Go Back
–+ servings

Masoor Dahl – het linsgryta (vegan)

Linser, lök, chili, lime och koriander är enkla smakkombinationer som gör gott för själen. Egentligen kan den vara klar att avnjutas inom 20-30 minuter men jag föredrar att koka den lite längre, uppåt 40 minuter. Då hinner linserna lösas upp så att det blir en fin och len konsistens på grytan.
Skriv ut Pin
Förberedelser: 5 minuter
Tillagning: 30 minuter
Kategori: Huvudrätt, Soppa
Kök, diet: Antiinflammatorisk kost, Ayurvediskt, Indiskt, Växtbaserat, Vegan
Nyckelord: Antiinflammatorisk kost, Ayurveda, mjölkfritt, växtbaserat,
Portioner: 4 port
Kalorier per port eller antal: 373kcal
Skapare: Nilla Gunnarsson

Ingredienser

  • 3 msk ghee eller kokosolja (ghee ej vegan)
  • 5 st hela kryddnejlikor
  • 6 st kardemummakapslar eller 1 tsk mald kardemumma
  • 1 st kanelstång
  • 2 st gul lök mellanstora
  • 1,5 cm färsk ingefära
  • 1 st färsk grön chili - urkärnad om du inte gillar superstakt. Kan ersättas med 0,5 tsk vanliga chiliflakes om du vill ha en liten, mild hetta istället.
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 3 dl röda linser eller gula (moong dal)
  • 1 tsk salt eller mer efter smak
  • 0,5 tsk gurkmeja
  • 3 msk limesaft kan ersättas med citron
  • 0,5 kruka färsk koriander gillar du inte, ersätt med oregano eller persilja

Buljong (valfritt)

Instruktioner

  • Hetta upp kokosolja eller ghee i en kastrull eller gryta med tjock botten. Fräs på kryddnejlikor, kanelstång och kardemumma på medel/hög värme tills att kryddorna börjar dofta och sväller upp något 1-2 minuter.
  • Tillsätt löken och stek på medelvärme tills den är genomskinlig och sedan börjar karamelliseras (blivit brun utan att bli bränd), rör om kontinuerligt. Om värmen är för hög bränns löken innan den hunnit bli mjuk vilket kommer ge en bitter smak till soppan istället för söt och mjuk som när löken får lagas tillräckligt länge. Tillsätt ingefära, vitlök och chili och fortsätt att steka på i ca 1-2 minuter.
  • Tillsätt linser, salt, gurkmeja och vatten så att vattennivån når ungefär 4 cm ovanför linserna. Tillsätt salt efter smak, minst 1 tsk brukar behövas. Låt koka upp och sänk värmen till medel/låg temperatur. Låt sjuda i minst 20 minuter men gärna lite extra länge, uppåt 40 min så att linserna kokar sönder lite.
  • Tillsätt benbuljongpulver om du vill och smaka av med mer salt. Servera med färsk hackad koriander och klyftor av lime eller droppa i limesaft i soppan precis innan servering.

Kommentarer

Näringsberäkningen är gjord utan benbuljongpulver. 
Servera den här soppan med en sallad till förrätt och med gott bröd eller fröknäcke till!

Näringsinnehåll per portion

Kalorier: 373kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 20g | Fat: 12g | Mättat fett: 7g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 3g | Transfett: 0,003g | Kolesterol: 29mg | Natrium: 107mg | Kalium: 756mg | Fiber: 24g | Socker: 2g | Vitamin A: 46IU | Vitamin C: 7mg | Kalcium: 56mg | Järn: 6mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!