muffins | Nilla's Kitchen

Mini-browniemuffins med banan och hasselnöt (glutenfritt, mjölkfritt, utan vitt socker)

17 oktober, 2018 av Nilla's Kitchen

Saftiga, söta, smakrika och chokladiga små muffins som går snabbt att baka till fika eller mellis. Det blir mättande och näringsrika små bakverk och det räcker med en eller två små. ät som de är eller kanske toppa med kokosgrädde som frosting? Jag har använt hasselnötsmjöl vilket innebär malda hasselnötter. Du kan ersätta med mandelmjöl. Både hasselnötsmjöl och mandelmjöl går att göra själv med hjälp av nötkvarn eller i matberedare av hela mandlar eller hasselnötter. Mini-browniemuffins med banan och hasselnöt […]

Kategorier: baka, Bakning, Glutenfritt, mellanmål, mellis, Okategoriserade, Paleo • Tags: Banan, Glutenfritt, hasselnötsmjöl, Mjölkfritt, muffins, naturligt glutenfritt, paleo, Sockerfritt

Matiga muffins med spenat, timjan, fårost & soltorkade tomater

16 mars, 2014 av Nilla's Kitchen

Väldigt goda och väldigt mättande matmuffins med spenat, fetaost, timjan och soltorkade tomater. Bakade med kokosmjöl och kokosolja är muffinsen gjorda helt utan stärkelserikt mjöl och är alltså low-carb eller mjölkfri LCHF. Oavsett om man äter low-carb eller inte så passar det här receptet till alla som vill ha ett mättande, fiberrikt, näringsrikt och blodsocker-balanserande mellanmål – eller servera muffinsen som tillbehör till en lunch-sallad! Tillhör du de som har svårt att få i dig frukost? Om du har dessa i […]

Kategorier: Bröd, Brunch, Frukost, Glutenfritt, Gröna kuren, LCHF, Mjölkfritt, Okategoriserade, Paleo, Sockerfritt • Tags: baka, Glutenfritt, kokosmjöl, kokosolja, LCHF, matmuffins, mejerifritt, Mjölkfritt, muffins, paleo, Sockerfritt, stenålderskost

Hälsosamma bananmuffins med blåbär och bovete (gluten, mjölk och sockerfria)

19 oktober, 2013 av Nilla's Kitchen

De här muffinsen har jag gjort helt utan tillsatt socker och med ingredienser som går att få tag i överallt. Jag låter bananerna och blåbären själva stå för sötningen. Vill man ha det lite sötare kan man tillsätta 1/2-1 dl rårörsocker, muscovadosocker, kokospalmsocker eller Agave (inte mer än 1/2 dl agave). Vispa i så fall med sockret med äggvitorna. Muffinsen är goda mättande och näringsrika! Recept 4 ägg, separerade 1 msk citronsaft 1 krm salt 3 fullt mogna eller övermogna bananer […]

Kategorier: Bakning, Brunch, Glutenfritt, Mjölkfritt, Nötfritt, Okategoriserade, Sockerfritt • Tags: banana muffins, bananmuffins, blåbärsmuffins, blueberry muffins, bovetemjöl, glutenfree, glutenfria, Glutenfritt, Mjölkfritt, muffins, Sockerfritt, vetefritt, wheatfree

Kaffe & Choklad-Cupcakes (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

26 september, 2013 av Nilla's Kitchen

Godaste cupcakesen någonsin!? I alla fall om man gillar smakkombinationen kaffe och choklad så kan det nog vara så. Smakrika, fluffiga i konsistensen utan att vara torra med en fantastisk frosting, också den med smak av choklad och kaffe. Riktiga lyx-cup cakes helt enkelt för finsmakaren. Det går verkligen inte att tro att de är fria från gluten mjölk och socker; men det är väl bara att vänja sig, använder man sig av bra ingredienser med rätt teknik i matlagning […]

Kategorier: Bakning, Glutenfritt, LCHF, Mjölkfritt, Paleo, Sockerfritt • Tags: baka, choklad och kaffe cupcakes, chokladcupcakes, chokladmuffins, cup cakes, Cupcakes, frosting, Glutenfritt, hembakat, LCHF, mjölkfri frosting, mjölkfria cupcakes, Mjölkfritt, muffins, Sockerfritt

