3dlMCT-oljaJu mer olja, desto tjockare konsistens. Jag brukar använda 2 dl MCT-olja och 1 dl avokadoolja. OBS! avokadooljan smakar mycket, MCT-oljan är neutral.
Knäck ägget i en hög mixerkanna som tillhör stavmixern. Tillsätt senap och vinäger och häll sedan försiktigt ner olja i kannan utan att röra runt – ägget måste vara kvar på botten och oljan ska lägga sig ovanför.
Sänk ned mixerstaven i kannan rakt ned till botten och klicka på start. Kör mixern i några sekunder och rör sedan mixerstaven väldigt, väldigt försiktigt uppåt så att oljan mixas in. Sakta! Fortsätt mixa till en slät och tjock majonnäs.
Tillsätt örterna eller annan smaksättning om du vill och mixa med stavmixer till slät konsistens. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt och peppar. Neutral håller den sig minst 2 veckor i kylskåp. Om den smaksätts lite kortare.