Socca (Frankrike) och farinata (Italien) är en matig pannkaka gjord på kikärtsmjöl, fri gluten, ägg och mjölk. Det betyder att den också är vegan. Jag har valt att smula lite getost över men den kan såklart uteslutas eller ersättas med t.ex. hackade valnötter eller rostade …
Supergod, nyttig och naturligt söt granola med smak av jordgubb och kokos utan gluten och vitt socker. Om du inte har färska jordgubbar kan du köpa frystorkade jordgubbar och blanda i efter att granolan är färdigbakad. Sötman kommer från färsk frukt som förutom sin smak …
Helt enkelt oootroligt god! Otroligt bl.a. för att den här ljuvliga, lyxiga tårtan både är vegan och glutenfri… Men också för att den faktiskt också är bakad utan vitt socker men ändå är lagom söt och dekadent. Tårtan är saftig, kompakt, smakrik och påminner om …
Saftigt, mättande och smakrikt mat- frukostbröd. Ett naturligt glutenfritt fullkornsbröd bakat med näringsrikt durramjöl och rårismjöl, äpple och proteinrika frön. Utan extra stärkelse! Megamumsigt bröd! Jag älskar att använda äpple i matbröd – det smakar inte äpple utan bidrar inte bara med fibrer och vätska …
Sega, tuggiga och supergoda frukost- mellis- eller fikakakor. Du kan anpassa ingredienserna så att kakorna blir mer eller mindre söta och du kan byta ut kokosoljan mot osötat äppelmos eller mosad banan om du vill ha dom lite mindre energirika. Se receptet. En variant av …
Len och smakrik broccolisoppa med bara en ingrediens egentligen – broccoli. – Men blir det verkligen gott med bara broccoli? – Ja! Är broccolin av bra kvalitet och ser man till att tillaga soppan med omsorg (även om det går väldigt snabbt) så får man …
100 % glutenfritt fullkorn – frallor bakade med min glutenfria fullkornsmjölmix. Jag har lagt upp det här receptet tidigare men sedan jag uppdaterade receptet på mjölmixen härom veckan så ville jag provbaka frallorna igen. OBS! Jag anger proportionerna av mjöler i receptet så du behöver …
Har du undrat varför jag (Nilla’s Kitchen) har ett onlineprogram med veganinriktning när jag har recept på bloggen som inkluderar ägg? När jag länkade till ett inlägg om vegankost och näringslära på Nilla’s Kitchens facebooksida så dök det upp frågor i kommentarerna. Frågorna ledde till …
De här fantastiska små frallorna har jag bakat i flera år nu. De har blivit favoriter för deltagare av onlineprogrammet och följare av bloggen. MEN! En uppdatering av receptet har länge varit nödvändig. Anledningen är att kokosmjölet på marknaden har förändrats i kvalitet sedan jag fö
Enklast är godast om sagt… Den här bönsalladen kan jag äta med sked direkt ur skålen. Det är inga revolutionerande nya smakkombinationer direkt och jag förstår att man kanske inte blir inspirerad att direkt sätta igång och göra en sallad av bönor, tomat, olivolja och …
Vegotrenden växer… Följande inlägg är taget ur onlineprogarmmet 21 dagar ren & läkande mat (vegan eller inte). Att göra sig medveten om hur man äter veganskt och samtidigt hälsoamt betyder inte man tar ett oåterkalleligt beslut om att utesluta kött eller fisk för all framtid. När …
Nu har veganvågen verkligen fått fart! Trendrapporter och statistik så här i slutet av året visar att fler har valt vegan och vegetariskt under 2018. Det betyder att det är fler än någonsin som 2019 kommer att prova vegan-kost för första gången på allvar som livsstil.
Värmande, nyttig och balanserande. Höstfrukost med havre, äpple, kanel, russin och valnötter. Gröt är kanske den absolut enklaste hälsofrukosten. Ett säkert kort. Är du rådvill vilken frukost du ska välja? Gröt kan liksom knappast bli fel. I det här inlägget ger jag mina två bästa …
Dags att påminna! Den här tårtan är en av mina favoritdesserter. Jag har lagt upp receptet en gång tidigare för ett par år sedan och nu känns det dags igen. En garanterad succeetårta! Vill du bjuda på något som tilltalar alla, även de som inte …
Världens godaste och enklaste vardagsdessert? Smulpaj med glutenfria havregryn och honung passar perfekt att baka av höstens äpplen. Honungen kan bytas mot agave. Tips: Servera med rawfood-vaniljsås… Äppelpaj – glutenfri smulpaj utan vitt socker 4 port 4 äpplen, urkärnade och tunt skivade 1 tsk kanel 75 …
Vad går onlineprogrammet ut på? Onlineprogrammet ”21 dagar ren och läkande mat” går ut på att ge deltagaren inte bara goda och nyttiga recept utan också verktygen som behövs så att omställningen blir beständig! Riktlinjerna ger dig ren, hemlagad mat efter läkande principer; d.vs. maten är: …
Det är så lätt att göra egen nötmjölk! Egentligen behövs ingen blötläggning och silning. Absolut, det kan vara bra att göra om man vill få bort fytinsyra eller aktivera t.ex. mandlar. Men det behövs inte för konsistensens eller smakens skull. Jag älskar god, gräddig nötsmakande …
Jag gjorde den här salladen som en raw food-rätt i somras. Så himla god med både färsk tomat och soltorkad, solrosskott och rostade solrosfrön, basilika och vitlök i dressingen. Det går såklart också bra att servera salladen tillsammans med något protein som kyckling för att …
Det här receptet delade jag får några år sedan. Dags att påminna! Osötat äppelmos är perfekt på gröten, som ingrediens i desserter eller så kan man använda det i bakning där moset kan ersätta smör/kokosolja.
Att tillsätta socker till vanligt äppelmos eller sylt är egentligen en effektiv bevaringsmetod. En hög sockerhalt är det som gör att vanlig sylt och mos håller sig så pass länge i en burk i kylen. Osötad behöver man därför frysa in äppelmoset i mindre portioner; så mycket som man använder på en vecka och ta fram vart efter.
Du kan naturligtvis välja att söta med något alternativ till vitt socker som t.ex. kokossocker, honung, agave eller björksocker. Hållbarheten påverkas bara av de sötningar som innehåller sockerarter, d.v.s. det blir inte ett hållbart mos utan socker eller med t.ex. björksocker.
Äppelsorter som är bra att göra mos av är de som lätt blir lite ”möliga” och mosiga i konsistensen när de är övermogna. De tenderar också att snabbt bli övermogna så man får passa på att göra mos, juice och efterrätter av dem. Ingrid marie, discovery, transparente blanche och gravensteiner är några äppelsorter som fungerar bra till mos.
Inga nyheter – en liten påminnelse om ett gott sätt att äta frukt på bara som mellis eller snacks. Skär upp frukt och toppa med olika nötsmör eller kryddor. Är nötsmör så som jordnötssmör och mandelsmör verkligen nyttigt? Förr ansågs jordnötssmör onyttigt främst eftersom att man …
