Kål-nudelsoppa med benbuljong -

Kål-nudelsoppa med benbuljong

Smakrik, supergod och mättande lågkolhydratssoppa - antiinflammatrorisk med benbuljong, ingefära, chili och massor av grönsaker. Ersätt vitkålen med risnudlar om du inte vill ha en lågkolhydrats-måltid eller med bönnudlar om du vill maxa proteininnehållet.

Skriv ut Pin

Förberedelser: 10

Tillagning: 10

Kategori: Huvudrätt, Soppa

Kök, diet: AIP, Asiatiskt, Paleo

Diet: Low Calorie

Nyckelord: glutenfritt, Mjölkproteinfritt, Sockerfritt

Portioner: port

Kalorier per port eller antal: 508kcal

Skapare:

Nilla Gunnarsson

Ingredienser

1 liter vatten eller hemmagjord benbuljong
4 msk benbuljongpulver eller annat buljongpulver eller örtsalt och kokosaminos
2 msk sesamolja eller kokosolja eller MCT-olja
2 st vitlöksklyftor pressade eller hackade
2 tsk riven färsk ingefära
0,5 st röd chili eller 2 tsk sambal oelek
300 g lövbiff strimlad, eller annat valfritt protein; t.ex. kyckling eller tofu
0,5 st röd paprika strimlad
1 st morot skivad
350 g vitkål strimlad
2 msk tamarisoja eller mer efter smak

Topping

2 st salladslökar, strimlade
0,5 st kruka koriander
0,25 dl rostade jordnötter eller cashewnötter

Instruktioner

Finstrimla kött/kyckling/tofu och förbered alla grönsaker (strimla, hacka osv). Om du använder ris- eller bönnudlar, koka enligt anvisningar på paketet, skölj i durkslag med kallt vatten och låt rinna av.
Koka upp benbuljong (eller annan buljong t.ex. vatten+ benbuljongpulver) i en kastrull med olja, vitlök, ingefära och chili. Låt koka ca 2 minuter. Tillsätt morötter och paprika och låt sjuda i ett par minuter.
Tillsätt köttet och kål, rör runt och kokoa upp. Se till så att köttet blivit helt genomkokt.
Fördela i två stora djupa skålar och strö över salladslök, koriander och ev. nötter.

Näringsinnehåll per portion

Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!