Otroligt goda! Det här är ett enkelt recept med vuxna, intensiva smaker. Gott till kaffet till eftermiddagsfikat eller som desserttryffel/dessert.
Recept
- 150 g torkade fikon i bitar eller urkärnade dadlar
- 125 g hasselnötsmjöl* eller hasselnötter (gärna rostade) som man mal själv i matberedare
- 75 g mörk choklad, grovt hackad (jag använde Zotter Couvertyre 100 % ren choklad, d.v.s helt sockerfri och sötningsfri)
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 1 krm salt
- 1 dubbel espresso eller 2-3 tsk snabbkaffe + 3 msk hett vatten
- hackade hasselnötter, kokosflingor eller kakao att rulla bollarna i
Gör så här:
*har du inte hasselnötsmjöl går det bra att mala eget från hasselnötter eller andra nötter t.ex. valnötter.
Om du inte har färdigtköpt hasselnötsmjöl, börja med att mixa/mala nötterna i matberedare eller nötkvarn till ett fint mjöl. Mixa fikon eller dadlar och chokladen tillsammans med vaniljpulver och hasselnötsmjölet tills att det börjar bli klibbigt och blandningen bildar klumpar.
Det ska gärna vara små hela bitar av choklad kvar i blandningen. (OBS! var noga med att inte mixa för länge, då börjar nötterna och chokladen separera ut fetterna och blandningen blir oljig).
Tillsätt kaffet och mixa ihop helt kort. Tillsätt extra hasselnötsmjöl om blandningen är för blöt och klibbig eller tnågra droppar vatten om den är för torr. Smaka av och tillsätt extra sötning om du vill – t.ex. en msk honung eller agave.
Rulla ganska små bollar i handflatorna och rulla dem i hasselnötsmjöl, kokosflingor eller kakao.
