Tagg: Matbröd

Inläggsnavigering

Quinoa-chapati (glutenfritt, vegan)

10 oktober, 2017 av Nilla's Kitchen

Det här är ett extra enkelt recept med få och näringsrika ingredienser för ett nyttigt och naturligt glutenfritt matbröd! Rör ihop degen, låt vila 10-15 minuter för att sedan kavla ut och baka av i het stekpanna. Ingen knådning eller jäsning behövs. Servera quinoa-chapatis till olika grytor och soppor så som den här aubergine-curryn eller Massor dahl (indisk linsgryta). Eller använd brödet som wrap – bred med t.ex. hummus och fyll med gröna blad, strimlad lök, oliver, tomater och örter för […]

Kategorier: Äggfritt, Bröd, Glutenfritt, Okategoriserade, Vegan • Tags: baka glutenfritt, chapati, Glutenfritt, Matbröd, naturligt glutenfritt, quionoamjöl, recept, tunnbröd, Vegan, wraps

Lyckas med glutenfritt matbröd (2) – Felsökning

4 oktober, 2016 av Nilla's Kitchen

Foto: Eva Hildén Lyckas med glutenfri bakning (1) – bästa tipsen! Lyckas med glutenfri bakning (2) – Felsökning Glutenfria mjölsorter Konsistensgivare i glutenfri bakning Felsökning – glutenfritt matbröd Lyckades du inte med det glutenfria brödbaket? Den här smarta felsölkningstabellen är hämtad ur boken Baka glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor och deserter av mig Nilla Gunnarsson och Susanne Hovenäs – 2015; Semic. Brödet jäste inte: degvätskan var för varm (över 40 grader) eller för kall (kräver då bara längre jästid) jästen var för […]

Kategorier: Bakning, Bröd, Okategoriserade • Tags: baka glutenfritt, bakskola, felsökning, glutenfri bakning, Glutenfritt, lyckas med bakning, Matbröd, recept, tips

Glutenfritt frölimpa med kakao och spiskummin

Glutenfritt fröbröd med kakao och spiskummin (vegan)

29 september, 2016 av Nilla's Kitchen

Ett mustigt, smakrikt och näringsrikt bröd som passar perfekt till soppa, gryta eller som annat matbröd. Självklart till frukost också om man vill det! Kakao, spiskummin och olivolja skapar tillsammans en mustig smak som passar till all medelhavssmat, sallader, meze, på buffé osv. Men tro inte att brödet smakar choklad! Kakaon tillför snarare fyllighet och mustighet i kombination med de andra smakerna i brödet. Och en härlig djup färg såklart. Peace! Svingott med en skiva toppad med mosad avokado, chiliflakes […]

Kategorier: baka, Bröd, Glutenfritt, Okategoriserade, Vegan • Tags: baka glutenfritt, fröbröd, Glutenfritt, Matbröd, naturligt glutenfritt, Vegan, vetefritt

Saftiga durrafrallor (naturligt glutenfritt, vegan)

8 augusti, 2016 av Nilla's Kitchen

OBS! Receptet är uppdaterat 15/9-2016! Dags för ett nytt brödrecept! De här naturligt glutenfria frallorna blev riktigt bra. Saftiga och goda. Jag höll medvetet ingredienslistan kort för att skapa ett så enkelt vardagsbröd som möjligt. Hittills har det mest lästa och uppskattade receptet på bloggen varit bovetefrallorna. Folk uppskattar bland annat att de är så enkla att baka och att de verkligen liknar ”vanligt” bröd. Även att det är ett relativt näringsrikt och GI-smart bröd. Några vägrar dock att prova receptet på […]

Kategorier: Äggfritt, baka, Bröd, Frukost, Glutenfritt, Okategoriserade, Vegan • Tags: baka glutenfritt, bröd, fiberhusk, frallor, glutenfri bakning, Glutenfritt, Matbröd, Mjölkfritt, psyllium, psylliumfröskal, Vegan, vetefritt

En liten film om vår bok… Baka glutenfritt

19 juli, 2016 av Nilla's Kitchen

Hallå hallå mitt i sommaren… Här kommer äntligen en liten presentationsfilm av vår bok Baka glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor och desserter. Mer än ett år efter den kom ut 🙂 Uppföljaren, Laga Glutenfritt -pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker, som är mer fokuserad på mat kommer ju ut snart! I slutet av juli kommer den att finnas i handeln. Men gott glutenfritt bröd behöver man ju fortfarande baka ändå! Vilka glutenfria recept har du behov av? Täcker vi alla behoven i […]

