Broccolisoppa – en ingrediens

Len och smakrik broccolisoppa med bara en ingrediens egentligen – broccoli. – Men blir det verkligen gott med bara broccoli? – Ja! Är broccolin av bra kvalitet och ser man till att tillaga soppan med omsorg (även om det går väldigt snabbt) så får man ut fantastiska smaker och konsistens. Det behövs verkligen ingen grädde…

Läs mer
Annonser

Äppelmos – osötat/sockerfritt

Det här receptet delade jag får några år sedan. Dags att påminna! Osötat äppelmos är perfekt på gröten, som ingrediens i desserter eller så kan man använda det i bakning där moset kan ersätta smör/kokosolja.  Att tillsätta socker till vanligt äppelmos eller sylt är egentligen en effektiv bevaringsmetod. En hög sockerhalt är det som gör att…

Läs mer

10 goda soppor och grytor utan gluten & mjölk

Här kommer en samling av mina bästa soppor och grytor utan gluten och mjölk. Bra, snäll, god och billig höst- och vintermat av nyttiga rena råvaror. Flera av rätterna är mina absoluta favoriträtter! Det enklaste är många gånger det absolut godaste. Jag älskar grytor och matiga soppor eftersom att de är så rika på smak…

Läs mer

Black bean soup

En favoritsoppa! Väldigt nyttig, mättande, smakrik, proteinrik, näringrik och enkel att göra! Ett gäng anledningar att testa den alltså. Ris och bönor ger tillsammans fullvärdigt protein. Använd förkokat ris om du vill ha soppan klar på mindre än 15 min. Toppa soppan med en enkel koriandersalsa. Helt enkelt ett hack av koriander, salladslök spetsad med…

Läs mer

Rotsakssoppa med örter och röda linser (vegan)

Fina smaker med örter, olivolja, selleri och blandade rotsaker. Det blir en fullvärdig och mättande vegansk måltid med röda linser i soppan och serverad tillsammans med något gott bröd. Eller med glutenfria havrepannkakor (ej vegan) till efterrätt? Jag rekommenderar recepten nedan på snabba matbröd (utan jäsning) som du bakar under tiden du kokar soppan. Som veganskt pålägg…

Läs mer

Morots och linssoppa med kokosmjölk och ingefära

  Den här soppan blir alltid mångas favorit under onlineprogrammet ”21 dagar till ett friskare jag”. Självklart eftersom att den är så god men även för att den är så enkel och snabb att göra. Underbar, smakrik, mättande veganrätt med inflamationsdämpande kryddor. Receptet är hämtat ur min bok ”7 steg till ett friskare jag utan gluten,…

Läs mer

Världens godaste Borsjtj med vegan-smetana

Borsjtj som den kanske ska lagas på riktigt? Jag har aldrig smakat en bättre rödbetssoppa än Iras. Ira är från Ukraina och vi jobbade tillsammans i samma kök i Prag för några år sedan. Hon fick en dag fria händer att sätta en rätt på menyn. Då gjorde hon den här soppan. Äkta Ukrainsk Borsjtj med…

Läs mer

Masoor Dal – het linsgryta (vegan)

Ofta är det de allra enklaste rätterna som är godast. Linser, lök, chili, lime och koriander är enkla smakkombinationer som gör gott för själen. Jag kan ibland riktigt känna att kroppen kräver en smakrik och ”ren” linsgryta utan konstigheter. Med kryddorna och övrig smaksättning så har den här grytan inflammationsdämpande och basbildande egenskaper. Det är billiga…

Läs mer

Röd linsgryta med olivolja och örter

Idag kom inspirationen till receptet från tallriken… Jag gled förbi Antikboden i Västertorp centrum tidigare idag där jag brukar kika in och hittade några udda 1800-tals tallrikar. Jag ville använda dem direkt och gjorde gryta till lunch. Den här röda linsgrytan är en enkel, smak- och näringsrik och dessutom ekonomisk vardagsrätt som går snabbt att…

Läs mer

#9 TOMAT Recept: Salmorejo, kyld tomatsoppa

Tomat, en grönsak som de flesta alltid har i kylen. Därför ville jag prova ett recept jag aldrig gjort tidigare. Salmorejo är en spansk, kyld tomatsoppa från Cordoba och liknar till viss del Gazpacho men den är mer mättande. Den serveras som förrätt eller lätt lunch tillsammans med små bitar av serranoskinka, hackat hårdkokt ägg eller…

Läs mer

Morotssoppa med kokosmjölk (vegan)

Snabba, näringsrika middagar är vi alla i behov av ibland, eller luncher för den delen. Men lättare måltider bör vi faktiskt hellre äta på kvällarna än på dagarna. Mixad soppa är mer mättande än soppa med bitar i så den här soppan passar som vegansk måltidssoppa. Morotssoppan med kokosmjölk är underbart smakrik och upplyftande med…

Läs mer

”Egg drop soup” med spenat

”Egg drop soup” är en traditionell kinesisk soppa som jag har skapat en variant av här. Orginalreceptet är superenkelt med bara buljong och ägg. I det här receptet har jag lagt till spenat, vitlök och chili för att öka smak- och näringsinnehåll. Det blir en fantastisk snabb-lunch eller middag, klar på 5-7 min och praktiskt att…

Läs mer