Portioner: 8 port
Kalorier per port eller antal: 300kcal
Ingredienser
- 250 g teffmjöl gärna mörkt, eller havremjöl eller bovetemjöl eller en blandning av två av sorterna (250 g = ca 4,5 dl)
- 1 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk pulveriserat psylliumfröskal tex fiberhusk eller Lindrsoos psyllium
- 2 tsk kanel valfritt
- 1 dl valnötter grovhackade
- 1 dl russin
- 50 g ghee smör eller kokosolja
- 450 g valfri mjölk eller vatten
- 1 msk honung eller annan sötning -valfritt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250°C (varmluft) och förbered en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda mjöl, salt, bakpulver och pulveriserat psylliumfröskal väl i en bunke. Fördela smöret eller kokosoljan jämt utan klumpar i mjölet med fingrarna.
- Tillsätt vätska och honung och vispa hastigt ihop med slev eller ballongvisp till en slät, klibbig smet som hastigt sväller. Tillsätt hälften av valnötterna och russinen. Låt stå i 5-10 minuter.
- Stjälp ut degen på bakplåtspappret och forma med fuktade händer en eller två runda ganska tjocka bröd-kakor. Tjockleken ska vara minst 2,5-3 cm tycker jag. Strö ytan med hackade valnötter och skär rundlarna tårtbitar. Skär hela vägen igenom degen och nagga sedan ytan med en gaffel.
- Grädda sconsen i 20-25 minuter. Låt svalna på galler.
Näringsinnehåll per portion
Kalorier: 300kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 6g | Fat: 16g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 3g | Kolesterol: 16mg | Natrium: 257mg | Kalium: 62mg | Fiber: 6g | Socker: 11g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 123mg | Järn: 3mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!