Tips! Nu finns julrecepten att ladda ned i webb-butiken igen! E-boken är till för alla som vill ha en välmående jul med mycket smak och njutning. Recepten inkluderar en massa gott att bjuda på till advent, lucia och julhelgen.
Enkla raw food bars med choklad (proteinrika, vegan)
Raw food bars eller bollar är superenkelt att göra! Jag tycker att flera av de recept jag sett på nätet är onödigt krångliga. Egentligen behövs bara 2 ingredienser som bas: torkad frukt och nötter eller frön (pumpakärnor/solroskärnor/hampafrön och likn). Sedan krävs ju lite kryddning för …
Sesamkakor – bara 2 ingredienser! (vegan, paleo, glutenfritt)
Mums! Perfekta fika- eller melliskakor med nyttiga sesamfrön. Sesamfrön är rika på kalcium, magnesium och järn. Dessutom innehåller de en del protein vilket gör dessa kakor till bra efter-träning-bars. Dessa sesambars eller kakor är enkla att göra med bara två ingredienser; sesamfrön och antingen …
Imorgon är det lakritsdagen…
Lakrits har traditionellt används som naturläkemedel främst för sina slemlösande egenskaper och har ofta används i t.ex hostmedicin och som magmedicin eftersom att det t.ex är lätt laxerande. Lakrits innehåller bland annat b-vitamin, salicylsyra (aktivt ämne för smärtlindring) och antioxidanter. Den sägs även öka förbränningen. En …
Bananlakrits (glutenfri, vegan, utan vitt socker)
Nu kommer bananlakritsen! Något helt nytt vad jag vet… (?) Helt glutenfri och utan tillsatt socker. Jag lade upp recept på banankola för någon vecka sedan och fick då idén att tillsätta lakritspulver för att få till en mjuk lakritskola. Resultatet är verkligen över förväntan …
Valnötsbrownie (raw, vegan)
Valnötter, fikon och kakao tillsammans – smaksatt med vanilj och förhöjd med en nypa salt… Gör det här receptet, det är så enkelt! Det tar faktiskt bara några minuter. Har du inte provat rawfood-brownie förut så kommer du nu ha ett nytt standardrecept upp i …
Banankola (naturgodis, vegan, utan vitt socker)
You’re in for a treat! Kan det här receptet revolutionera godistillverkningen i världen? Inte omöjligt… Stora ord, jag vet men jag är så glad att kunna dela det här receptet som så är enkelt, smart och gott. Jag älskart’! Ett godis som du kan göra …
Chokladkola (Raw, utan vitt socker)
Helt otroligt goda! Seg och tuggig chokladkola när den är som bäst! Faktiskt ofattbart enkla och snabba att göra dessutom. Ofattbart när man smakar dem alltså, det går inte att förstå riktigt vad de är gjorda av…. Att de kan vara så goda med så …
Valnötskaramellbar med chokladtäcke (raw, vegan godis)
Ett sött och gott rawfoodgodis som alla gillar. Det är naturligt sött från dadlar och agave och passar till alla säsonger, men verkligen nu till jul. Botten är gjord på dadlar som tillsammans med valnötter, kokos och lite salt får en lite karamellig smak. Chokladtäcket är …
Snabb, nyttig och Raw ischoklad
Det är superenkelt att göra god, hälsosamt ischoklad. Använd kallpressad kokosolja istället för det härdade kokosfettet som man normalt använder (som inte alls är nyttigt). Blanda kokosoljan med kakao och agave eller raw honung för lite mer smak och ännu mer näringsvärde och hälsoegenskaper. För …
Raw frökaka med chokladtäcke (nötfri)
Den här smarriga rawfoodkakan är helt nötfri, något som inte är helt vanligt bland rawfooddesserter. Kakbotten har jag smaksatt med vanilj men det går bra att krydda med t.e.x. kardemumma och kanel eller varför inte lakritspulver. Ett annat tips är att riva i apelsiskal i …
Citron & chokladgodis med tranbär
Citron och choklad är jättegott tillsammans. Precis som choklad och apelsin är det. Jag har smaksatt den smälta chokladen med rejält med rivet citronskal i det här receptet för att skapa en smak som passar till påsk. Jag har blandat upp med kokosflingor för krisp.
