Det här receptet är ju bara så bra att ha upp i rockärmen. En dessert som är enkel att göra med få ingredienser, himmelskt god och dessutom så passar den de flesta eftersom att den är vegan, mjölkfri, äggfri, nötfri, glutenfri och går att göra …
Vegan/glutenfri chokladmousstårta med hasselnötsbotten och bär (utan vitt socker)
Mörk choklad, hasselnötter och smak av vanlij under ett berg av färska härliga bär. Magisk chokladmoussetårta utan gluten, vete, mjölk, vitt socker och ägg – vilket även gör den vegan – kan det bli bättre! Botten är saftig och smakrik och moussen fluffig och len i konsistensen. …
Chokladmousse (mjölkfri, utan vitt socker)
Det här är en av mina favoritdesserter att bjuda på. Receptet är enkelt att göra och moussen känns lyxig och blir hur smarrigt som helst. Det är en tjock, mörk och len chokladmousse gjord med traditionell teknik men jag har använt extra god kokosmjölk …
Banan och chokladmoussetårta (mjölkfri, glutenfri, paleo,)
Den här blev uppskattad av gästerna som kom på mitt fördelsedagsfika i helgen. Saftig och god med smak av banan och choklad. Alla kunde äta tårtan eftersom att den är glutenfri, vetefri, mjölkfri och även nöt- och mandelfri. 
Tårtan blir klar på en dag men du kan med fördel förbereda dagen innan! Tårtan blir bara godare. Börja med bananbottnen och gör sedan chokladmoussen när kakbottnen har börjat svalna.
Banan och chokladbotten:
- 5 ägg -separera äggula och äggvita
- 2/3 dl honung eller agave
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 1 krm salt
- 3 bananer – helt mogna eller övermogna
- 2 msk citron
- 1 dl kakao
- 1 dl kokosmjöl
- 1 tsk bakpulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smörj en spring-form med antingen kokosolja eller smör och ”bröa” med kokosmjöl eller kokosflingor.
- Placera äggvitorna i en stor bunke tillsamans med hälften av honungen eller agaven och vispa tills de är styva men inte “torra”. Om du vänder bunken upp och ner ska vitorna vara tillräckligt styva för att inte rinna ur.
- Placera äggulorna i en separat bunke med resten av honungen eller agaven och vispa hårt med elvisp (det går bra med samma visp som till vitorna utan att tvätta den) i 2-3 minuter eller till en tjock och krämig konsistens. Vispen ska lämna band-liknande spår när visparna lyfts.
- Mosa bananerna med citronsaften.
- Tillsätt mosad banan, vaniljpulver och salt till ägguleblandningen och blanda väl.
- Blanda kokosmjöl med kakao och bakpulver och sikta eller tillsätt försiktigt till ägguleblandningen och rör ut.
- Tillsätt halva mängden äggvitorna till ägguleblandningen och rör försiktigt. Tillsätt sedan lite äggvite-fluff i tagen och “vik” väldigt försiktigt in det i smeten så att så mycket luft finns kvar som möjligt i smeten.
- Häll smeten i springformen.
- Grädda i ugnen i ca 40 minuter tills att kakan har lyft i mitten och ser ut att släppa lite från kanterna.
- Ta ut kakan och låt svalna helt.
Chokladmousse
- 150 g mörk choklad (minst 70 %)
- 2 ägg – separera äggula och äggvita
- 3 dl extra creamy kokosmjölk eller det vita fasta i en burk som har separerat sig.
- 2,5 msk agave eller uppåt 4 msk honung
- 1 krm salt (kan uteslutas)
- 1/2 tsk vaniljextrakt eller 1 krm vaniljpulver
Gör så här:
- Smält chokladen över vattenbad eller i micro. Var försiktig att inte hetta upp chokladen för mycket utan låt den precis smälta och ta den sedan direkt från värmen. Låt svalna något eller skrapa över chokladen från den varma skålen till en rumstempererad skål.
- Rör hastigt ner äggulorna en i i taget i chokladen och rör väl mellan varje. Tillsätt hälften av agaven eller honungen, lite salt och vaniljpulver, blanda ner kokosmjölken i chokladsmetenoch ställ åt sidan.
- Vispa äggvitorna hårt tillsammans lite agave eller honung under flera minuter tills att det blir fluffigt och det går att vända på bunken utan att äggvitorna rinner ur.
- Vänd ner hälften av äggviteskummet i chokladsmeten och blanda väl. Vänd sedan försiktigt i resten av äggvitorna och försök att behålla så mycket luft som möjligt.
Montering
- När bananbottnen är helt svalnad, öppna springformen och kläm fast en remsa bakplåtspapper längs med kanten, runt om hela kakan. Sätt tillbaka kanten.
