Annonser
Showing 10 Result(s)
Hälsofilosofi

Tankar om mat, media och vetenskap

För inte så länge sedan kunde vi läsa rubriker i de stora tidningarna och på nätet att en ”Harvardprofessor” gått ut med att kokosolja är ett rent ”gift”. The American Heart Association, AHA, ändrade nyligen sina riktlinjer och avråder nu från att äta mättat fett …

Annonser
Dessert Fikabröd/kakor Paleo Raw food Tårta

Raw körsbärs och lakritscheesecake (vegan)

En fantastisk smakupplevelse! Körsbär och lakrits funkar perfekt tillsammans. Gillar man inte gillar lakrits så går det bra att utesluta lakritspulvret och ersätta med en mindre mängd vaniljpulver (ca 1/2 tsk). Körsbär och vanilj passar nämligen också väldigt bra ihop, även om det blir väldigt …

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt

Kladdkaka – glutenfri, mjölkfri med kokossocker

Kladdkaka… kladdig, sensuell, enkel, snabb och som samtidigt ger en känsla av vardagslyx… på samma gång som den är naturligt glutenfri, mjölkfri och utan vitt socker. Går det? Första försöket blev sådär, den blev saftig men lite svampig och studsig i konsistensen. Men sedan, efter att …

Bröd Brunch Frukost Glutenfritt Gröna kuren LCHF Mjölkfritt Paleo Sockerfritt

Matiga muffins med spenat, timjan, fårost & soltorkade tomater

matmuffins med spenat, fetaost, timjan och soltorkade tomater glutenfria, paleo, Lchf

Väldigt goda och väldigt mättande matmuffins med spenat, fetaost, timjan och soltorkade tomater. Bakade med kokosmjöl och kokosolja är muffinsen gjorda helt utan stärkelserikt mjöl och är alltså low-carb eller mjölkfri LCHF.

Oavsett om man äter low-carb eller inte så passar det här receptet till alla som vill ha ett mättande, fiberrikt, näringsrikt och blodsocker-balanserande mellanmål – eller servera muffinsen som tillbehör till en lunch-sallad!

Tillhör du de som har svårt att få i dig frukost? Om du har dessa i frysen och tar fram på kvällen har du en mättande, näringsrik och snabb frukost färdig-tinad på morgonen.

matmuffins med spenat, fetaost, timjan och soltorkade tomater glutenfria, paleo, Lchf

Recept (10-12 st)

  • 3 ägg
  • 100 g kokosolja
  • 50 g fetaost
  • 50 g (5-6 st) soltorkade tomater
  • 50 g färsk spenat (ca 2 nävar)
  • 1/2 rödlök
  • 170 g / 2 dl mandelmjölk
  • 100 g / 1,5 dl kokosmjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • Några stjälkar färsk timjan eller annan färsk ört

matmuffins med spenat, fetaost, timjan och soltorkade tomater glutenfria, paleo, Lchf

Gör då här:

  1. Hacka löken fint och fräs på i lite av kokosoljan på medelvärme i en kastrull. Löken ska bli genomskinlig men inte brun. Ha sedan i resten av kokosoljan och låt den precis smälta men inte hettas upp. Ta kastrullen från värmen.
  2. Tillsätt mandelmjölken.
  3. Hacka spenaten och finstrimla de soltorkade tomaterna.
  4. Vispa äggen pösigt.
  5. Tillsätt vätskan i kastrullen till äggen under omrörning och blanda till sist i hackad spenat, soltorkade tomater och timjanblad från några timjankvistar. Smula i osten och rör om.
  6. Blanda alla torra ingredienser för sig och sikta i äggsmeten under omrörning.
  7. Fördela smeten i 10-12 muffinsformar.
  8. Grädda i 175°C i ca 25 minuter tills att de är gyllene.

 

 

Äggfritt Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Paleo Tårta Vegan

Chokladtryffeltårta (Raw, vegan)

Raw chokladtryffeltårta (vegan)Ja, inlägget har nya bilder! 🙂 Receptet är det samma. 

Tror du mig om jag säger att detta är en riktigt hälsosam chokladtårta? Om jag dessutom påstår att det är en av de godaste chokladdesserterna jag har ätit? Len och mjuk i konsistensen så smälter den i munnen och det är svårt att tro att den inte är gjord på grädde eller riktig choklad.

