Saftig äppelkaka med kanel (paleo) -

Saftig äppelkaka med kanel (paleo)

Saftig äppelkaka utan gluten, sädesslag, mjölk och vitt socker. Enkel att svänga ihop!

Skriv ut Pin

Förberedelser: 10

Tillagning: 35

Kategori: Fikabröd

Kök, diet: Antiinflammatorisk kost, Medelhavskost, Paleo

Nyckelord: Antiinflammatorisk kost, glutenfritt, Medelhavskost, Mjölkproteinfritt, Naturligt glutenfritt, paleo

Portioner: bitar

Kalorier per port eller antal: 275kcal

Skapare:

4 st ägg
100 g björksocker eller kokossocker
0,5 tsk salt
100 g olivolja eller smält ghee eller kokosolja
200 g mandelmjöl
1 tsk kardemumma
3 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk pulveriserat psylliumfröskal som Lindroos premium psyllium eller Fiberhusk
300 g äpplen ca 3 st

Värm ugnen till 175 °C, varmluft och smörj en rund bakform och mjöla med lite extra mandelmjöl.
Vispa äggen med björksocker/kokossocker och salt vitt och fluffigt och rör sedan i olivoljan eller smält ghee/kokosolja. Blanda mandelmjöl, bakpulver, pulveriserat psylliumhusk, kryddor och rör i smeten. Låt smeten stå i ca 10 minuter så att psylliumhusken får svälla. Skala under tiden äpplena och dela i lite tjockare klyftor.
Häll smeten i bakformen och jämna till ytan. Fördela ut äpplena över ytan på kakan och tryck ned lite. Grädda kanan mitt i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och har stannat i mitten.
Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna något i formen, ca 10 minuter. Skär med kniv längs med kanten på kakan så att den lossnar Strö över hackad mandel. Servera ljummen eller kall.

Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!