Portioner: 16 port
Kalorier per port eller antal: 305kcal
Ingredienser
- 200 g smält choklad
- 100 g kokosolja (1 dl)
- 150 g kokosmjölk (1,5 dl)
- 400 g kokta svarta bönor (från burk/tetra innebär det avrunna bönor från 2 förpacknigar -minus ca 0,5 dl)
- 150 g mandelsmör eller solrospasta (1,5 dl)
- 150 g lönnsirap eller annan sirap, t.ex. kokossirap eller yakonsirap (kan ersättas med 1 dl vatten och 1,2 dl kokossocker)
- 120 g pumpakärmjöl* (nötfritt) eller mandelmjöl ( ca 2 dl)
- 30 g kakao (ca 0,75 dl)
- 0,5 tsk salt
- 3 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljpulver eller mer efter smak
- 2 dl mandlar eller andra nötter (kan uteslutas)
Instruktioner
- Värm ugnen till 175°C och förbered en rektangulär/fyrkantig form med bakplåtspapper i botten.
- Smält choklad och kokosolja tillsammans. Mixa kokosmjölk, bönor, mandelsmör och lönnsirap till en slät smet. Tillsätt smält choklad och kokosolja och mixa igen. Blanda torra ingredienser för sig och rör ut i smeten. Om du vill har crunchiga bitar av mandel, grovhacka och rör ut i smeten.
- Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 25 minuter tills att kakan rest sig och spruckit upp. Det går bra att tillåta lite extra tid i ugnen – kakan ska bakas igenom helt – den riskerar inte att bli torr utan blir kladdig och saftig ändå.
- Ta ut ut ugnen och låt svalna helt i formen. Det är viktigt att brownien får svalna helt – det är viktigt för att den ska hålla ihop. Förvara i kylen!
Kommentarer
*ekologiskt pumpamjöl från Lindroos är ett supergott, näringsrikt och proteinrikt mjöl av pumpakärnor – en rostad restprodukt som blir kvar efter man gjort pumpakärnsolja. Just denna produkt från Lindroos innehåller en extra hög andel protein, >60%. Det går bra att byta mot annat pumpakärnmjöl, t.ex. från Urtekram.
Näringsinnehåll per portion
Kalorier: 305kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 7g | Fat: 23g | Mättat fett: 11g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 8g | Natrium: 37mg | Kalium: 285mg | Fiber: 6g | Socker: 11g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 91mg | Järn: 2mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!