Annonser
Showing 11 Result(s)
Detox Gröna kuren Lunch och middag Soppa Vegan

Broccolisoppa – en ingrediens

Len och smakrik broccolisoppa med bara en ingrediens egentligen – broccoli. – Men blir det verkligen gott med bara broccoli? – Ja! Är broccolin av bra kvalitet och ser man till att tillaga soppan med omsorg (även om det går väldigt snabbt) så får man …

Annonser
Lunch och middag Mat Soppa Vegan

Rotsakssoppa med örter och röda linser (vegan)

Fina smaker med örter, olivolja, selleri och blandade rotsaker. Det blir en fullvärdig och mättande vegansk måltid med röda linser i soppan och serverad tillsammans med något gott bröd. Eller med glutenfria havrepannkakor (ej vegan) till efterrätt? Jag rekommenderar recepten nedan på snabba matbröd (utan jäsning) …

Lunch och middag Mat Mjölkfritt Soppa Vegan

Morots och linssoppa med kokosmjölk och ingefära

  Den här soppan blir alltid mångas favorit under onlineprogrammet ”21 dagar till ett friskare jag”. Självklart eftersom att den är så god men även för att den är så enkel och snabb att göra. Underbar, smakrik, mättande veganrätt med inflamationsdämpande kryddor. Receptet är hämtat …

LCHF Lunch och middag Soppa Vegan

#9 TOMAT Recept: Salmorejo, kyld tomatsoppa

Bild Salmorejo Tomat

Tomat, en grönsak som de flesta alltid har i kylen. Därför ville jag prova ett recept jag aldrig gjort tidigare. Salmorejo är en spansk, kyld tomatsoppa från Cordoba och liknar till viss del Gazpacho men den är mer mättande. Den serveras som förrätt eller lätt lunch tillsammans med små bitar av serranoskinka, hackat hårdkokt ägg eller tonfisk.

Ursprungsreceptet gör man med uppblött vitt bröd som jag har ersatt med blötlagd mandel. Att använda mandel eller cashews istället för bröd gör att soppan blir både mer näringsrik, att den har lägre GI-värde, att den ger längre mättnadskänsla och tillför en len, mjuk konsistens.

Salmorejo (4-6 port)

  • 300 g tomater (gärna en smakrik variant)
  • 0,5 dl vatten
  • 1/2 lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 3 msk äppelcidervinäger
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 dl blötlagd mandel (eller cashew nötter)
  • salt
  • peppar

Gör så här:

  1. Koka upp vattnet
  2. Dela tomater, lök och vitlök i bitar och lägg i en skål.
  3. Häll över vattnet och låt stå i ca 30 min.
  4. Tillsätt vinäger, mandlar, salt och peppar och mixa soppan i 3-5 min tills att den är helt slät.
  5. Häll långsamt i olivoljan i en jämn stråle under mixningen eller vispning.
  6. Smaka av med salt, peppar eller en skvätt vinäger om det behövs.
  7. Kyl soppan eller ät den ljummen.
  8. Servera med bitar av hårdkokt ägg, serranoskinka eller tonfisk i soppan.

 

 

Morotssoppa med kokosmjölk och koriander (vegan)
Mat Mjölkfritt Paleo Soppa Vegan

Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära (vegan)

Snabba, näringsrika middagar är vi alla i behov av ibland, eller luncher för den delen. Men lättare måltider bör vi faktiskt hellre äta på kvällarna än på dagarna.

Mixad soppa är mer mättande än soppa med bitar i så den här soppan passar som vegansk måltidssoppa. Morotssoppan med kokosmjölk är underbart smakrik och upplyftande med nyttig vitlök, ingefära och koriander som har anti-inflamatoriska egenskaper och innehåller mycket vitaminer.

Morotssoppa med kokosmjölk och koriander (vegan)

Recept (ca 2 portioner)

Tillagningstid: ca 20 min.

  • Ungefär 5st medelstora morötter, skalade och skurna i tunna skivor
  • Ca 3 dl vatten eller mer (vattnet ska precis täcka morötterna i kastrullen)
  • 2,5-3 dl kokosmjölk
  • Ca 10 cm purjolök
  • 1-3 klyftor vitlök
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1,5 tsk färsk ingefära, riven
  • 1/2 tsk gurkmeja (kan uteslutas)
  • ca 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar eller torkad chilli (beroende på vilken typ av styrka du är ute efter)
  • 1/2 dl färsk koriander eller persilja om man inte gillar koriander (kan även uteslutas helt)

Gör så här:

  1. Skiva morötterna tunt och strimla purjon.
  2. Lägg morotsskivor och purjo i en kastrull, pressa i vitlöken och riv i ingefäran. Tillsätt vattnet, kryddor och buljongtärning, det ska precis täcka morötterna i kastrullen.
  3. Låt små-koka under lock i ca 10-12 minuter tills att morötterna är mjuka.
  4. Tillsätt kokosmjölken och koka upp. Ha i hälften av koriandern och mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt med vatten eller kokosmjölk om det behövs.
  5. Smaka av med salt och peppar. Hacka resten av koriandern och rör ned i soppan eller dekorera med.
”Egg drop soup” med spenat;
Detox Gröna kuren LCHF Mat Paleo Soppa

”Egg drop soup” med spenat

"egg-drop soup" med spenat

”Egg drop soup” är en traditionell kinesisk soppa som jag har skapat en variant av här. Orginalreceptet är superenkelt med bara buljong och ägg. I det här receptet har jag lagt till spenat, vitlök och chili för att öka smak- och näringsinnehåll.

Det blir en fantastisk snabb-lunch eller middag, klar på 5-7 min och praktiskt att göra till en person. Använd vilka andra grönsaker du vill  istället för spenat. Lägg till glas- eller risnudlar om du vill göra soppan ännu mera matig. Smaksätt med ingefära, soya eller andra kryddor som du vill.

Recept (1 port)

"Egg drop soup" med spenat
”Egg drop soup” med spenat
  • 2,5 dl vatten
  • 1/2 buljongtärning (jäst och glutenfri)
  • ca 1 dl frusen bladspenat (eller en näve färsk)
  • 1/2 -1 vitlökskyfta
  • en liten nypa chili
  • 1-2 tsk sesamolja (valfritt)
  • 1 ägg

Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull med vitlök och chili.

Tillsätt spenat och sesamolja om du använder det. Låt koka i ca en minut, spenaten ska vara helt tinad.

Vispa ägget. Mycket långsamt, häll i ägget i en jämn ström ner i den sjudande soppan.

Beroende på om du vill att ägget ska stelna i strimmor eller större bitar, rör i soppan snabbt eller långsamt under tiden ägget tillagas i soppan. Det går snabbt för ägget att tillagas, ca 30 sekunder.

Garnera gärna med salladslök eller strimlad purjo.