Portioner: 4 port
Kalorier per port eller antal: 135kcal
Ingredienser
- 1 st blomkålshuvud normalstort, ca 600 g
- 3 msk olivolja
- 8-10 st vitlöksklyftor
- 1 krm spiskummin
- 1-2 krm mald koriander
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 dl tahini
- 2-3 msk citronsaft
- 2-3 krm salt
- 3-flera msk vatten
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C varmluft. Dela blomkålshuvudet i jämnstora buketter och lägg på en plåt. Skala vitlöksklyftoerna och dela på hälften om de är väldigt stora. Ringla över 1 matsked olivolja (eller avokadoolja), strö över spiskummin, svartpeppar och lite salt. Blanda ihop. Sätt in plåten i ugnen och rosta i 25 minuter. Blomkålen och vitlöken ska vara mjuk och lätt rostad - lite ljusbrun.
- Överför blomkålen till en blender, matberedare eller skål (om du använder stavmixer). Tillsätt tahini, resterande msk olivolja, några msk vatten och citronsaft. Mixa till slät konsistens. Det kan krävas att man sprapar ned sidorna och fortsätter mixa några gånger. Om det behövs, anpassa konsistensen med lite vatten mer. Tillsätt bara någon msk i taget så att det inte blir för mycket. Mixa på hög tills hummusen är helt slät och krämig.
- Tillsätt mer kryddor, tex peppar, spiskummin, salt eller citron efter smak om du tycker att de bheövs.
Näringsinnehåll per portion
Kalorier: 135kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 6g | Fat: 8g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 3g | Natrium: 245mg | Kalium: 557mg | Fiber: 4g | Socker: 3g | Vitamin A: 14IU | Vitamin C: 76mg | Kalcium: 74mg | Järn: 2mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!