Portioner: 1 kaka
Ingredienser
- 3 st ägg
- 100 g lönnsirap eller agave
- 150 g ghee kokosolja eller smör
- 100 g kokosmjölk
- 125 g bovetemjöl eller teff eller havremjöl - hitta alla mjöler till rabatt här...
- 100 g mandelmjöl
- 10 g pulveriserat psyllium som tex från Lindroos eller Fiberhusk (10g=1 msk)
- 2 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- 2 tsk kryddnejlika, malen
- 2 tsk ingefära, malen
- 1 msk kanel
- 2 tsk pommerans kan uteslutas
Instruktioner
- Värm ugnen till 175°C. Vispa ägg och sötning vitt och pösigt med elvisp. Smält fettet i en kastrull, tillsätt kokosmjölken och blanda. Känn efter så att blandningen inte är för varm och vispa sedan ned i äggsmeten. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt torra ingredienser till smeten och vänd försiktigt ned i smeten till en slät smet.
- Häll smeten i en smord sockerkaksform eller limpform (1 l) mjölad med bovetemjöl eller täckt på insidan med bakplåtspapper.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 35-45 minuter. Känn efter med en sticka att sockerkakan är färdig, stickan ska vara torr. Låt sockerkakan svalna en stund i formen innan du stjälper upp den på galler och låter den svalna helt.
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!