Go Back
–+ servings

Rotselleri- och blomkålspuré

Så gott tillbehör till alla möjliga rätter; kyckling, kött, köttbullar, gryta. Ät istället för potatismos helt enkelt.
Skriv ut Pin
Tillagning: 15 minuter
Kategori: Huvudrätt, Tillbehör
Kök, diet: Antiinflammatorisk kost, Franskt, Keto, Paleo, SCD, Svenskt
Nyckelord: Antiinflammatorisk kost, ekologisk, mjölkfritt, Naturligt glutenfritt, paleo
Portioner: 6 port
Kalorier per port eller antal: 112kcal
Skapare: Nilla Gunnarsson

Ingredienser

  • 600 g blomkål
  • 600 g rotselleri
  • 2 msk ghee eller smör eller olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 4 msk persilja hackad

Smaksättning (valfri)

  • 75 g peccorino eller annan riven ost

Instruktioner

  • Koka upp vatten och salta (salt ungefär som pastavatten). Skala och dela rotselleri i kuber - 1,5-2 cm. Dela blomkål i stora buketter. Koka rotselleri i vattnet i ca 5 minuter och tillsätt sedan blomkålen. Låt koka i ytterligare ca 5-7 minuter tills att grönsakerna är helt mjuka.
  • Häll av grönsakerna i drukslag och låt ånga av ordetligt.
  • Mixa rotselleri och blomkål med ghee/smör eller annat matfett med stavmixer eller i annan blender/matberedare. Om du vill tillsätter du någon riven ost. Smaka av med salt och peppar. Strö gärna över persilja innan serveringen.

Näringsinnehåll per portion

Kalorier: 112kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 4g | Fat: 6g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 0,4g | Enkelomättat fett: 2g | Kolesterol: 13mg | Natrium: 261mg | Kalium: 615mg | Fiber: 4g | Socker: 4g | Vitamin A: 214IU | Vitamin C: 60mg | Kalcium: 69mg | Järn: 1mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!