Portioner: 8 bitar
Kalorier per port eller antal: 243kcal
Ingredienser
- 2 gst äpplen eller några fler mindre
- 4 st ägg
- 100 g ghee eller smör eller kokosolja
- 0,25-0,5 dl lönnsirap eller agave, yaconsirap eller honung
- 1 dl kokosmjölk
- 1,5 dl kokosmjöl
- 1 tsk kardemumma malen
- 2-3 tsk kanel malen
- 1 krm vaniljpulver kan uteslutas
- 1 krm salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 175°C. Förbered en form, jag använde en fyrkantig, den här, men en vanlig rund lite mindre springform (ca 20 cm) går också bra. Smält fettet försiktigt så att det inte blir för varmt utan precis bara smälter.
- Vispa ihop äggen med fettet, sötning och kokosmjölk i en bunke. Tillsätt kokosmjöl och kryddor och rör ihop till en slät smet. Låt stå och svälla i några minuter.
- Skala äpplena. Tärna hälften och skär tunna klyftor av andra hälften. Rör i äppeltärningar och ev. russin i smeten. Klicka ut smeten i formen och släta till ytan med en slickepott eller baksidan av en sked.
- Dekorera ytan av kakan med äppelklyftor. Pensla lite ghee, smör eller kokosolja på äppelbitarna om du vill - det göra att de ser mindre torra ut efter att kakan är bakad.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 minuter tills att den är helt helt genomgräddad. Du kan känna på mitten med ett finger att den har "stannat". Ytan ska vara lätt gyllene.
Kommentarer
Servera vanlijsås om du vill! Behövs inte men det kan var trevligt om du serverar kakan som dessert kanske. Man kan göra snabb vailjsås genom att röra kokosgrädde med vaniljpulver och sötad om du vill. Jag brukar inte söta... ELLER raw vaniljsås gjorda av cashewnötter. Klicka här för recept.
Näringsinnehåll per portion
Kalorier: 243kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 5g | Fat: 19g | Mättat fett: 12g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 5g | Transfett: 0,01g | Kolesterol: 134mg | Natrium: 106mg | Kalium: 122mg | Fiber: 4g | Socker: 8g | Vitamin A: 169IU | Vitamin C: 2mg | Kalcium: 30mg | Järn: 1mg
Har du provat receptet? Berätta hur det gick/smakade!