Kategorier: baka, Bröd, Glutenfritt, Okategoriserade • Tags: baka, baka glutenfritt, desserter, Glutenfritt, kakor, Matbröd, naturligt glutenfritt, recept, tårtor

Lämna en kommentar

Snabblagat frukostbröd

31 januari, 2013 av Nilla's Kitchen

Det här är ett snabblagat frukostbröd (det tar ca 10 min att laga) som är fiberrikt, mjölk-, mjöl- och nötfritt. Jag har baserat receptet på ett LCHF-frukostbröd som man enkelt gör genom att blanda ett vispat ägg med en deciliter mandelmjöl och eventuellt ett kryddmått bakpulver. Antingen steker man smeten som en amerikansk pannkaka eller så häller man den i botten av en djup tallrik med platt botten och kör i micron i 2 minuter. (Micro är egentligen inget jag […]

Kategorier: Bakning, Bröd, Brunch, Frukost, LCHF, Mjölkfritt, Nötfritt, Paleo • Tags: baka, bakat, bakning, bröd, Brunch, frukostbröd, glutenfri, Glutenfritt, gott, laktosfri, LCHF, Matbröd, Mjölkfritt, nötfri, nötfritt, paleo, Proteinrik, recept, vetefritt

Lämna en kommentar

Tapiokabröd (gluten- mjölk & äggfritt)

29 januari, 2013 av Nilla's Kitchen

Ett glutenfritt bröd med seg, hållbar konsistens och krispig yta. Recept är naturligt gluten-, ägg- och mjölkfritt, helt utan konstiga tillsatser. Läs mer om Tapioka på sidan om äggfri bakning… och i inlägget om särskilda råvaror… Det finns två sätt att baka brödet äggfritt; för det första som beskrivet i steg 1 nedan. För det andra (om du t.ex. vill baka ett helt vitt bröd utan frön) kan du istället för att göra steg 1, öka på ingredienserna i steg […]

Kategorier: Äggfritt, Bröd, Frukost, Glutenfritt, Mjölkfritt, Nötfritt, Vegan • Tags: äggfri, äggfritt, baka, bakat, bakning, bröd, bullar, glutenfri, Glutenfritt, laktosfri, Matbröd, mjölkfri, Mjölkfritt, recept, tapioka, tapiokastärkelse, utan ägg, vetefritt

Äggfri bakning (naturliga äggersättnigar)

29 januari, 2013 av Nilla's Kitchen

Det finns flera alternativ för att ersätta ägg i bakning. Det viktigaste när man väljer vad man ska ersätta med är att förstå funktionen av ägget i just det recept som man vill anpassa. Ägg bidrar med väldigt olika egenskaper i olika recept. Några av de grundläggande funktionerna som ägg har i bakning är: att hjälpa jäsningen och bidra med höjd och luft, att binda och hålla ihop, att ge substans och att bidra med fukt. Det finns inget direkt […]

Kategorier: Äggfritt, Specialkost & Dieter, Vegan • Tags: äggersättning, äggfri, äggfritt, baka, bakat, bakning, chiafrön, glutenfri, Glutenfritt, Kaffebröd, Linfrön, Matbröd, paleo, recept, tapiocastärkelse, tapiokamjöl, tapiokastärkelse, utan ägg, Vegan

Fröbullar (allergivänliga, ägg, mjöl & mjölkfria)

28 januari, 2013 av Nilla's Kitchen

Recipe in ENG… ”Alla som har provat dina fröbullar blir galna av glädje, magarna uppför sig som väldrillade ryska gymnaster! Receptet sprider sig som en löpeld, du borde ta patent. Tummen upp alltså!” /Maria Berling Jag gillar att prova nytt och det är få recept som jag lagar om och om igen utan att lägga till eller dra ifrån, men det här är ett av dem. Goda, saftiga och fullproppade med nyttigheter! Perfekt som frukostbröd eller till maten. Det här […]

Kategorier: Äggfritt, Bakning, Bröd, Frukost, Glutenfritt, Kokosrecept, LCHF, Mjölkfritt, Nötfritt, Paleo, Vegan • Tags: allergier, äggfri, äggfritt, baka, bakat, bakning, basiskt bröd, bröd, bröd recept, Celiaki, glutenfri, Glutenfritt, kokosmjöl, Kokosnötsmjöl, laktosfri, LCHF, Linfrön, Matbröd, mjölkfri, Mjölkfritt, nötfri, paleo, psyllium, recept, sockerfri, Sockerfritt, solrosfrön, utan ägg, utan mjöl, Vegan, vetefritt

