Portioner: 4 portioner
Utrustning/verktyg
- 1 Bunke
- 1 plåt
Ingredienser
- 3 dl havremjöl (glutenfritt om du har celiaki)
- 0,75 dl mandelmjöl
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk fiberhusk eller annan finmalt/pulveriserat psylliumhusk/fröskal
- 1 msk kokossocker, honung eller annan valfri sötning (mängd sötning efter smak, kan också uteslutas)
- 0,5 dl (50 g) smör eller kokosolja i fast form
- 2 dl valfri mjölk
- 1 tsk mald kardemumma (valfritt)
- 2 dl frysta blåbär (ej tinade!)
- Tips! smaksätt med citronskal för blåbär och citron-scones
Dekoration
- Behövs inte men gör om du vill. Jag penslade mina scones med lite uppvispat ägg och strödde med lite hackad mandel.
Servera med (förslag)
- nötsmör/mandelsmör och skivor banan
- getost och färska fikon
Instruktioner
- Värm ugnen till 225°C.
- Blanda alla torra ingredienser väl för sig i en bunke.
- Tillsätt smör eller kokosolja och finfördela det snabbt i mjölblandningen med fingrarna. Om du använder kokosolja var försiktig med dina varma händer så att oljan inte smälter för mycket, det kan vara bättre att köra ingredienserna i matberedare.
- Tillsätt mjölken, ev. sötning och citronskal och rör snabbt ihop degen med en slev. Låt degen svälla i ca 10 minuter.
- Blanda i frysta blåbär, bryt isär några av dom och fördela jämt i degen. Det är viktigt att blåbären är frysta så att de inte blandar ut sig och färgar degen eller gör den för blöt.
- Forma små runda bröd med sked och fuktade händer och placera på en plåt med bakplåtspapper. Strö ev. lite hackad mandel eller havregryn över som dekoration.
- Grädda i ca 20-25 min mitt i ugnen tills sconesen är gyllenbruna och genombakade.
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!