Go Back
–+ servings

Raw gräddtårta med bär

Gräddtårta i raw-food-format toppad med massor av färska jordgubbar eller en blandning av alla sommarens bär. Mandelbotten smaksatt med lite kardemumma toppad av len och gräddig fyllning med smak av vanilj och möjligen lite citron om du vill och så massa färska bär på. Klassiska smaker som garanterat går hem.
Inga röster ännu
Skriv ut Pin
Förberedelser: 5 timmar 10 minuter
Kylskåpstid: 6 timmar
Total tid: 11 timmar 10 minuter
Kategori: Dessert
Kök, diet: Äggfritt, Glutenfritt, Mjölkfritt, Raw food, Utan vitt socker, Växtbaserat, Vegan
Nyckelord: Antiinflammatorisk kost, Äggfritt, Bärtårta, glutenfritt, Gräddtårta, Naturligt glutenfritt, raw food, Tårta, Vegan
Portioner: 8 bitar
Skapare: Nilla Gunnarsson

Utrustning/verktyg

Ingredienser

Tårtbotten

Fyllning

  • 300 g cashewnötter
  • 200 g (2dl) kokosmjölk, rumstempererad OBS! Kokosmjölk smakar olika – välj en sort som du själv tycker smakar gott och har bra konsistens. Den ska vara vit, slät och mjuk i smaken. Jag gillar garant, santa maria och änglamark.
  • 150 g (1,5dl) kokosolja, rumstempererad och gärna smakfri OBS!OBS!OBS! Kokosolja kan lätt härskna innan angivet utgångsdatum och får då en riktigt ÄCKLIG smak! Tips: smaka på din kokosolja innan du använder den i bakverk.
  • 2 msk - 0,5dl ljus honung eller agave sirap (söta efter smak)
  • 1 stycken rivet citronskal (kan ersättas med lime)
  • 0,5 dl citronsaft eller limesaft
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5-1 tsk vaniljpulver

Topping

  • ca 1 liter färska bär t.ex. jordgubbar, hallon och blåbär

Instruktioner

  • Blötlägg cashewnötterna till fyllningen i minst 5 timmar, eller över natten.
  • Förbered insidan av en kakform med löstagbar kant med antingen plastfolie eller bakplåtspapper (klipp cirkel till botten och breda remsor till kanterna).
  • Kör först mandel till botten i matberedare till grovhackat och sedan resten av ingredienserna till botten till smulig kakdegs/chokladbolls-konsistens.
  • Fördela degen över botten av formen och tryck den platt med fingrarna.
  • Mät upp och kör alla ingredienserna till fyllningen i en blender (helst 1000W eller starkare) under ett par minuter eller tills att blandningen är helt slät i konsistensen. Man kan behöva stoppa och skrapa ned kanterna och röra om ett par gånger. Smaka av med mer citron/limesaft, sötma eller salt om det behövs.
  • Häll fyllningen i formen över botten och ställ in formen i kylen. Låt stå i minst 6 timmar, helst över natten för att stelna.
  • Dekorera ytan med färska bär, rosenblad eller vad du vill. Serveras kylskåpskall. Tårtan håller sig upp till en vecka i kylskåp och kan även frysas.
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!