Godisarna går snabbt att göra: smält bara chokladen, riv i citron och smula i kokosflingor. Sedan klickar du ut smeten som du vill, i formar eller på bakplåtspapper. Dekorera med hackade tranbär eller låt bli om du vill göra det ännu lättare för dig.
Recept
- 100 g mörk choklad, minst 70 %
- ca 3 dl kokoschips eller 2 dl kokosflingor
- rivet skal från 1 citron
- 4 msk torkade tranbär (kan uteslutas)
Gör så här:
- Smält chokladen över vattenbad.
- Riv citronskalet och krossa kokoschipsen för att få lite mindre bitar.
- Tillsätt citronskal och kokoschips i den smälta chokladen och blanda väl.
- Klicka ut chokladsmeten i pappersformar eller på bakplåtspapper.
- Toppa med grovhackade tranbär och låt stå svalt för att stelna.
Dadelbollar med jordnötter & vanilj ”Salted caramel”-smak!
”Svingoda!” Som en provsmakare uttryckte sig. Jag har använt dadlar för rejäl sötma och en lite karamellig smak och en del saltade jordötter för att bryta av och skapa smaksensationen ”salted caramel” som är populär i USA och på amerikanska raw-food bloggar.
Recept
- 1 dl jordnötter (+0,5 att rulla i, se nedan), kan ersättas med 0,5 dl jordnötssmör (minst 96%, gärna ekologisk)
- ca 2 dl mandelmjöl
- 150 g dadlar (ca 20-25 st)
- 0,5 tsk vaniljpulver
- Ev. 1 msk agave
- 1 dl kokosflingor
Gör så här:
- Mixa 0,5 dl jordnötter tillsammans med 1 dl kokosflingor till en finfördelad konsistens som går att rulla bollarna i. Häll över i en skål och ställ åt sidan.
- Mixa resten av jordnötternatill finhackad, mjölig konsistens och blanda med mandelmjöl eller mixa jordnötssmör och mandelmjöl direkt.
- Tillsätt dadlarna och vaniljpulver och kör mixern tills att det bildats en klibbig smet.
- Smaka av och tillsätt extra sötning om du tycker att det behövs. Tillsätt extra mandelmjöl om smeten är för klibbig och lös.
- Forma små kulor av smeten och rulla i jordnöts och kokosblandningen. Det går också bra att rulla bollarna i endast kokosflingor
Bountykulor – Choklad & kokosgodis (mjölkfritt, utan vitt socker)
Bounty var ett favoritgodis för mig som barn. Nu sedan jag har vant mig av med vitt socker tycker jag detta recept är mycket godare än orginalet till och med. Ett riktigt gott godis eller snacks som är enkelt att göra själv.
Kokossmeten som chokladgodisarna är fylld med är gjord på kokosflingor, kokosmjölk och kokosolja. Jag har valt att smaksätt med lite vanilj och söta med lite agave, det behövs inte särskilt mycket för att ta fram smakerna. Vill man kan man välja att söta med råsocker eller sukrin eller xylitol. Jag tycker att en väldigt liten mängd räcker – ett par matskedar eller så. Det går alltså bra att ändra eller ta bort mängden sötning i receptet som man vill. 
Recept
- 75 g kokosolja
- 2 dl kokosmjölk (gärna extra creamy från Blue Dragon Garant eller Santa Maria)
- 200 g riven kokos
- 1 msk agave eller honung eller 2 msk kokossocker för en mer karamellig smak.
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 150 g choklad med hög kakaohalt ( minst 70 %)
Gör så här:
- Smält kokosoljan i en kastrull, tillsätt kokosmjölk, agave och vaniljpulver och låt det sjuda upp.
- Tillsätt kokosflingorna, blanda väl och låt sedan smeten stå minst 1 timme i kylen och stelna.
- Forma kokosbalndningen till 15-20 bollar eller kvadratliknande bitar.
- Sätt in bitarna i frysen eller kylen och låt vila en lite stund, ca 30 min.
- Smält under tiden chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad.
