Sötpotatisvåfflor med ägg och avokado (paleo) -

Go Back

Recipe Image

Equipment

Nutrition Label

–+ servings

Smaller Normal Larger

Sötpotatisvåfflor med ägg och avokado (paleo)

Att toppa med (förslag): stekt ägg, avokado, lite pressad lime och korianderblad, ev. lite strimlad salladslök eller finhackad rödlök och tomat.

Skriv ut Pin

Kategori: brunch, Frukost, lunch

Kök, diet: Amerikanskt, Antiinflammatorisk kost, Medelhavskost, Paleo

Nyckelord: Antiinflammatorisk kost, glutenfritt, mjölkfritt, Mjölkproteinfritt, Naturligt glutenfritt, paleo

Portioner: port

Kalorier per port eller antal: 427kcal

Skapare:

Nilla Gunnarsson

Utrustning/verktyg

1 Våffeljärn

Ingredienser

250 g sötpotatis
3 st ägg stora, 4 st små
2 msk kokosmjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver
0,5 msk ghee eller smör eller kokosolja

Topping

2 st ägg
1 st avokado
1 st salladslök eller 2 msk finhackad rödlök

Instruktioner

Skala och finriv sötpotatisen. Vispa ihop alla ingredienser till smeten och låt stå i några minuter.
Värm under tiden upp våffeljärnet. Smörj järnet med lite fett om det behövs. Stek ca 4 våfflor - 1 våffla = ca 0,75 dl smet som kan behöva bredas ut lite försiktigt i järnet innan man stänger det eftersom att smeten är tjock.
Stek under tiden ägg. Servera våfflorna toppade med stekt ägg, avokado och annat gott.

Näringsinnehåll per portion

Kalorier: 427kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 21g | Fat: 23g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 10g | Transfett: 0,1g | Kolesterol: 521mg | Natrium: 405mg | Kalium: 794mg | Fiber: 9g | Socker: 6g | Vitamin A: 18536IU | Vitamin C: 7mg | Kalcium: 134mg | Järn: 4mg

Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!