Go Back
–+ servings

Siciliansk fänkålssallad med apelsin

Den här salladen är en av de mest grundläggande rätterna i det sicilianska köket. Inte för att den är enkel, utan för att den visar hur lite som faktiskt behövs när råvarorna är rätt.
Inga röster ännu
Skriv ut Pin
Tillagning: 10 minuter
Kategori: Buffé, Förrätt, Tillbehör
Kök, diet: Antiinflammatorisk kost, Italienskt, Sicilianskt
Nyckelord: antinflammatorisk kost, glutenfritt, mjölkfritt, paleo, växtbaserat,, Vegan
Portioner: 4 port
Skapare: Nilla Gunnarsson

Utrustning/verktyg

Ingredienser

  • 2 st fänkålshuvuden finstrimlad
  • 2 st apelsiner kan vara blodapelsin, filéad eller delad i kuber eller skivor
  • 3 msk olivolja extra virgin
  • 2 krm salt
  • 0,5 tsk rivet apelsinskap
  • 2 krm svartpeppar

Extra smaksättning (valfritt)

  • 0,5 st rödlök finstrimlad
  • 1 dl valnötskärnor grovhackade
  • 0,5 st granatäpple kärnor
  • 1 dl Svarta oliver (passar för sig - inte kanske med granatäpple och valnötter)

Instruktioner

  • Ansa fänkålen. Spara eventuellt lite av dillkronan till servering. Skiva fänkålen mycket tunt, helst på mandolin.
  • Skala apelsinerna med kniv så att även hinnorna tas bort. Skär i tunna skivor eller klyftor. Samla upp eventuell juice.
  • Lägg fänkål och apelsin på ett fat eller i en skål.
  • Ringla över olivolja blandad med rivet apelsinskal, tillsätt salt och eventuellt lite av apelsinjuicen. Ev extra citronsaft om du vill ha lite syrligare smak.
  • Blanda varsamt precis före servering. Lägg på oliver och röd lök om det används.
  • Serveras direkt, rumstempererad.
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!