Blötlägg linserna några timmar eller över natten. Skölj linserna och koka i nytt vatten med en klyfta vitlök och örtsalt. Koka på ganska låg temp och håll koll att inte koka för länge så att linserna inte kokar sönder. Låt sedan svalna i vattnet innan du häller av dom.
Finhacka alla grönsakerna och persilja och blanda med avsvalnade linser i en skål. Rör ihop dressingen och blanda med salladen.
Servera med andra bufférätter eller som tillbehör till fisk eller kyckling.