Frågor och svar om veganmat, veganism, växtbaserat, vegetariskt och hälsa

Har du undrat varför jag (Nilla’s Kitchen) har ett onlineprogram med veganinriktning när jag har recept på bloggen som inkluderar ägg? När jag länkade till ett inlägg om vegankost och näringslära på Nilla’s Kitchens facebooksida så dök det upp frågor i kommentarerna. Frågorna ledde till diskussioner som gjorde det klart för mig att det kanske…

Läs mer
Annonser

Hälsosam veganmat – allt om protein, kalcium, B-vitaminer osv…

Vegotrenden växer… Följande inlägg är taget ur onlineprogarmmet 21 dagar ren & läkande mat (vegan eller inte).  Veganismen och vegotrenden bara växer och växer! Det lustiga (eller egentligen helt självklara) är att det som är bra för våra kroppar också är bra för planeten.  Det betyder att alla, inte bara de som äter veganskt eller vegetariskt,…

Läs mer

intervju om glutenfritt, vegan och vegetariskt… frågor och svar

Foto: Eva Hildén Visst är det roligt att svara på riktigt bra frågor om det man gillar och håller på med? Eller hur? Man får verkligen känna sig spännande och intressant 🙂 Tack Tina med bloggen Grönt varje dag för roliga frågor som inspirerade även mig! Jag har klippt ut några frågor/svar nedan som jag…

Läs mer

Varför välja en mer grönsaksbaserad kost?

Två viktiga anledningar att välja en grönsaksbaserad kost… 1. Att våra kroppar är försurade i varierande grad är i princip mer regel än undantag i västvärlden. När vi övergår till en mer grönsaksbaserad kost, fri från snabba kolhydrater och för mycket socker, när vi begränsar mängden mjölkprodukter, fläsk och rött kött, övergår vi automatiskt till en…

Läs mer

Äggkräm med lime och vanilj, toppad med frukt & bär (mjölkfritt, utan vitt socker)

Suuupergott! En snabb och enkel helgdessert som passar alla. Krämen vispar du ihop på några minuter. Sedan är det bara att servera. Fräscht, sött och gott. Jag har använt yakónsirap som sötning för den underbara karamelliga och blommiga smaken men den går ju att byta ut till antingen agave eller honung.   Yakónsirap är en…

Läs mer

Krämig fullkornsrispasta med spenat, valnötter och basilika (mjölkfritt, glutenfritt)

Det här tycker jag är lyxig vardagsvego. Mättande, proteinrikt och enkelt att svänga ihop. Glutenfritt, mjölkfritt och med massor av näring med superfoods som ägg, valnötter och spenat. Fullkornsrispasta (glutenfri) med ägg, spenat, valnötter och basilika 2 port 2 port fullkornsrispasta eller annan glutenfri fullkornspasta (använd bönpasta eller kikärtspasta för extra protein) 4 msk olivolja…

Läs mer

Kikärtspasta med tomatsås, zucchini och valnötter (glutenfritt, vegan)

Enkelt, gott och snabbt med nyttiga ingredienser. En av mina favoriträtter till vardags. Tack högre makter för kikärtspasta! Kikärtspasta är gjord av 100% kikärtor, precis som den bönpasta (100 % bönor) som under längre tid funnits i butik. De här typerna av pasta gör det lätt att laga nyttig vardagsmat som är vego och samtidigt…

Läs mer

Glutenfri vegopizza med rostade grönsaker, oliver och getost

Det blev pizza i helgen! Glutenfri vegopizza med rostade grönsaker (zucchini, aubergine, röd paprika och lök), oliver och getost. Toppad med färsk basilika så klart. Supergott! Det var länge sedan jag gjorde pizza hemma… ända sedan vi experimenterade fram de bästa recepten till boken Laga glutenfritt, pasta, pizza, pajer, piroger och andra klassiker förra året tror…

Läs mer

Nu är boken här, beställ hem idag! ”Sju steg till ett friskare jag utan gluten, mjölk & socker”

Nu är boken här och går att beställa hos både adlibris och bokus! Känslan är magisk! Jag lägger snabbt upp ett inlägg nu men jag kommer att skriva lite mer om hur boken kom till i ett senare inlägg. Just nu är det många som ska göra onlinprogrammet tillsammans med mig och boken, med start…

Läs mer

Hemmagjord perfekt falafel (vegan, glutenfri)

Så här ska falafel smaka! Perfekt! Att få till riktigt bra falafel själv är imponerande för de flesta och en riktigt delikatess. Hemmagjord falafel passar att bjuda på till fest som central rätt på bordet eller tillsammans med andra smårätter så som baba ganoush, kyckling, oliver, hummus, salsa, grönsaker, ris osv. Eftersom att falafel tillagad…

Läs mer

#9 TOMAT Recept: Salmorejo, kyld tomatsoppa

Tomat, en grönsak som de flesta alltid har i kylen. Därför ville jag prova ett recept jag aldrig gjort tidigare. Salmorejo är en spansk, kyld tomatsoppa från Cordoba och liknar till viss del Gazpacho men den är mer mättande. Den serveras som förrätt eller lätt lunch tillsammans med små bitar av serranoskinka, hackat hårdkokt ägg eller…

Läs mer

Rårisrisotto á la Borsjtj

En otroligt god och attraktiv rätt som är balanserad med näringsrika grönsaker som vitkål (jag använde färsk spetskål), vitlök, persilja och rårivna rödbetor. Jag har inte tillagat rätten som en klassisk risotto (som man tillagar genom att tillsätta lite vätska i taget till riset medan man rör konstant under hela tillagningstiden); utan jag har istället…

Läs mer

Morotssoppa med kokosmjölk (vegan)

Snabba, näringsrika middagar är vi alla i behov av ibland, eller luncher för den delen. Men lättare måltider bör vi faktiskt hellre äta på kvällarna än på dagarna. Mixad soppa är mer mättande än soppa med bitar i så den här soppan passar som vegansk måltidssoppa. Morotssoppan med kokosmjölk är underbart smakrik och upplyftande med…

Läs mer

Frijoles Negros – Cuban-style Black Beans

(Frijoles Negros) Hemligheten med riktigt goda svarta bönor är att blötlägga bönorna själv och koka dem långsamt, ungefär 2 timmar och att basen till smakerna kommer från ”sofrito” – en blandning av lök paprika och vitlök. Inspiration till receptet kommer från en kollega från New York som jag arbetade tillsammans med i Prag. De här…

Läs mer