Portioner: 1 bröd (1,5 l)
Kalorier per port eller antal: 46kcal
Ingredienser
- 300 g Durramjöl
- 100 g Kikärtsmjöl
- 35 g Psylliumfröskal/fiberhusk
- 8 g torrjäst eller 15 g färskjäst
- 1,5 tsk salt
- 0,25 dl olivolja
- 600 g ljummet vatten
Valfri smaksättning
- 2-3 tsk torkad timjan eller 3-4 tsk färsk
- 1,5 dl oliver, hackade det hade jag inte denna gången men det blir supergott.
Instruktioner
- Mät upp och blanda alla torra ingredienser. Inkl. timjan om du väljer att smaksätta med det. Mät upp och blanda vatten med olja i en bunke och vispa i de torra ingredienserna. Inkl. hackade oliver om du valt att smaksätta med det. Låt degen stå och svälla i ca 15 minuter.
- Förbered en plåt med bakplåtspapper. Fukta händerna med vatten så att det inte klibbar och forma ett bröd med fin hög form på fri hand direkt på plåten. Strö med durramjöl. Låt jäsa i 60-90 minuter tills att det expanderat ca 30%. Jag jäste mitt emellan två limpformar för stöd runt kanterna så att degen håller sig hög.
- Värm ugnen till 225°C och grädda brödet i mitten av ugnen i ca 45-60 minuter. En längre tid i ugen ger en bättre skopa, det torkar inte ut brödet efersom att det bakas med psylliumhusk.
- Tag ut brödet och låt svalna på galler. Låt brödet blir kallt eller åtminstone ganska svalt innan du skär i det.
Kommentarer
Brödet passar att rosta och pensla med olivolja! Skiva gärna upp och frys in, tina direkt i brödrosten.
Tips: det blir väldigt gott att krydda med timjan! Även hackade oliver till tillfällen då det passar.
Viktigt att måtta noga och använda rätt sorts psylliumprodukter. Läs mer här...
Näringsinnehåll per portion
Serving: 40g | Kalorier: 46kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 1g | Fat: 1g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 1g | Transfett: 1g | Natrium: 17mg | Kalium: 47mg | Fiber: 1g | Socker: 1g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 6mg | Järn: 1mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!