- Doppa kokosbitarna i chokladen.
- Ställ in i frysen eller kylen för att bitarna ska kallna.
- Förvara godisarna i kylen.
Blommig Kokos & citronchoklad
Så himla goda! Kombinationen mörk choklad och fräsch citron med krispighet från kokoschips gör att de här godisarna smakar både lyxigare, svårare att göra och sötare än de faktiskt är. Passar fantastiskt i det egen-gjorda påskägget, på påskbuffén, till gófikat eller egentligen när som helst.
Receptet uppfans under mingelkvällen anordnad av Risenta som jag nämnde i föregående inlägg (med receptet till choklad och hasselnötsbollarna med smak av kaffe och vanilj). Jag skapade alltså två sorters chokladgodisar till påsk som jag garanterat kommer göra flera gånger och bjuda på!
Rekommenderas varmt!
Recept:
- 100 g choklad
- ca 2 dl kokoschips (det går bra med kokosflingor men bättre med kokoschips!)
- 1 knapp tsk rivet skal från citron
- 2-3 aprikoser klippta i bitar till dekoration (valfritt)
- en knivsudd havssalt (valfritt)
Gör så här:
- Smält chokladen över vattenbad eller i micro.
- Tillsätt kokoschip, rivet citronskal och lite salt om du vill till den smälta chokladen.
- Blanda väl.
- Klicka ut ca 1/2 msk chokladsmet i pappersformar eller på små fyrkanter av bakplåtspapper.
- Dekorera med små bitar av torkad aprikos och smulor av kokoschips som du trycker fast i chokladen.
- Låt stelna.
Choklad och hasselnötskulor med smak av kaffe och vanilj
De bästa smakkombinationerna och recepten skapas ofta under antingen tidspress eller med ett begränsat utbud av varor. ”Man tager vad man hafver” brukar fungera ganska bra för att stimulera kreativiteten. Igår var jag på en mingelkväll anordnad av Risenta för att tacka och inspirera oss bloggare som utvecklat recept till deras digitala marknadsföringssatsning.
Mia Öhrn var anlitad som inspiratör och vi receptutvecklare fick under 50 min uppdraget att fritt skapa påskgodiar eller dekorationer utifrån ett begränsat utbud av råvaror. Jag fick till två sorters chokladgodisar som jag garanterat kommer göra flera gånger och bjuda på!
Det här är ett enkelt recept med vuxna, intensiva smaker. Gott till kaffet till eftermiddagsfikat eller som desserttryffel. Passar nog bra till en whiskey ficka jag för mig om man dricker det. Utmaningen var en tävling och jag vann pris för godaste smaker i slutet av kvällen! 🙂
Recept
- 150 g torkade fikon eller russin
- 125 g hasselnötsmjöl***
- 40 g mörk choklad (jag använde Zotter Couvertyre 100 % ren choklad, d.v.s helt sockerfri och sötningsfri)
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 1 enkel espresso eller 1 tsk snabbkaffe + 1,5 msk hett vatten
Gör så här:
***har du inte hasselnötsmjöl går det bra att mala eget från hasselnötter eller andra nötter t.ex. valnötter
- Om du inte har färdigtköpt hasselnötsmjöl, börja med att mixa/mala nötterna i matberedare eller nötkvarn till ett fint mjöl.
- Mixa fikon eller russin tillsammans med vaniljpulver och hasselnötsmjölet tills att det börjar bli klibbigt och blandningen bildar klumpar.
- Tillsätt chokladen och kör matberedaren tills att chokladen finhackats och gett smeten en lite mörkare färg. Det ska gärna vara små hela bitar av choklad kvar i blandningen. (OBS! var noga med att inte mixa för länge, då börjar nötterna och chokladen separera ut fetterna och blandningen blir oljig).
- Tillsätt kaffet och mixa ihop helt kort. Tillsätt extra hasselnötsmjöl om blandningen är för blöt och klibbig eller tillsätt några droppar vatten om den är för torr. Smaka av och tillsätt extra sötning om du vill – t.ex. en msk honung eller agave.
- Rulla ganska små bollar i handflatorna och rulla dem i hasselnötsmjöl eller kokosflingor.