Innehåller annonslänkar
Smakrik, supergod och mättande lågkolhydratssoppa – antiinflammatrorisk med benbuljong, ingefära, chili och massor av grönsaker. Ersätt vitkålen med risnudlar om du inte vill ha en lågkolhydrats-måltid eller med bönnudlar om du vill maxa proteininnehållet.
Byt ut/ersätt:
- Jag använde ekologisk lövbiff som protein men det går att byta mot kyckling, tofu eller vad du vill.
- Buljongen kan också bytas ut om du inte har benbuljong.
- Paprika och morot kan bytas mot tex broccoli och gröna bönor för att anpassa till ännu mer LC eller gröna kuren.
- För att göra en vegan-variant av soppan välj tofu som protein och ersätt benbuljongen mot vatten och smaksätt med tex tamarisoja och/eller miso.
Jag äter en sådan här typ av soppa ofta till middag. Ja, det krävs lite hackande men sedan går det snabbt att laga till och man får så mycket mat: grönsaker och protein och näring för lite besvär.
Kål-nudelsoppa med benbuljong
Smakrik, supergod och mättande lågkolhydratssoppa – antiinflammatrorisk med benbuljong, ingefära, chili och massor av grönsaker. Ersätt vitkålen med risnudlar om du inte vill ha en lågkolhydrats-måltid eller med bönnudlar om du vill maxa proteininnehållet.
Portioner: 2 port
Kalorier: 508kcal
Ingredienser
- 1 liter vatten eller hemmagjord benbuljong
- 4 msk benbuljongpulver eller annat buljongpulver eller örtsalt och kokosaminos
- 2 msk sesamolja eller kokosolja eller MCT-olja
- 2 st vitlöksklyftor pressade eller hackade
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 0,5 st röd chili eller 2 tsk sambal oelek
- 300 g lövbiff strimlad, eller annat valfritt protein; t.ex. kyckling eller tofu
- 0,5 st röd paprika strimlad
- 1 st morot skivad
- 350 g vitkål strimlad
- 2 msk tamarisoja eller mer efter smak
Topping
- 2 st salladslökar, strimlade
- 0,5 st kruka koriander
- 0,25 dl rostade jordnötter eller cashewnötter
Instruktioner
- Finstrimla kött/kyckling/tofu och förbered alla grönsaker (strimla, hacka osv). Om du använder ris- eller bönnudlar, koka enligt anvisningar på paketet, skölj i durkslag med kallt vatten och låt rinna av.
- Koka upp benbuljong (eller annan buljong t.ex. vatten+ benbuljongpulver) i en kastrull med olja, vitlök, ingefära och chili. Låt koka ca 2 minuter. Tillsätt morötter och paprika och låt sjuda i ett par minuter.
- Tillsätt köttet och kål, rör runt och kokoa upp. Se till så att köttet blivit helt genomkokt.
- Fördela i två stora djupa skålar och strö över salladslök, koriander och ev. nötter.
Näringsinnehåll
Kalorier: 508kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 52g | Fat: 28g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 8g | Enkelomättat fett: 11g | Kolesterol: 93mg | Natrium: 1237mg | Kalium: 963mg | Fiber: 6g | Socker: 6g | Vitamin A: 292IU | Vitamin C: 65mg | Kalcium: 133mg | Järn: 5mg
[…] med citrus, tomat och inflammationsdämpande kryddor Kål-nudelsoppa med benbuljong Snabb nudelsoppa Kycklingsoppa med morot och adzukibönor Indisk sötpotatis och […]
[…] Kål-nudelsoppa med benbuljong Indisk sötpotatis och blomkålssoppa Snabb nudelsoppa Viltgryta, älggryta eller rådjursgryta med svarta vinbär och svamp […]
[…] Kål-nudelsoppa med benbuljong […]
[…] Kål-nudelsoppa med benbuljong […]