

Midsommartårta , jordgubbstårta, glutenfri, mjölkfri, sockerfri

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}