Portioner: 10 bitar
Kalorier per port eller antal: 273kcal
Ingredienser
- 4 st ägg
- 100 g björksocker (xylitol) eller kokossocker eller annat valfritt socker
- 100 g ghee eller kokosolja
- 1 krm salt
- 200 g mandelmjöl
- 1 tsk pulveriserat psylliumfröskal t.ex. Lindroos premium psyllium eller Fiberhusk
- 2 krm vaniljpulver kan uteslutas
- 1 tsk bakpulver
- 300 g plommon utan kärnor
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 °C, varmluft och smörj en rund bakform eller täck insidan med bakplåtspapper.
- Kärna ur och dela plommonen. Plommon är olika stora så antingen halvera eller dela i klyftor beroende på hur stora plommon du har.
- Vispa äggen med björksocker/kokossocker vitt och fluffigt och rör sedan i smält ghee eller kokosolja.
- Blanda mandelmjöl, bakpulver, pulveriserat psylliumhusk, vaniljpulver och salt och rör i smeten. Vänd försiktigt hälften av de rensade vinbären. Häll smeten i bakformen och jämna till ytan. Fördela ut resten av plommonen över ytan på kakan.
- Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och har stannat i mitten. Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna något i formen, minst 10 minuter.
- Skär med kniv längs med kanten på kakan så att den lossnar och vänd den upp och ned på en tallrik. Lossa bakplåtspappret försiktigt och strö över hackad mandel. Servera ljummen eller kall.
Näringsinnehåll per portion
Kalorier: 273kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 7g | Fat: 22g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0,01g | Kolesterol: 107mg | Natrium: 119mg | Kalium: 78mg | Fiber: 3g | Socker: 4g | Vitamin A: 222IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 85mg | Järn: 1mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!