Portioner: 10 bitar
Kalorier per port eller antal: 225kcal
Ingredienser
- 4 st ägg
- 100 g björksocker (xylitol) eller kokossocker eller annat valfritt socker
- 100 g olivolja ghee eller kokosolja
- 1 krm salt
- 200 g mandelmjöl
- 1 tsk pulveriserat psylliumfröskal t.ex. Lindroos premium psyllium eller Fiberhusk
- 0,75 tsk torkad ingefära kan ersättas med dubbla mängden kardemumma.
- 2 krm vaniljpulver kan uteslutas
- 1 tsk bakpulver
- 300 g päron helst hårda (du behöver ca 4 små eller 3 stora)
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 °C, varmluft och smörj en rund bakform eller täck insidan med bakplåtspapper.
- Vispa äggen med björksocker/kokossocker vitt och fluffigt och rör sedan i olivoljan.
- Skala och kärna ur päronen. Dela ett päron i små kuber och skiva resten i tunna klyftor. Fördela ut päronskivorna över botten på bakformen i ett fint mönster.
- Blanda mandelmjöl, bakpulver, pulveriserat psylliumhusk, ingefära och salt och rör i smeten. Vänd försiktigt ner kuberna av päron. Häll smeten i bakformen och jämna till ytan.
- Grädda itt i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och har stannat i mitten. Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna något i formen, minst 10 minuter.
- Skär med kniv längs med kanten på kakan så att den lossnar och vänd den upp och ned på en tallrik. Lossa bakplåtspappret försiktigt och strö över hackad mandel. Servera ljummen eller kall.
Näringsinnehåll per portion
Kalorier: 225kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 5g | Fat: 18g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 0,3g | Enkelomättat fett: 2g | Transfett: 0,3g | Kolesterol: 23mg | Natrium: 146mg | Kalium: 72mg | Fiber: 3g | Socker: 3g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 10mg | Kalcium: 76mg | Järn: 1mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!