Portioner: 1.5 liter
Ingredienser
- 4 dl fruktbitar eller bär
- 1 liter vatten
- 2-4 msk citronsaft
- 3-4 msk honung opastöriserad (svensk)
- strimlor citronskal
Instruktioner
Första jäsningen
- Skölj varsamt frukt om det behövs. Bär behöver inte sköljas om det inte finns synlig smuts på. Det är bra att dela frukt i mindre bitar och att mosa bär för att få så mycket smak som möjligt.
- Blanda ut honungen med lite av vattnet så att den löser upp sig. Häll allt i en eller två glasburkar med gummiring och snäpplock. Låt stå i rumstemperatur i 2–3 dygn. Sila eventuellt av frukten/bärrester. Nu kan man dricka vätskan direkt – den smakar friskt och sötsyrligt. Kyl och servera med isbitar och kanske bitar av färska jordgubbar i glaset.
Andra jäsningen
- Supergott och väldigt roligt att göra egen kolsyrad dryck! Fermentera den silade drycken ytterligare genom att hälla på flaska eller burk med snäpplock och gummiring (petflaska funkar också).
- Låt stå framme i ytterligare 1-3 dagar så ökar de nyttiga bakterierna i mängd och man får oftast en fin lätt kolsyra, ibland mer kolsyra – nästan som läsk. Drycken smakar mer fylligt och lite jäst (på ett bra sätt) än efter första fermenteringen. Hur många dagar det krävs kan man behöva gissa. Tänk på om det har varit varmt eller kallt i rummet och kolla ytan i flaskan som ska ha bubblor och kanske lite jäst (gul eller gulvit avlagring). Känn efter och prova dig fram!
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!