Frö & nötbröd (mjölk & naturligt glutenfritt)

23 januari, 2013 av Nilla's Kitchen

Frö och nöt-mjöl, går det att baka på? Absolut. Det är väldigt enkelt att göra själv i matberedaren. Du mäter helt enkelt bara upp en blandning av nötter och frön och kör i matberedaren tills att det blir ett grovt mjöl. Brödet är stormrikt på näring, nyttiga fetter och protein. Det mättar bra och när väl helt enkelt. Jag har baserat receptet på ett LCHF-bröd men anpassat proportionerna lite och bakat det mjölkfritt. Recept 2 dl krossade linfrön 1 dl […]

Kategorier: Bakning, Bröd, Frukost, Glutenfritt, LCHF, Mjölkfritt, Paleo • Tags: baka, bakat, bakning, bröd, fibrex, Frön, Ghee, glutenfri, Glutenfritt, gott, laktosfri, LCHF, Linfrön, mandelmjöl, Matbröd, mjölkfri, Mjölkfritt, nötmjöl, Nötter, paleo, recept, Sesamfrön, utan laktos, utan mjöl

Oopsies-bröd (paleo/LCHF)

6 januari, 2013 av Nilla's Kitchen

Recipe in ENG… Det här är en frukosbrödvariant av oopsies som har blivit ett populärt recept bland de som äter LCHF-kost. Orginalreceptet är bakat med philadelphiaost. Jag bakar dem med kallpressad rapsolja istället vilket gör dem helt fria från mjöl, mjölk och socker. De är ett bra som frukostbröd och kan användas som hamburgerbröd. Recept: 3 ägg 0,75 dl kallpressad rapsolja (eller annan olja) 3 msk krossade linfrön 3 msk fiberhusk (psylliumskal) ½ msk bakpulver en nypa salt Lägg gärna till […]

Kategorier: Bröd, Brunch, Frukost, Glutenfritt, Gröna kuren, LCHF, Mjölkfritt, Paleo, Sockerfritt • Tags: bakat, bröd, GI, glutenfri, gott, gröna kuren, laktosfri, LCHF, Matbröd, Mjölkfritt, oopsies, paleo, Proteinrik, recept, vetefritt

Bovete & hasselnötsbröd med äpple (mjölkfritt, glutenfritt)

1 november, 2012 av Nilla's Kitchen

Recipe in ENGLISH Jag blev verkligen förvånad över hur gott det här brödet blev. Kan glutenfritt bröd verkligen smaka så här gott?! Det var ett experiment så det var tur att jag tog anteckningar medan jag bakade. Jag har använt bovetemjöl och hasselnötsmjöl som jag gjort själv i matberedaren, smaksatt med äpple och honung och lagt till solrosfrön och linfrön. Det är ett väldigt mastigt och mättande bröd bakat på ägg så det är både protein- och näringsrikt. Perfekt frukostbröd som […]

Kategorier: Bröd, Frukost, Glutenfritt, Mjölkfritt, Paleo • Tags: baka, bakat, bakning, Bovete, bröd, GI, Glutenfritt, gott, Honung, laktosfri, LCHF, Matbröd, mjölkfri, Mjölkfritt, nötmjöl, Nötter, paleo, Proteinrik, recept, sockerfri, utan mjöl, vetefritt

Matiga muffins med kokosnötsmjöl (paleo)

17 september, 2012 av Nilla's Kitchen

Recipe in ENGLISH Basreceptet ger mättande LCHF-muffins och liknar scones i karaktären. Jag äter dem som vanliga frallor med olika pålägg. Lägger man till sötning och olika smaksättningar blir de fantastiska fikabröd! Jag ger recept på lite olika på varianter som jag provat längre ned i inlägget. Basrecept 6-7 ägg 100 g smält smör eller olja, gärna virgin kokosnötsolja men det går bra med vanlig rapsolja också. 1,5-1,75 dl kokosnötsmjöl 1,5 tsk bakpulver Vispa ägg och olja för sig. Blanda […]

Kategorier: Bakning, Bröd, Brunch, Frukost, Glutenfritt, Gröna kuren, Kokosrecept, LCHF, Mjölkfritt, Paleo, Sockerfritt • Tags: bakat, bakning, Brunch, GI, glutenfri, Kokosnötsmjöl, Kokosrecept, LCHF, Matbröd, Mjölkfritt, muffins, paleo, Proteinrik, recept, sockerfri, Sockerfritt, stevia