Banan och choklad till brunch eller frukost… mums… Nyttig, protein- och fiberrik brunch/frukost för livsnjutare. För extra lyx servera med sockerfri och mjölkfri chokladsås eller vispad kokosgrädde.
Japp, ännu mera pannkakor… Jag äter pannkor ofta. Det är ett enkelt och nyttigt sätt att njuta i vardagen tycker jag. Ägg, kokos, frukt och bär. En riktigt bra frukost/måltid!
Choklad och kokospannkakor med jordgubbar och banan (glutenfritt, mjölkfritt)
1-2 port (1 stor brunchportion och 2 mindre mellisportioner)
- 2 ägg
- 1 dl växtmjölk eller vatten
- 1,75 dl havremjöl (eller 3 msk kokosmjöl för paleo)
- 1 tsk fiberhusk
- 1 tsk bakpulver
- 2 krm vanliljpulver
- 1-2 msk kakao
- 2 krm salt
Tillbehör, förslag
- 1 banan per port
- 2 dl jordgubbar per port
- ev 4 msk hackade nötter (ersätt med kokoschips för nötfritt)
- ev. lite vispad kokosgrädde
- ev. riven mörk choklad
- ev chokladsås
Vispa ihop äggen med mjölken. Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa i äggblandningen. Låt smeten stå i ca 10 minuter för att svälla. Stek plättar av smeten, ca 6-8 cm i diameter, på medelvärme i kokosolja, ghee eller smör. Det brukar rymmas att steka 3 pannkakor åt gången i en stor stekpanna. Du vänder dem när smeten i pannkakorna har börjat bubbla något i mitten och stelna runt kanterna – ca 2 min på varje sida. Var försiktig med värmen när du steker chokladpannkakor eftersom att det lätt kan brännas utan att man ser.
Servera med skivad banan, färska bär och av chokladsås?
[…] Pannkakor helt utan mjöl! Amerikanska glutenfria fullkornspannkakor med havre och chia Choklad och kokospannkakor med jordgubbar och banan (glutenfritt, mjölkfritt) Amerikanska pannkakor med […]