Glutenfritt sodabröd med solrosfrön och teff (utan jäsning)

29 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Oj, ett nytt favoritbröd… Jag kanske säger det ofta? Men det här var verkligen supergott! Ett snabblagat glutenfritt bröd som inte behöver jäsa. D.v.s innehåller ingen jäst utan bakas med bikarbonat. Typen är brittisk fullkornsscones eller irländskt sodabröd (soda bread – ”soda” syftar på bikarbonat) med ägg i degen. Brödet blir saftigt, näringsrikt, proteinrikt och gott! Eftersom att du har brödet färdigbakat och klart på totalt 40 minuter så passar det perfekt till helgfrukost, brunch eller rejält mellis. Jag kommer […]

Kategorier: baka, Bröd, Brunch, Frukost, Glutenfritt, mellanmål, mellis, Mjölkfritt, Okategoriserade • Tags: baka, bakpulver, bikarbonat, bikarbonatsbröd, bröd, Glutenfritt, recept, scones, sodabröd, teff, teffmjöl, xantangummi

Glutenfritt frölimpa med kakao och spiskummin

Glutenfritt fröbröd med kakao och spiskummin (vegan)

29 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Ett mustigt, smakrikt och näringsrikt bröd som passar perfekt till soppa, gryta eller som annat matbröd. Självklart till frukost också om man vill det! Kakao, spiskummin och olivolja skapar tillsammans en mustig smak som passar till all medelhavssmat, sallader, meze, på buffé osv. Men tro inte att brödet smakar choklad! Kakaon tillför snarare fyllighet och mustighet i kombination med de andra smakerna i brödet. Och en härlig djup färg såklart. Peace! Svingott med en skiva toppad med mosad avokado, chiliflakes […]

Kategorier: baka, Bröd, Glutenfritt, Okategoriserade, Vegan • Tags: baka glutenfritt, fröbröd, Glutenfritt, Matbröd, naturligt glutenfritt, Vegan, vetefritt

6 anledningar att förändra sin kost

28 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Nedan har jag valt att citera en delar av en text ur boken ”Sju steg till ett friskare jag : utan gluten, mjölk och socker”. Texten och punkterna summerar anledningarna att börja ta kosten på allvar som en grundpelare av det hälsosamma liv som vi själva skapar genom de val vi gör varje dag. Texten ger även exempel på det som är en ledstjärna i mitt arbete som kostrådgivare och coach; att den förändring jag inspirerar till är autentisk och verkligen hjälper […]

Kategorier: Coaching, kostråd, Okategoriserade • Tags: eat clean, Glutenfritt, kostrådgivning, Mjölkfritt, online, onlinekurs, onlineprogram, sju steg till ett friskare jag, Sockerfritt

Bananglass med chokladrippel och kokoskaramellsmak

Nicecream med chokladrippel och karamellsmak (vegan)

26 september, 2016 av Nilla's Kitchen

”Nicecream”-time! Vilodag idag efter en härlig helg med uppmärksamhet kring bägge böckerna ”Sju steg till ett friskare jag” och ”Laga Glutenfritt” på bokmässan i Göteborg. Men mer om det senare! Det blev en snabb glass-skål till mig själv med tv på eftermiddagen. Eftersom att bilderna blev så smarriga lägger jag upp recept… Men bananglass kan väl alla göra numera? Eller? Om inte så är det verkligen dags att börja experimentera fram dina favoritsmaksättningar! Dela gärna med er i kommentarer vilka […]

Kategorier: Äggfritt, Dessert, Glass, Okategoriserade, Raw, raw food, Vegan • Tags: Bananglass, Dessert, glass, kokossirap, Mjölkfritt, nicecream, raw, Raw Food, Sockerfritt, Vegan

Lämna en kommentar

Saftig frölimpa (naturligt glutenfri, vegan)

22 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Originally posted on Nilla's Kitchen:
Ja, receptet har fått en ny bild🙂 Det här brödet är det godaste glutenfria bröd jag någonsin lyckats med! OCH smakat. Ett bland de godaste bröden jag ätit någonsin faktiskt. Det är saftigt, smakrikt, nyttigt och håller ihop. Det går inte att uttyda att det skulle vara bakat utan vetemjöl. Den magiska ingrediensen heter psylliumfröskal och ger degen den stabilitet och struktur den behöver för att hålla ihop så att jästen kan skapa höjd…

Kategorier: Okategoriserade

Lämna en kommentar

Mjölkfri vaniljsås (raw, vegan) Passar till alla pajer!