21 dagar ren och läkande mat - onlineprogram
21 dagar ren och läkande mat – onlineprogram

Botten på chokladtårtan innehåller dadlar, valnötter eller mandel och lite salt som ger en lite karamellig smak . Nötter och mandel är späckade med nyttigheter – inte minst nyttiga fetter. Basen till chokladganachen som utgör huvuddelen av tårtan är avokado. Avokado består av en stor mängd nyttiga fetter och är en bra källa till fiber, kalium och vitaminerna C , E , K , folat och B6 .

img_2349

Jag har gjort den här tårtan på Carobpulver men det går bra att använda kakao. Carob är den malda fröskidan från johannesbrödträdet.  Carobpulver kan användas som substitut för kakao, och har en söt, kolaaktig smak. Det är rikt på vitaminer och mineraler (t.ex. kalcium) och innehåller inte koffein eller oxalsyra som kakao gör. Carobpulver är sött i smaken.

Men kakao, om du väljer det istället för carob, är också nyttigt. Det innehåller en stor mängd av antioxidanter (flavinoider). Kakaobönor är rika på ett antal viktiga mineraler som magnesium , kalcium, järn , zink, koppar , kalium och mangan och i vitaminer som A , B1, B2, B3, C och E. Även Kokosolja som ingår i receptet är ju hälsosamt som de flesta numera känner till.

Chokladtryffeltårta (Raw, vegan)

ca 4 port

För en större sats, se receptet nedan. 

  • 60 g nötter (t.ex. valnötter eller hasselnötter)
  • 40 g dadlar
  • en nypa havssalt
  • 170 g (2 st) helt mogen avocado eller fryst och tinad
  • 40 g kokosolja
  • 3-4 msk agavesirap
  • 2/3 dl Carobpulver eller kakao (OBS! om du använder kakao kan det behövas mer sötning)
  • 1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)
  • 1 nypa havssalt (kan uteslutas)
  • Bär att servera med, tinade eller färska

delikat chokladtryffeltårta (raw, vegan)Gör så här:

  1. Förbered en form: Om du gör en liten sats som i receptet ovan (till ca 4 port) så behöver du en lite mindre form, skål eller talrik med tvära kanter. Gör du en större sats (normalstor tårta till ca 12 pers) använd en vanlig, mindre springform eller ugnsform.
  2. Täck insidan av formen med plastfolie och klipp remsor av bakplåtspapper till insidan av kanterna (se bilden).
  3. Mixa nötterna i en matberedare tills de har hackats grovt. Tillsätt dadlarna och en nypa salt och kör matberedaren tills att blandningen klumpar ihop sig lite.
  4. Häll ut nötblandningen över botten på formen och tryck ut den jämnt. Använda den klibbiga bottendegen till att trycka till bakplåtspappret något längs insidan av kanterna på formen så att det ligger fast.
  5. Kör avokado, kokosolja, carobpulver (eller kakao), vaniljpulver, agavesirap och ev. lite salt i en matberedare tills att det blir en jämn smet.
  6. Klicka i chokladsmeten i formen över nöt-bottnen och jämna till ytan.
  7. Ställ formen i frysen om du vill att den ska stelna snabbt. Det tar ca 1-1,5 timme i frysen. Ställ den annars i kylen om den ska serveras senare.
  8. Servera med rårörda eller färska bär.

Recept 12 port:

Använd en vanlig springform/kakform ca 22-24 cm

  • 200 g nötter (t.ex. valnötter eller hasselnötter)
  • 120 g dadlar
  • 1/2 tsk salt
  • 500 g (ca 6 st) helt mogna avocado eller fryst och tinad
  • 120 g kokosolja
  • 1 dl agavesirap
  • 2,25 dl Carobpulver eller kakao (OBS! om du använder kakao kan det behövas mer sötning)
  • 1/2-1 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
  • 1 krm havssalt (kan uteslutas)

jul-med-nillas-kitchen-2016För recept utan gluten, mjölk och socker till jul, ladda ned e-boken ”Jul med Nilla’s Kitchen” här…

Dessert Ingredienser Mjölkfritt Paleo Påsk Sockerfritt

Lemon Curd med honung (mjölkfri)

Lemon Curd, mjölkfri

Lemoncurd som är så gott! Fantastiskt att bre mellan lagren på tårta eller att servera med glass eller som ingrediens i en mängd andra desserter.

Recept

  • 2 citroner
  • 2 äggulor
  • 1 ägg
  • 1,5 dl honung eller agave
  • 100 g kokosolja eller smör
  1. Tvätta citronerna. Riv skalet av skalet från citronerna först och pressa sedan ut juicen.
  2. Vispa äggulor, det hela ägget och sötning några minuter i en skål. Ställ skålen i vattenbad och tillsätt citronskal och citronjuice. Rör hela tiden tills krämen tjocknat, det kan ta mellan 15-25 minuter. (först kan det kännas som att det inte händer något och sedan plötsligt tjocknar det)
  3. Klicka i kokosoljan eller smöret skedvis under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}