Majonnäs med MCT-olja -

Majonnäs med MCT-olja

För dig som äter vegan-kost eller inte kan äta ägg - här är en extra nyttig och dessutom extra god, krämig och fluffig majonnäs som du vispar ihop på 5 minuter.

Skriv ut Pin

Tillagning: 5

Kategori: Sås, Tillbehör

Kök, diet: Keto, Mjölkfritt, Paleo, Växtbaserat, Vegan

Nyckelord: Äggfritt, mjölkfritt, Vegan

Portioner: dl

Kalorier per port eller antal: 101kcal

Skapare:

Nilla Gunnarsson

Utrustning/verktyg

1 stavmixer Jag har den här stavmixern från Swissline

Ingredienser

1 dl kikärtsspad sk. aquafaba
1 msk kikärtor kokta från burk/tetra
2 msk äppelcidervinäger eller citronsaft
3,5 dl MCT-olja Ju mer olja, desto tjockare konsistens.
2 tsk dijonsenap kan uteslutas
0,5 tsk salt eller mer efter smak

Smaksättning (valfri)

1-2 dl örter 0,5 knippe gräslök + 0,5 knippe dill eller 2 dl basilikablad + 2 klyftor vitlök.
1-3 st vitlöksklyfta

Instruktioner

Häll kikärtsspadet i en hög mixerkanna som tillhör stavmixern. Tillsätt kokta kikärtor, senap och vinäger/citronsaft.
Sänk ned mixerstaven i kannan rakt ned till botten och klicka på start. Kör mixern i någon minut så att kikärtorna mixas sönder helt och är väldigt finfördelade. Vätskan ska vara vit och skummande.
Medans stavmixern går på högsta effekt, häll i en-två droppar olja åt gången och mixa emellan. Fortsätt droppa i olja långsamt så och mixa emellan. När du mixat i minst 1 dl av oljan, kan du börja hälla på lite mer olja åt gången, först ca 1 tsk medans du mixar emellan, sedan 1 msk åt gången - sedan ännu lite mer mot slutet. Är du ovan vid att göra majonnäs eller ofta misslyckats tidigare - ta det långsamt, var noga och jobba sakta in mer olja. Fortsätt mixa till en slät och tjock majonnäs.
Tillsätt örter eller annan smaksättning om du vill och mixa med stavmixer till slät konsistens. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt och peppar. Neutral håller den sig minst 1 vecka i kylskåp.

Näringsinnehåll per portion