- Klicka i chokladmoussen innanför bakplåtspapperskanten och jämna till ytan över hela tårtan.
- Ställ kallt i kylen några timmar. Gärna över natten.
- Pudra kakao över.
Lyxig Chokladpudding med Avokado (Raw)
När jag bjöd en av mina vänner på den här desserten nyligen var hon först tyst med den första skeden i munnen och sedan kom det långsamt… ”wow, det hade jag aldrig trott…” Jag utmanar alla att prova det här receptet! Det spelar ingen roll om man inte är mjölkallergiker eller rawfood-fantast, du kommer att bli positivt överraskad och garanterat göra den fler än en gång.
Chokladpudding på Avocado ger en lyxig känsla och smakar inte alls som ersättning av ”the real thing”. Det här ÄR The Real Deal. Prova och imponera!
OBS! Avocado är en enormt nyttig frukt som innehåller många näringsämnen och enkelomättade fetter och är dessutom basbildande. För att göra en basbildande dessert av receptet söta med stevia, byt ut kakao mot carobpulver och servera med andra basbildande frukter så som papaya eller mango.
Recept (2 port)
- Ca 200g helt mogen avocado (1-2 st, beroende på storlek)
- ca 1,2 eller 3 msk honung eller agavesirap (beroende på hur söt du vill ha den, smaka av!)
- ca 2-3 msk kakao, möjligtvis mer (gärna raw)
- Servera med exempelvis mango, passionsfrukt eller hallon, färska eller tinade.
- Ha i alla ingredienser i en mixer. Börja med de mindre angivna mängderna av sötning och kakao och kör matberedaren tills att blandningen är slät. Du behöver kanske smaka av flera ggr med mer sötning och kakao medan du gör chokladpuddingen eftersom att avokado varierar i storlek och konsistens. Smaka av och låt mixern gå lite till. Det blir godast med ganska stark kakaosmak tycker jag.
- Servera med hallon eller tropisk frukt som banan, mango, passionsfrukt, ananas eller persika.
Himmelsk chokladmousse med avocado (mjölkfri, sockerfri)
Click here for recipe in ENG…
Det allra första som är slående när du först smakar chokladmoussen är hur utsökt god den är. Vetskapen att den dessutom är rent av dundernyttig hjälper bara njutningen på traven ytterligare medan du äter den. Hur bra kan det egentligen bli?!
- Choklad Forskning har påvisat att choklad kan hjälpa att sänka blodtrycket, öka välbefinnandet och skydda mot diabetes. Choklad är ett av livsmedlen med högst andel antioxidanter.
- Avokado räknas som en s.k. superfood och innehåller många olika näringsämnen (flera av B-vitaminerna och magnesium bl.a.) och är bra för blodet, blodtrycket, huden och håret.
- Väljer du att använda honung som sötning laddar du moussen med ytterligare nyttigheter. Honung (oupphettad som i den här desserten) innehåller mjölksyrebakterier, vitaminer, mineraler och antioxidanter och kan ha en antiinflammatorisk effekt.
Moussen är egentligen godast som den är eller enkelt serverad med lite kokosgrädde. Lägger du till lite blåbär ( som också en superfood full av vitaminer, fytokemikalier och antioxidanter), har du sakapat en riktig hälsobomb till efterrätt! Och jag lovar, ingen kommer att misstänka något… 🙂
Recept (4-6 port)
- 1 helt mogen avokado
- 100 g choklad
- 1 dl kokosmjölk –extra creamy eller det översta skiktet på en vanlig burk kokosmjölk.
- 3 msk agavesirap eller 4 msk honung
- 2 äggvitor (för äggfri variant: dubbla mängden kokosgrädde eller avokado)
- 1 krm salt
Gör så här:
- Smält chokladen och kokosmjölken i vattenbad. Rör till en jämn smet. Låt sedan svalna något.
- Använd en matberedare för att mixa avokadon med sötning. Tillsätt chokladsmeten lite i taget och blanda väl så att smeten är helt slät.
- Vispa äggvitorna med saltet tills att de är helt fasta och bildar mjuka toppar. Om du vill ha en ljus och fluffig mousse använd 3 äggvitor istället för 2!
- Vänd försiktigt i äggvitorna i chokladblandningen lite i taget. Rör bara helt kort till en jämn fluffig smet.
- Antingen skedar du upp moussen i serveringsglas eller så kyler du den i bunken.
- Om du kylt moussen i bunken så använder du en sked värmd i hett vatten när du ska skeda upp den för servering.
- I serveringsglas stelnar den på lite över en timme i kylen.
Som sagt, egentligen är den godast helt ren som den är men garnera gärna portionerna med t.ex. hallon, passionsfrukt, mango, jordgubbar eller blåbär.
