Glutenfria våfflor med havre och mandel -

Glutenfria våfflor med havre och mandel

Näringsrika, mättande och naturligt glutenfria våfflor med fin balans mellan smak, textur och näring. Receptet är fritt från mjölmixer och stärkelsepulver – och helt utan kompromiss på resultatet

Inga röster ännu

Skriv ut Pin

Förberedelser: 15

Tillagning: 15

Kategori: brunch, Frukost, Mellanmål

Kök, diet: Antiinflammatorisk kost, Medelhavskost, Svenskt

Nyckelord: Antiinflammatorisk kost, glutenfritt, mjölkfritt, Mjölkproteinfritt, Naturligt glutenfritt

Portioner: stycken

Skapare:

Nilla Gunnarsson

Utrustning/verktyg

Ingredienser

1,5 dl mandelmjöl
2 dl havremjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk pulveriserat psylliumfröskal tex FiberHusk
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk vaniljpulver valfritt
3 dl valfri mjölk
1,5 msk äppelcidervinäger eller citronsaft
0,4 dl ghee eller kokosolja, smält
0,5 msk honung eller agave eller annan sötning
1 st ägg
1 st äggvita

Förslag topping

hallon färska eller frysta, tinade
blåbär färska eller frysta, tinade
kokosgrädde
lönnsirap
kanel

Instruktioner

Blanda de torra ingredienserna (mandelmjöl, havremjöl, potatismjöl, psyllium, bakpulver och salt) i en skål.
Vispa upp ägg och äggvita lätt i en annan skål. Tillsätt mjölk, smält ghee/kokosolja, äppelcidervinäger och eventuell sötning.
Rör ner vätskan i de torra ingredienserna och vispa hastigt ihop till en slät och något tjock smet.
Låt smeten vila i minimum 5 minuter, helst 10-15 min så psylliumet hinner svälla och ge struktur.
Grädda våfflorna i väl uppvärmt våffeljärn med lite fett tills de är gyllenbruna och frasiga.
Servera direkt med valfri topping.

Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!