Portioner: 4 port
Kalorier per port eller antal: 525kcal
Utrustning/verktyg
Ingredienser
- 3 dl röda linser eller torkade gula mungbönor
- 2 tsk färsk ingefära riven
- 2 klyftor vitlök pressad
- 2 msk tamarisoja
- 2 msk sesamolja
- 3 st salladslökar
- 1 dl kimchi
- 2-3 dl vitkål finstrimlad eller mungböngroddar
- 1 tsk chiliflakes
- 4 msk kokosolja till stekning
Dressing/dip
- 4 msk tamarisoja
- 4 msk äppelcidervinäger eller limesaft
- 1 msk sesamolja
- 2 tsk honung eller agave för vegan
- 0,5 st salladslök
- 2 tsk sesamfrön
Instruktioner
- Blötlägg linserna i minst 5 timmar, helst över natten. Skölj liserna och låt rinna av i durkslag.
- Mixa linser, tamarisoja, sesamolja, vitlök, ingefära, 1 salladslök och chiliflakes i matberedare. Stanna och skrapa ned sidorna ett par gånger och kör matberedaren igen tills att blandningen är nästan slät. Den kan vara lite gynig.
- För över linssmeten till en bunke och tillsät finstrimlad kål, salladslök och kimchi.
- Hetta upp kokosolja i en stekpanna på medelvärme. Använd en större sked och för över ca 0,5 dl smet till stekpannan och forma en mindre pannkaka, 10-12 cm i diameter, direkt i stekpannan med skeden. pressa ned ytan lite så att pannkakan blir några millimeter tjock. Du kan steka 2-3 st samtidigt i en normalstor stekpanna. Stek ca 2-3 min på varje sida till att ytan är gyllene och pannkakan är genomstekt. Om pannkakan inte håller ihop, tillåt längre stektid på varje sida. För över färdigstekta pannkakor på en tallrik.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen.
- Servera pannkakorna med dressingen som dip.
Näringsinnehåll per portion
Kalorier: 525kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 23g | Fat: 26g | Mättat fett: 13g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 5g | Natrium: 1656mg | Kalium: 928mg | Fiber: 25g | Socker: 7g | Vitamin A: 259IU | Vitamin C: 22mg | Kalcium: 90mg | Järn: 7mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!