Blåbärs & kokosmuffins (mjöl, mjölk, socker & nötfria)

26 augusti, 2013 av Nilla's Kitchen

Recipe in ENG…. De här mumsiga muffinsen kom till när jag ville hitta ett alternativ till mandelmjöl i mina recept så att även nötallergiker kan göra i alla fall vissa av recepten. Jag har här använt mig av malda kokosflingor (som jag enkelt maler själv i matberedaren) och en mindre mängd psylliumfröskal när jag annars normalt skulle ha använt mandelmjöl och det fungerar utmärkt bra! Det går t.o.m bra att utesluta psylliumfröskalet och ändå få en bra konsistens. Tillsätt i […]

Kategorier: Bakning, Glutenfritt, Nötfritt, Paleo, Sockerfritt • Tags: Agave, baka, blåbär, blåbärsmuffins, glutenfria, Glutenfritt, hembakat, Honung, kokos, kokosmuffins, laktosfritt, mjölfritt, mjölkfria, Mjölkfritt, muffins, paleo, recept, Sockerfritt

Zucchinimuffins med kardemumma (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

21 augusti, 2013 av Nilla's Kitchen

Recipe in ENG… I USA är det vanligare att använda frukt och grönsaker i bakning, som i t.ex. morotskaka eller banankaka. Amerikanska Zucchini Bread och Banana Bread översätts på svenska till zucchinikaka och banankaka eftersom att de är sötade i samma grad som kaka i svenska mått mätt. I USA kan de serveras både till fika eller som en skiva bröd med något på till frukost. Man bakar oftast smeten antingen i limpform eller i muffinsformar. Jag har i det här […]

Kategorier: Bakning, Brunch, detox, Frukost, Glutenfritt, Mjölkfritt, Okategoriserade, Sockerfritt • Tags: Agave, amerikanska, baka, durra, durramjöl, glutenfria, goda, hembakat, Honung, laktosfria, mjölkfria, muffins, naturligt glutenfria, recept, sockerfria, utan socker, utan vetemjöl, vetefritt, zucchini

Frittata-muffins (gluten & mjölkfria)

26 februari, 2013 av Nilla's Kitchen

Recipe in ENG… En underbar äggrätt med lite exklusiv känsla som går att variera med olika smaksättnig och innehåll. I det här receptet har jag smaksatt med zucchini, paprika, lök, spenat och örter men man kan göra det enklare för sig och t.ex. välja bara lök, örter och ost eller bara spenat, hackad tomat och ost. Det blir gott med bara få ingredienser. Precis som med omelett. Frittata-muffinsen blir sufflé-lika eller ungefär som fluffig omelett i konsistensen men är väldigt […]

Kategorier: Brunch, Frukost, Gröna kuren, LCHF, Mjölkfritt, Paleo, Påsk • Tags: ägg, äggrätter, Brunch, frittata, frukost, GI, glutenfri, glutenfria, goda, laktosfri, LCHF, mjölkfri, mjölkfria, muffins, paleo, recept, utan mjölk, utan vetemjöl

Matiga muffins med kokosnötsmjöl (paleo)

17 september, 2012 av Nilla's Kitchen

Recipe in ENGLISH Basreceptet ger mättande LCHF-muffins och liknar scones i karaktären. Jag äter dem som vanliga frallor med olika pålägg. Lägger man till sötning och olika smaksättningar blir de fantastiska fikabröd! Jag ger recept på lite olika på varianter som jag provat längre ned i inlägget. Basrecept 6-7 ägg 100 g smält smör eller olja, gärna virgin kokosnötsolja men det går bra med vanlig rapsolja också. 1,5-1,75 dl kokosnötsmjöl 1,5 tsk bakpulver Vispa ägg och olja för sig. Blanda […]

Kategorier: Bakning, Bröd, Brunch, Frukost, Glutenfritt, Gröna kuren, Kokosrecept, LCHF, Mjölkfritt, Paleo, Sockerfritt • Tags: bakat, bakning, Brunch, GI, glutenfri, Kokosnötsmjöl, Kokosrecept, LCHF, Matbröd, Mjölkfritt, muffins, paleo, Proteinrik, recept, sockerfri, Sockerfritt, stevia

Nilla's Kitchen

mat som älskar dig tillbaka

Etikett: muffins