Solroslimpa med havre (naturligt glutenfritt, svenska ekologiska råvaror)
God smak, matigt, saftigt och enkelt att baka. Lätt att skiva och frysa in. Hållbart, praktiskt och nyttigt. Precis som det ideala brödet ska vara, eller hur? Bara svenska, ekologiska produkter den här gången…
Portioner: 1 bröd (1,5 l)
Kalorier: 2836kcal
Ingredienser
- 3 tsk torrjäst eller 25 g färsk jäst eller 0,5 dl glutenfri surdegsgrund
- 200 g närodlade glutenfria havregryn 200 g (ca 5,7 dl)
- 225 g bovetemjöl 225 g (ca 3,75 dl)
- 15 g pulveriserat psylliumfröskal, tex denna eller fiberhusk - 15 g (1,5 msk)
- 2 tsk salt
- 3-4 tsk brödkrydda eller mortlade fänkålsfrön
- 100 g Linfrö 100 g (ca 1,6 dl)
- 200 g solroskärnor 200 g (ca 3,25 dl)
- 700 g vatten, fingervarmt 700g (7 dl)
- 1-2 msk svensk honung (kan uteslutas) eller annan sötning så som lönnsirap
Instruktioner
- Blanda vatten med färskjäst om du använder det och ev. honung, vattnet ska då vara ca 37°C. Mät upp torra ingr. för sig (inkl. torrjäst om du använder det) och blanda. Rör i torra ingredienser till blöta och blanda väl.
- Täck insidan av en limpform med bakplåtspapper eller olja. Klicka i smeten och låt jäsa under bakduk i ca 90 minuter eller tills att den jäst upp fint, ca 30%. Värm ugnen till 200°C och grädda i ca 60-75 min. Om du är osäker om brödet är klart går det bra att låta brödet stå inne lite extra för säkerhets skull. Eller om du vet att din ugn inte är så varmt och bröd ofta inte blir genomgräddat – höj temperaturen till 225°C en stund. Låt brödet svalna i på galler under bakduk. Det ska vara helt svalt innan du skär i det.
Näringsinnehåll
Kalorier: 2836kcal | Carbohydrates: 297g | Protein: 108g | Fat: 158g | Mättat fett: 15g | Fleromättat fett: 78g | Enkelomättat fett: 49g | Natrium: 4786mg | Kalium: 3897mg | Fiber: 91g | Socker: 30g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 4mg | Kalcium: 602mg | Järn: 28mg