21 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Supergod, krämig och len vaniljsås som passar till alla sorters paj. Inte bara rawfood-desserter! Jag använder den till alla glutenfria bakade smulpajer jag gör; blåbärspaj, rabarberpaj, äppelpaj och så vidare. Du kan alltså servera den till personer som är veganer, som äter paleo-kost, som äter mjölkfritt och sockerfritt. Perfekt ju! Mjölkfri vaniljsås (raw, vegan) OBS! För att din vaniljsås ska bli helt slät behöver cashewnötterna ligga i blöt enligt receptet och din blender/mixer bör vara tillräckligt stark: ej mindre än […]

Kategorier: Bakning, detox, Gröna kuren, Mjölkfritt, Okategoriserade, Paleo, Raw, raw food, Sockerfritt, Vegan • Tags: laktosfritt, Mjölkfritt, raw, Raw Food, recept, Sockerfritt, vaniljsås, Vegan

Lämna en kommentar

Sagt om 21-dagars kostprogrammet online

18 september, 2016 av Nilla's Kitchen

”Jag känner mig lättare, klarare, starkare, piggare, mer harmonisk, friskare, mer målmedveten. Gladare.” ” Programmet känns genomtänkt, genomförbart och proffsigt” ”Kroppen känns pigg när den ska vara pigg, och trött när den ska vara trött. Har tidigare haft svårt för att komma i säng, och väl i säng har jag inte kunnat sova. Nu slocknar jag nästan direkt och vaknar pigg och utvilad på morgonen!” ”Det som jag uppskattade mest under programmet var: tips på nya […]

Kategorier: Okategoriserade

Lämna en kommentar

21 dagar kostprogram online utan gluten, mjölk och socker

18 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Nästa start: 9 oktober … Det här är kostprogrammet-online som blev en bok: “Sju steg till ett friskare jag utan gluten, mjölk och socker“. Nu baseras för andra gången onlinekursen på den nyutkomna boken! Alla recept är utan gluten, vete, mjölk och vitt socker. Boka här… ”Programmet uppfyllde verkligen mina förväntningar. Massor med bra tips om hur man kan tänka och vilka livsmedel som finns och kursen har skapat en medvetenhet hos mig som jag gläds åt. FB gruppen har varit till stor glädje. Dessutom ett […]

Kategorier: Okategoriserade • Tags: Coaching, eat clean, Glutenfritt, kostråd, kostrådgivning, Mjölkfritt, nlp coach, onlineprogram, paleo, recept, Sockerfritt, Vegan

Lämna en kommentar

Nötbakade äpplen med smak av kardemumma och lönnsirap (vegan)

17 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Ett snabbt improviserat recept som blev en rejäl dessert-hit! Nötmjölerna karamelliseras lätt med lönnsirapen under bakningen så degsmulet får en knäckig smak. Det går såklart bra att ersätta lönnsirapen med t.ex honung eller agave. Jag blandade hälften hasselnötsmjöl och hälften mandelmjöl. Jag har pallat mina äpplen längs en promenadväg och vet inte riktigt vilken sort de är. Alltså, jag plockade äpplena från ett träd på allmän plats som nog har varit en del av en trädgård en gång i tiden… […]

Kategorier: Äggfritt, baka, Dessert, Glutenfritt, mellanmål, Mjölkfritt, Okategoriserade, Paleo, Sockerfritt, Vegan • Tags: äppelpaj, Glutenfritt, hasselnötsmjöl, hasselnötter, mandel, mandelmjöl, Mjölkfritt, paleo, smulpaj, Sockerfritt, Vegan

Lämna en kommentar

Iras Borsjtj (vegan eller inte…)

16 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Borsjtj som den kanske ska lagas på riktigt? Jag har aldrig smakat en bättre rödbetssoppa än Iras. Ira är från Ukraina och vi jobbade tillsammans i samma kök i Prag för några år sedan. Hon fick en dag fria händer att sätta en rätt på menyn. Då gjorde hon den här soppan. Äkta Ukrainsk Borsjtj med massor av vitlök, dill, kål, självklart rödbetor och såklart kött… Om Ira själv får välja! Helst ska det enligt Ira vara en kombination av både […]

Kategorier: Grönsaksrätter, Lunch och middag, Mat, Mjölkfritt, Paleo, Soppa, Vegan • Tags: borsjtj, mjölkfri, Mjölkfritt, paleo, rödbetor, rödbetssoppa, recept, rysk mat, rysk rödbetssoppa, Soppa, ukraina, Vegan, vitkål

Saftiga durrafrallor (naturligt glutenfritt, vegan) NU UPPDAT. RECEPT!

