Portioner: 10 st
Kalorier per port eller antal: 225kcal
Utrustning/verktyg
- Visp eller
Ingredienser
- 4 st ägg
- 100 g björksocker (xylitol) eller kokossocker eller annat valfritt socker
- 100 g ghee olivolja eller kokosolja
- 1 tsk citronzest rivet citronskal
- 1 krm salt
- 200 g mandelmjöl
- 1 tsk pulveriserat psylliumfröskal t.ex. Lindroos premium psyllium eller Fiberhusk
- 2 krm vaniljpulver kan uteslutas
- 1 tsk bakpulver
- 300 g frysta eller färska hallon
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 °C, varmluft och förbered muffinsformar. Pappersformar i en muffinsplåt eller silokonformar.
- Smält ghee/kokosolja. Vispa äggen med björksocker/kokossocker vitt och fluffigt och rör sedan i fettet och citronskal.
- Blanda mandelmjöl, bakpulver, pulveriserat psylliumhusk och salt och rör i smeten. Vänd försiktigt hallonen. Fördela ut smeten i muffinsformarna.
- Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills muffinsen är lätt gyllenbruna. Ta ut från ugnen och låt den svalna något i formarna.
Näringsinnehåll per portion
Kalorier: 225kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 5g | Fat: 18g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 0,3g | Enkelomättat fett: 2g | Transfett: 0,3g | Kolesterol: 23mg | Natrium: 146mg | Kalium: 72mg | Fiber: 3g | Socker: 3g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 10mg | Kalcium: 76mg | Järn: 1mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!