Annonser
Showing 6 Result(s)
Äggfritt Bröd Vegan

Tunnbröd med bovete och potatis

Påminner om det här gamla receptet eftersom att foodpharmacy just tipsat det på sin blogg. Kul att de plockat upp just det här receptet eftersom att jag verkligen gillar det själv! Älskar att det är så enkelt med bara två ingredienser. Jag tog fram receptet …

Annonser
Äggfritt Bröd Glutenfritt Mjölkfritt Vegan

Bästa semesterbrödet – naturligt glutenfritt tunnbröd i stekpanna

Att göra naturligt glutenfritt tunnbröd är enkelt och går snabbt om man skippar jäsningen. Jag var brödsugen och allt bröd jag tagit med mig från stan till stugan på landet var slut. Perfekt då med ett bröd som man blandar ihop en deg till på några …

Bröd Detox Frukost Glutenfritt Mellanmål Mjölkfritt Vegan

Recept glutenfritt mjukt , tunnbröd i stekpanna (vetefritt, vegan)

Förra helgen, när jag var i Umeå och höll kurs för celiakiföreningen, så provade vi på att baka naturligt glutenfritt tunnbröd utan mjölmix. Många blev nyfikna på att det går att få till en deg med så bra konsistens att den går att kavla tunt! …

Äggfritt Bröd Detox Frukost Glutenfritt Mjölkfritt Sockerfritt Vegan

Tunnbröd med Bovete & Potatis

Underbara mjuka tunnbröd bakade på kokt potatis, bovetemjöl och salt. Inget annat! Ät dem som smörgåsbröd, pitabröd eller till maten.

De är väldigt lätta att göra och det enda man behöver vara medveten om är att mängden mjöl beror på konsistensen och vätskeinnehållet i potatisarna. Börja därför med en mindre mängd mjöl när du knådar ihop degen och tillsätt mer och mer för att få till en bra konsistens. Bra att veta är också att bovetemjöl absorberar en del vätska så gör en ganska klibbig deg som du låter stå 15-30 min innan du tillsätter det sista mjölet och kavlar ut bröden.

Tunnbröd med Bovete & potatis (glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt, jästfritt)4

Recept (ca 8 bröd, det går bra att dubba receptet)

  • 400 g kokt kall potatis (ca 4 st medelstora)Tunnbröd med Bovete & potatis (glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt, jästfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 160 g (ca 2 1/2 deciliter) bovetemjöl + en del extra till utbakningen.
  1. Potatisen kan kokas och kylas en dag i förväg.
  2. Skala potatisen. Bäst blir det om man arbetar ihop potatis, bovetemjöl och salt i en matberedare men det går också bra att och pressa potatisen i en potatispress eller riv den fint på ett rivjärn.
  3. Arbeta ordetligt ihop potatisen med salt och mjöl.  Degen ska vara lite seg och klibbig och gå att forma till en rund boll med mjölade händer men fortfarande kännas Tunnbröd med Bovete & potatis (glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt, jästfritt)2”smidig” och lite klibbig.
  4. Låt degen vila i ca 15 min.
  5. Dela degen i ca 8-10 delar.
  6. Använd extra bovetemjöl till utbakningen så att degen inte klibbar fast. Rulla delarna till bollar och kavla ut varje del till en rundel på ungefär 15-20 centimeters diameter, ca 1,5-2 mm tjock.
  7. Hantera de utkavlade bröden försiktigt. Innan de är stekta faller de lätt isär men tillagade håller de ihop väldigt bra!
  8. Grädda tunnbröden i en medelhet torr stekpanna ca 3 min på varje sida. När det bildas bruna fläckar på undersidan och det har bildats en del luftbubblor i degen är det dags att vända.
  9. Ät bröden helst samma dag.

Tunnbröd med Bovete & potatis (glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt, jästfritt)5

Äggfritt Bröd Detox Frukost Glutenfritt Mjölkfritt

Tunnbröd med bovetemjöl (glutenfritt, vegan, utan jäst)

Tunnbröd med bovetemjöl (gluten, mjölk, ägg & sockerfria)

Recipe in ENG…

Fantastiskt goda (beroendeframkallande) och lyckade tunnbröd som man kan servera på en massa olika sätt. T.ex. som smörgåsbröd eller som en fullkorns-variant på mjuk tortilla eller till maten som indiska parata-bröd.

På bilden ovan har jag brett ett bröd med getost av cream cheese-typ och strimlat över spenat, soltorkade tomater och oliver. Ät ihoprullad som smörgås eller skär snittar till tilltugg eller förrätt.

Degen är gjord på bovetemjöl och linfrömjöl. Linfrömjöl går numera att köpa i välsorterad butiker och står ofta att hitta bland LCHF-produkter. Annars går det bra att mala linfrön själv i en kaffekvarn.

Tunnbröd med bovetemjöl (gluten, mjölk, ägg & sockerfria)3

Recept

  • 5 deciliter bovetemjöl
  • 5 msk linfrömjöl
  • 1/2-1 tsk salt
  • 3 dl vatten
  • Olivolja eller kokosolja till stekning
  1. Blanda bovetemjöl, linfrömjöl och salt.
  2. Tillsätt allt vatten på en gång och knåda snabbt ihop till en mjuk och något klibbig deg.
  3. Låt degen stå i ca 30 min.
  4. Dela upp degen i små bollar, ungefär 25-50 g beroende på hur stora bröd du vill ha. Det är lättare att få lite mindre bröd att hålla ihop under kavlingen.
  5. Kavla ut rundlar av degbollarna (ca 1-2 mm tjocka). Använd rikligt med bovetemjöl medan du kavlar så att tunnbröden inte klibbar.
  6. Värm en stekpanna till medel-temperatur.
  7. Stek bröden i lite olivolja eller neutral kokosolja, ca 2 min på vare sida.
  8. Innan du vänder på brödet, antingen ringla lite olja över den otillagade ytan eller lyft brödet och häll lite olja i pannan så att du får olja på bägge sidor.
  9. Torka ur pannan med hushållspapper mellan varje bröd. Annars får du bränd mjölsmak på på bröden.
  10. Servera samma dag eller frys snabbt in bröden just efter att de har svalnat.

Tunnbröd med bovetemjöl (gluten, mjölk, ägg & sockerfria)2

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}