15 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Originally posted on Nilla's Kitchen:
OBS! Receptet är uppdaterat 15/9-2016! Dags för ett nytt brödrecept! De här naturligt glutenfria frallorna blev riktigt bra. Saftiga och goda. Jag höll medvetet ingredienslistan kort för att skapa ett så enkelt vardagsbröd som möjligt. Hittills har det mest lästa och uppskattade receptet på bloggen varit bovetefrallorna. Folk uppskattar bland annat att de är så enkla att baka och att de verkligen liknar ”vanligt” bröd. Även att det är ett relativt näringsrikt och GI-smart bröd. Några…

Kategorier: Okategoriserade

Blåbärs och kokoschia med instant raw-müsli

6 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Det här är en rejäl, mättande och proteinrik veganfrukost! Eller perfekt mellanmål efter att man rört ordentligt på sig. Chiagröt är verkligen en välförtjänt ny-klassiker på våra frukostbord och som medhavd mellis. Det är både nyttigt, enkelt att göra och gott! Jag använder nästan alltid hälften kokosmjölk, hälften vatten för en len och gräddig konsistens. Eller så gör jag min egen cashewmjölk och håller konsistensen lite tjockare än de blaskiga och vattniga varianter man kan köpa i butik. Ett annat sätt […]

Kategorier: Äggfritt, detox, Frukost, mellanmål, mellis, Mjölkfritt, Nötfritt, Paleo, Raw, raw food, Sockerfritt, Vegan • Tags: blåbär, chiagröt, frukost, kokosmjölk, Proteinrik, pumpakärnor, Raw Food, Vegan

Lämna en kommentar

Glutenfri surdegslimpa med fibrer och teff

5 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Så var det dags för ett nytt surdegbröd. Min surdegsgrund dog för ett tag sedan och jag fick börja om och sätta en ny. Recept på naturligt glutenfri surdegsgrund hittar du i boken Baka glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor och desserter. Även här… Det här brödet blev saftigt, näringsrikt, fiberrikt och gott! Ett perfekt frukostbröd eller tillbehörsbröd till soppa. Jag skapade ett recept med få och nyttiga ingredienser så att brödet är så enkelt att göra som möjligt. Jag har bland annat […]

Kategorier: Bröd, Glutenfritt, Okategoriserade, Vegan • Tags: baka glutenfritt, fiberhusk, Glutenfritt, naturligt glutenfritt, recept, surdeg, surdegsbröd, teffmjöl

Lämna en kommentar

Kikärtspasta med stekt grönkål, vitlök och tomat (glutenfritt, vegan)

1 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Sååå gott! Stekt grönkål, har du provat? Det är verkligen hur gott som helst. Man blir liksom beroende. Vill ha det till allt! Det här är en näringsrik och mättande vegorätt som går snabbt och lätt att laga med stekt grönkål, solroskärnor, vitlök, basilika och körsbärstomater. Allt i en och samma panna. Välj glutenfri pasta med omsorg. Prova dig fram vilka varianter du gillar bäst. Det finns numera en mängd olika pastasorter som är både nyttiga, i vissa fall väldigt […]

Kategorier: Äggfritt, Glutenfritt, Grönsaksrätter, Lunch och middag, Mat, Vegan, Vegetarian • Tags: Glutenfritt, grönkål, kikärtspasta, naturligt glutenfritt, pasta, Vegan

Ãppelpaj med pecannÃ¶tter (glutenfri, mjÃ¶lkfri, vegan, sockerfri)

Äppelsmulpaj med pecannötter (vegan, glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker)

