Go Back
–+ servings

Lammfärsbullar med örter och vitlök och kokta rödbetor

Lammfärsbullarna är verkligen sååå himla goda och smakrika! Det behövs ingen sås.... Detta recept är inte bara smakrikt utan har också en rad hälsofördelar, perfekt anpassat för att stödja din hormonbalans, blodsockerstabilitet och maghälsa.
Inga röster ännu
Skriv ut Pin
Förberedelser: 10 minuter
Tillagning: 1 timme
Kategori: Huvudrätt
Kök, diet: Antiinflammatorisk kost, Medelhavskost, Paleo
Nyckelord: Antiinflammatorisk kost, Naturligt glutenfritt, paleo
Portioner: 4 port
Kalorier per port eller antal: 741kcal
Skapare: Nilla Gunnarsson

Utrustning/verktyg

Ingredienser

  • 800 g Lammfärs
  • 3 st ägg
  • 6 st vitlöksklyftor
  • 4 msk potatismjöl
  • 4 msk hackad persilja
  • 3 tsk torkad timjan
  • 0,5 dl hackad färsk oregano
  • 1,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 2 tsk spiskummin
  • 150 g fetaost

Kokta rödbetor

  • 1 kg rödbetor
  • 2 tsk salt
  • Vatten

Instruktioner

  • Koka rödbetorna: Tvätta rödbetorna och koka med skalet på i lättsaltat vatten tills de är mjuka, cirka 45 minuter beroende på storlek. När rödbetorna är färdigkokta, häll av vattnet och låt dem svalna något. Skala innan servering.
  • I en stor skål, blanda lammfärsen med pressad vitlök, ägg, hackade örter,potatismjöl och kryddor. Knåda eller balnda ihop ingredienserna ordentligt tills allt är väl blandat. Forma färsblandningen till bullar, och om du vill, fyll ed en kub fetaost.
  • Hetta upp ghee, talg eller olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek lammfärsbullarna tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 7-10 minuter. Vänd dem regelbundet så de får en jämn stekyta. De kan tillagas färdigt i ugn på 175°C om det blir för brända.
  • Lägg lammfärsbullarna på en tallrik och arrangera de kokta rödbetorna vid sidan av. Garnera ev med färsk persilja och smulad fetaost för extra färg och smak.
  • Servera gärna med citronklyftor och en fräsch grönsallad för en extra näringsboost och fibrer.

Kommentarer

För mjölkfri variant: Det här receptet är inte strikt paleo, utan "flexibel paleo" i och med att det innehåller fetaost. Om du vill göra receptet helt mjölkfritt rekommenderar jag att du gör en tahinidressing till: blanda tahini med citronsaft och lite vitlök och salt och ringla över rödbetorna. Eller servera med smält ghee och salt. 

Näringsinnehåll per portion

Kalorier: 741kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 44g | Fat: 49g | Mättat fett: 24g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 18g | Transfett: 3g | Kolesterol: 177mg | Natrium: 2750mg | Kalium: 970mg | Fiber: 8g | Socker: 17g | Vitamin A: 593IU | Vitamin C: 19mg | Kalcium: 257mg | Järn: 7mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!