Portioner: 4 portioner
Utrustning/verktyg
- 1 Kastrull eller
- 1 Gryta
Ingredienser
- 2 msk ghee (ej vegansk) eller kokosolja
- 1 st stor gul lök, finhackad
- 2 -3 st klyftor vitlök, finhackade
- 8 st kryddnejlikor
- 1 st kanelstång
- 5 st kardemummakapslar
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk garam masala
- 1 krm svartpeppar
- 1,5 dl blötlagda gröna linser eller puylinser (kan ersättas med färdigkokta, avrunna inser från 1-2 burkar)
- 6 -8 dl vatten
- 1 st buljongtärning eller 1,5 tsk pulverbuljong, gärna ekologisk och jästfri tex Biofoods Lantbuljong…
- 2,5 dl basmatiris, antingen vitt eller fullkorn
- 250 g blandade grönsaker delade i stora bitar, jag använde 1/2 litet blomkålshuvud, 1 stor morot, 1 liten zucchini och ca 150 g bladspenat
- 0,5 -1 tsk salt
- 1 dl russin
- 2 dl grovhackade nötter, jag använde cashewnötter och mandel
Instruktioner
- Hetta upp matfettet i en tjockbottnad kastrull eller gryta på hög värme. Fräs löken under omrörning tills att den är mörkt gyllene.
- Tillsätt hackad vitlök och kryddorna och fortsätt att fräsa någon minut under omrörning tills att kryddorna mörknar och doftar utan att brännas.
- Tillsätt vatten, buljong och blötlagda linser, koka upp och låt sjuda i ca 20 minuter. Linserna ska inte vara helt klara utan lite al dente.
- Tillsätt ris, grönsaker (utan spenat) och lite salt och låt sjuda tills att riset är nästan helt klart.
- Rör om någon gång på slutet och när du uppskattar att det är ca 5 minuter kvar, tillsätt russin, nötter och smaka av med mera salt om det behövs. Låt sjuda färdigt tills att riset är helt klart.
- Rör sist i spenaten strax innan serveringen.
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!