1 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Originally posted on Nilla's Kitchen:
En saftig och extra lyxig smulpaj som mättar och bidrar med både näring och njutning! Det är något visst med pecannötter som gör att de passar extra bra i desserter. Som förfinade valnötter på något sätt. Jag har använt lönnsirap och mixade russin som sötning och kryddat äpplena med kanel. Tillsammans gifter sig smakerna perfekt och ger en lite amerikansk känsla. Du kan naturligtvis ersätta pecannötterna med vilka andra nötter som helst, solrosfrön, kokosflingor,…

Kategorier: Okategoriserade

Lämna en kommentar

Rostade chilimandlar med lime

30 augusti, 2016 av Nilla's Kitchen

Gott helgsnacks! Rostade nötter och mandlar är gott att äta som de är. Men med kryddor och salt blir det ännu godare. Limesaften tillför syrlighet som tillsammans med saltet gör att de här rostade mandlarna är svåra att sluta att äta… Gillar man inte syrligheten så är det bara att utesluta limen. Jo, (innan någon frågar) en del av näringsämnena förstörs när man rostar mandlarna. Det är nyttigare att äta blötlagda, absolut. Men alla nötter och mandlar man äter behöver […]

Kategorier: mellanmål, mellis, Okategoriserade, Paleo, tillbehör, Vegan • Tags: chili, eat clean, paleo, rostad mandel, snacks, Sockerfritt, Vegan

Lämna en kommentar

Masoor Dal - linsgryta med lÃ¶k, chili och lime

Masoor Dal – het linsgryta (vegan)

29 augusti, 2016 av Nilla's Kitchen

Originally posted on Nilla's Kitchen:
Ofta är det de allra enklaste rätterna som är godast. Linser, lök, chili, lime och koriander är enkla smakkombinationer som gör gott för själen. Jag kan ibland riktigt känna att kroppen kräver en smakrik och ”ren” linsgryta utan konstigheter. Med kryddorna och övrig smaksättning så har den här grytan inflammationsdämpande och basbildande egenskaper. Det är billiga ingredienser och det är en enkel rätt att svänga ihop. Egentligen kan den vara klar att avnjutas inom 20-30…

Kategorier: Okategoriserade

Lämna en kommentar

Glutenfri surdegslimpa med krossat bovete

27 augusti, 2016 av Nilla's Kitchen

Originally posted on Nilla's Kitchen:
En riktigt mumsig och fiberrik standardlimpa. Smakrik och saftig! Detta kommer att bli en favorit. Ingredienserna är lätta att få tag på, tiden du behöver lägga ned är väl värt det! Till mig själv hemma bakar jag ofta surdegsbröd. Har man en gång vant sig duger inte mycket annat… Tillägg: Det går bra att byta ut mjölerna mot annat mjöl. Jag har till exempel bytt både potatismjöl och majsmjöl mot 2 dl durramjöl med lyckat resultat. Några…

Kategorier: Okategoriserade

Bokrelease igår!

26 augusti, 2016 av Nilla's Kitchen

Igår höll jag och bokförlaget Max Ström en liten bokrelease av Sju steg till ett friskare jag : utan gluten, mjölk och socker på hemtrevliga Matlabbet där jag håller till och jobbar tillsammans med andra matskribenter. Det känns fantastiskt att det nu är klart, att boken är ute och sprids för vinden… och landar där den ska, precis där den behövs… Det är i alla fall min intention! Tusen, tusen tack Biofood som var på plats och gav alla inbjudna […]

Kategorier: kostråd • Tags: bakbok, bok, Glutenfritt, kokbok, Mjölkfritt, nilla gunnarsson, recept, sju steg till ett friskare jag, Sockerfritt

chokladmousse – mjölkfri, fri från vitt socker

Chokladmousse (mjölkfri, utan vitt socker)

23 augusti, 2016 av Nilla's Kitchen

Det här är en av mina favoritdesserter att bjuda på. Receptet är enkelt att göra och moussen känns lyxig och blir hur smarrigt som helst. Det är en tjock, mörk och len chokladmousse gjord med traditionell teknik men jag har använt extra god kokosmjölk istället för grädde och man kan söta med en liten mängd honung, agave, björksocker eller annat valfritt alternativ istället för vitt socker. Det går även bra att undvika extra sötning helt om man vill. Sötningen […]

Kategorier: Dessert, Paleo • Tags: chokladmousse, Mjölkfritt, paleo, recept, Sockerfritt

Inläggsnavigering

← Äldre inlägg

Food that loves you!