Tror du mig om jag säger att detta är en riktigt hälsosam chokladtårta? Om jag dessutom påstår att det är en av de godaste chokladdesserterna jag har ätit? Len och mjuk i konsistensen så smälter den i munnen och det är svårt att tro att …
Risgrynsgröt med kokosmjölk (mjölkfri, vegan)
Risgrynsgröt är gott och juligt och går hur bra som helst att göra helt mjölkfri. Det blir supersmarrigt att koka gröten på kokosmjölk! Smaken av kokosmjölk går dessutom fantastiskt bra ihop med julens andra smaker som tex. kanel, apelsin och saffran. Det är alltså väldigt …
Tunnbröd med bovete och potatis – bara 2 ingredienser! (orginalet)
Underbara mjuka tunnbröd bakade på kokt potatis, bovetemjöl och salt. Inget annat! Ät dem som smörgåsbröd, pitabröd eller till maten. Det här är orginalreceptet till det som fick vara med i min första bok Baka Glutenfritt och som har kopierats av bl.a. Foodfarmacy. Jag måste …
Frijoles Negros (svarta bönor med sofrito och koriander)
Världens godaste bönor enligt mig! Hemligheten med riktigt goda svarta bönor är att blötlägga bönorna själv och koka dem långsamt, ungefär 2 timmar och att basen till smakerna kommer från ”sofrito” – en blandning av lök paprika och vitlök. Gör en stor sats av bönorna …
Frukostsmootie med blåbär
Blandingen av ingredienser i den här smoothien ger dig en supergod och näringsrik start på dagen med ordentligt med vitaminer, antioxidanter och fytokemikalier och fibrer för magen. Båbär, havre och spenat räknas som naturliga superfoods. Även nötterna (eller fröna om du är allergisk) som också bidar …
Choklad och hasselnötskulor med smak av kaffe och vanilj
Otroligt goda! Det här är ett enkelt recept med vuxna, intensiva smaker. Gott till kaffet till eftermiddagsfikat eller som desserttryffel/dessert. Recept 150 g torkade fikon i bitar eller urkärnade dadlar 125 g hasselnötsmjöl* eller hasselnötter (gärna rostade) som man mal själv i matberedare 75 g …
Pumpa och kokosbröd (vegan, glutenfritt, Paleo)
Receptet är baserat på mina gamla fröbröd som fick vara med i boken Baka glutenfritt och som finns sedan tidigare här på bloggen. Grunden till receptet återkommer jag till igen och igen eftersom att jag mår så bra av det! Ett kompakt, gott och matnyttigt …
Gurksallad med tamari, koriander och sesamolja
Den här favoriten har jag glömt att tipsa om här på bloggen. Jag lade upp bilden på instagram för ett tag sedan. Nu kommer receptet även här så att det är lättare att hitta och återvända till ofta! Det är ju så himla gott! Svårt …
Raw morotskaka
En supergod mellis/fika-kaka! Mättande och näringsrik. Den här varianten gjorde jag med katrinplommon (istället för t.ex. dadlar som det såklart går att ersätta med). Katrinplommon har betydligt lägre GI-värde och lägre sockermängd än dadlar och det var jag ute efter den här gången. Ersätt gärna …
Gör egen fruktgurt med silkestofu
Fruktyoghurt och veganska alternativ som kallas fruktgurt innehåller oftast minimal andel frukt och är istället smaksatta med socker. Gör egen vegansk fruktgurt utan tillsatt socker som ändå är naturligt söt med silkestofu och färsk frukt och bär. Egen fruktgurt av silkestofu och frukt och bär …
Syrad gurka
Syrad gurka på gång! Alltså mjölksyrad (bra bakterier för magen), inte inlagd med ättika och socker. Salt är den enda ingrediensen som behövs för att syra grönsaker men syrningen kan göras på två sätt. Det ena genom att finstrimla grönsakerna och använda sig av vätskan …
Zoodles med Bolognese (3 olika recept) och stekt grönkål
Zoodles (nudlar gjord av zucchini som man antingen svarvat med en sprializer/spiralskärare eller strimlat med potatisskalare) är ju en sådan fantastisk basvara i vardagskosten. Nu är det fortfarande zucchinisäsong och det går att få tag på zucchini billigt. Enkel Bolognese/köttfärssås går att göra riktigt nyttig …
Glutenfri smulpaj med blåbär
Blåbären är här! Receptet nedan är ett sätt att få till en lyckad glutenfri smulpaj med blåbär, men det finns flera sätt att baka smulpaj utan gluten, mjölk eller vitt socker. Du kan t.ex. använda kokosflingor, havregryn, mandelmjöl och rismjöl i olika kombinationer för att ersätta vetemjölet. I stället för …
Gröna smoothies – hur ofta och hur mycket? + 4 favoritrecept
Många (inkl. mig själv) som har under en period provat att dricka en liter grön smoothie om dagen upplever att de generellt, helt automatiskt, har börjat göra fler bättre val vad gäller kosten. Det kan för många vara en bra start på en kostomställning att …
Gör egen silkeslen frukt-tofu-gurt (vegan, sockerfri)
Ät den här ”yoghurten” som frukost med glutenfri müsli/granola eller nötter, till mellanmål eller varför inte kvällsmål/dessert. Den består till ungefär hälften sikestofu och hälften frukt/bär, så det är en näringsrik och mager måltid som till och med innehåller några gram protein. Bär och frukt …
Alla recept: wraps och tunnbröd (glutenfritt, fullkorn)
Det kom flera frågor om recept på glutenfria tunnbröd och wraps på instagram härom dagen. Så här kommer ett inlägg med länkar till allas favoritrecept här på bloggen. Tunnbröd med potatis, quinoachapati, wraps med teff och tunnbröd av mer klassisk svensk typ… Jag bakar bara …
Bovetefrallor – naturligt glutenfria, vegan
Det här receptet är det mest klickade på bloggen någonsin! Ett perfekt neutralt vardagsbröd som alla gillar. Receptet ligger alltså uppe sedan tidigare men många av mina tidigaste recept behöver flyttas pga formateringsproblem, därför lägger jag ompublicerar jag några favoriter så att de fortsätter att …
Rödbetskvass
Nästa kvassrecept! Med rödbetor den här gången. Den första variantern jag testade var med rabarber. Jag har hittat inspiration på nätet och rödbetskvass var en vanlig variant, så jag ville också prova. Det här är alltså mitt första och enda försök med rödbetor hittills men …
Kvass (fermenterad dryck) med rabarber och honung
Här kommer receptet! Jag har lagt upp bilder på instagram under tiden jag hållit på och experimenterat och långt många fler än vanligt har hört av sig och undrat när receptet kommer … kul att att intresset är så stort! Kvass är en naturligt fermenterad …
Mjölkyrade grönsaker – mina bästa blandningar
Tycker du inte om surkål men önskar att du kunde äta det oftare för att det är så nyttigt? Jag gillar ren surkål till vissa specifika rätter, men verkligen inte till allt. Men andra syrade grönsaker i blandningar kan däremot vara beroendeframkallande gott och svårt …